糖果小说

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第24节（第3页）

徐铮将面条扔进水里，让麦卡帮忙将火烧到最大，让面条在沸水里滚了几下，刚煮过心就捞了起来。

“啊哟！”徐铮这才想起少一件做这个东西最重要的道具，忙惊叫道：“小班，去找把扇子来。快！”

小班一阵风般跑掉，又龙卷风一样卷回来，手里抓着一把扇子，气喘吁吁的道：“把妈妈扇凉的那把拿来了，其它的一时找不到。”

徐铮忙不迭的道：“管它哪把，能扇就行。快！对着面条使劲扇，风越大越好。”

小班依言一阵猛扇，顿时凉风阵阵，自己扇得满头大汗，面条却很快就冷却下来，凝结成一大块揪结在一起，表面显出灰败干涸的样子。

面条块的样子看上去实在有些丑，和前两种小吃色、香、味、形俱全的样子实在扯不到一起，卡洛研究了它半天，有些失望的道：“我实在看不出来这样粘乎乎的一团有什么好吃的。比起前两样实在差得太多了。实话实说，搞这么一个东西出来，还不如就做成面包好多了。”

麦卡和小班也点头，这团玩意儿看上去卖相实在不咋地，瞪着它，实在引不起一丝胃口来。严格的说，看着那灰不拉唧的一团，有些倒胃口才是真的。

“别着急嘛。”徐铮不急不燥的道：“我想你们也应该看过鸡鸭的烹调过程，刚宰杀完的鸡鸭比我这团面条还更加让人倒胃口，最后不也香气喷喷的端上桌？看着，我变得戏法给你们看。呵呵。”说着，找了一个干净的盆子回来，把已经冷却的面条团放进盒里，又找了瓶食用油来洒了一些在面条团上。

“你要做什么？”小班开始感兴趣了，这种别致做法从来都没看来，心里不禁对徐铮又升起了信心，这家伙做的每一样东西都是别开生面，让人想也想像不到。

徐铮微笑不语，双手抓起面条团，就着洒上去的食用油轻轻的搓揉。

就在三人吃惊的眼光里，那团面条团在徐铮的搓揉之下慢慢的舒展开来，重新变成一根根散疏的面条。

这时，先前丑陋的面团条已经看不到，重新出现在徐铮手里的一根根面条在食用油的滋润之下，由灰败的暗灰色转变成一种金灿灿的颜色。仔细看那一根根面条，约有用来串钵钵鸡的木签一半粗细，通体光泽明亮，盘在盆里时，并不揪结混乱成一堆杂乱无章的样子，反而条理分明的互相依偎，或盘或绕，盛了一小盆。看它们的样子，三人都以为它应该是柔软而脆弱的。谁知道徐铮把它们提在手里一抖，三人这才恍觉这些面条完全不是这样，它们不仅韧性十足，而且极富弹性，沿着盆边摔打时显示出结实的样子，倒叫三人有些咋舌。徐铮又抖了抖，使它们蓬松的堆放着，不至于粘连到一起。这时金灿灿的一盆面条堆在盆里，三人才有了一些食欲。

小班道：“这样就可以吃了么？”

徐铮笑道：“还早着呢。这只是第一步，把面条做好了，相当于将原材料加工，做成了可以吃的食品，接一来的才是最重要的一步，调味。”说到这里，徐铮猛地一拍头，叫道：“哎呀，完蛋。忘了这里没醋了！”

“醋？什么东西？”三人都是一怔。听也没有听说过，又从徐铮嘴里冒出来一个怪词。

徐铮解释道：“一种调料，味道酸酸的。但又不像一般的酸，它应该是颜色深红暗黑，显得有些浓稠，很酸，但又有一种回甜味，而且余韵十足，不仅可以用来调味，也可以用来调色。”

“哦。”三人应了一声，都在思索可曾见过类似徐铮形容的调味品。想了半天，想不出结果，麦卡道：“没那个叫做醋的调料就不行么？”

“也不是不行，只是调不出那种酸辣可口又清爽的感觉来，感觉有点可惜。早知道这样，当初酿酒的时候就多准备一点材料，同时酿点醋出来。醋嘛，本来就是二十一日昔，当初得到这种东西的起因还是因为酿酒忘了日子，酿过了头酒酸了后才产生了醋。咦？哇！”徐铮又叫了一声。

三人让他一惊一咋的弄得摸不着头脑，一头雾水的看着他。

徐铮兴奋道：“醋嘛，某种意义上来说，就是酿过了头的酒。老邦加那里说不定就有这样东西！我怎么才想到。”

“我去！”麦卡自告奋勇：“我知道小邦加住哪里，我去问问有没有这种东西。”

“好。反正还早。小麦卡去看看有没有。对了，要是修斯大叔在外面，让他送你一程，就说是我派你去的，不收钱。”徐铮笑道：“我在原野等你，把其它的调料先准备好。”

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接着就是做辣椒油，徐铮一直想做到这个东西，总是有由于各种原因没做成，今天正好做这么东西。它可不能小看，许多以麻辣味为主调味的食物里，它起了主导调味的作用。从很大程度上来说，它的香辣与否，就直接决定了调制出来的的食品味道可不可口，就比如现在正在卖的钵钵鸡，如果油汤中加入了它，味道就会更加丰富。

干辣椒露西娜的厨房里不缺，成串挂着的晾干的有，捣成粉面状备用的也不缺，徐铮找了个大的容器来装了五分之四满后开始烧油。这种新的处理办法卡洛和小班也从来没有见过，两人都兴致勃勃的看着徐铮调配。

对于烧火这种工作徐铮实在不在行，便交给小班去做，只要求小班不要将火烧得太大就行，以免油温过高不好控制。

然后将锅倒入油放到火上加热，在油温升起来还没有冒白烟以前，放入几根大葱，用油慢慢的淋，直到油烟升起，散发出大葱那种清香以后才将味道尽去，已经有些变焦发黄的大葱去掉，重新换上几根大葱重复这个过程。等油闻上去生味完全去除，散发着浓浓的大葱香气以后，把油降温，放入生姜、大蒜和麻椒用同样的手法进行浇制调味。

好在这异界和前世相比，这种植物类的原生调味品不仅不缺，而且品种更为繁多，让徐铮避免了巧媳妇难为无米之炊的情况出现。徐铮甚至还大胆的尝试着加入了一种叫做香木螺蓼的植物种子榨出来的油，使自己在备油这个过程中让油闻起来更加富有诱惑性。

备用油调制过程结束后，徐铮将锅自火下取下，往准备好的干辣椒里放入少量盐、芝麻、花椒、炒好的黄豆、捣成碎粒状的花生，然后等油降下去，不再散发白烟时才取了个勺子，一边把油往装辣椒面混合物的容器里倒，一边慢慢的搅拌，让油和混合物充分混和均匀。

这个过程，最重要的是掌握和油温和充分均匀的搅拌，前者可以让混合物被油炸熟，散发出各自的味道来，假如油温过低，制做出来的辣椒油不仅香味不足，而且还可能带有生味。如果油温过高，则容易炸焦混合物，就只有一股焦糊味，色香味尽去亦。徐铮是首次操作，所以不敢加快速度，一边倒油一边均匀搅拌。

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