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蓝绝熟练的打开瓶塞,拿起酒瓶,拇指扣入瓶底,其他四指托在下面,走到品酒师面前,先给他倒上一点。
品酒师摇了摇酒杯,送到鼻端闻了闻,然后喝入口中,略微回味后,向蓝绝点了点头,“这瓶白酒虽然只是村级,但状态很好。这就是大瓶装的优势。”
“大瓶有那么好?”会计师好奇的问道。
品酒师瞥了他一眼,“给你喝这个都是糟蹋。”
会计师嘴角牵动了一下,但在品酒师面前,他显然不甘造次。
蓝绝失笑道:“越是大瓶装的酒,酒液就更多,保存起来,能够持续的时间就更长。如果普通七百五十毫升装的,只能保存三十年,那一点五升的就能保存四十年以上,这三升的就更久。而且,在品尝的时候,因为是同一瓶酒,量又够多,才能随着酒液和空气的接触时间变长,喝出不同的变化。所以,同一款酒,大瓶装的同款酒价值一定会更高,品质也更好。尤其针对老酒。”
一边说着,他已经走到裁剪师身边,为她倒上大约两指高的酒液,然后是周芊琳,再是品酒师、机械师、咖啡师、会计师和他自己。
看似简单的顺序,同样也是礼仪,遵循着女士优先,高年龄优先原则。
周芊琳摇动酒杯,白葡萄酒淡淡的清香在鼻端回荡,轻抿一口,顿时一股清冽甘甜的味道顺喉而下,整个人仿佛都瞬间通透了似的。美眸顿时一亮。
手卷里是粉色的肉碎,看上去并不如何诱人,送到鼻端,甚至闻不到什么太多的味道。周芊琳扭头看向蓝绝,这种食物她还是第一次见到。
蓝绝微笑道:“吃吧,这种机会,我们一年也才只有一次而已。”
会计师忍不住道:“珠宝师,说说这鱼有什么好的地方?我也是第一次参加。”
咖啡师翻了个白眼,“被你溜进来绝对是个错误。不过,为了两位美丽的女士,我来简单介绍一下吧。”
“蓝鳍金枪鱼生活在深海,体重超过一百斤才算成熟,打上岸后,并非鲜活最好吃,而是需要在运输的过程中,冰鲜保存五天才最为美味。给它一个释放氨基酸的过程。经过五天的排酸,它的味道会达到最佳状态,也就是我们现在要吃的。蓝鳍金枪鱼身上最肥美的部位就是鱼腩,就是鱼肚子的位置,而鱼腩又以大腩为最,这肉碎虽然还算不上大腩中最精华的部位,但也绝对是人间美味。”
第六十七章饕餮盛宴
浓香!这是大腩手卷入口后,周芊琳的第一个感受,她甚至不记得自己是怎么将一整个手卷吃下去的。再喝下一口甘冽的白葡萄酒,顿时,那鲜香的味道被推送到极致。
足足半晌,周芊琳才缓过神来,忍不住低声向蓝绝道:“真好吃。”
“后面还有更好吃的。”蓝绝在她耳边低声说道。
呼吸间的热气,令周芊琳俏脸不禁微微一红,挪开几分身体。
第一道手卷吃下不久,第二道上来的,是一个个铜质的小火锅,每人一个,下面是酒精灯,小火锅内,是再简单不过的海带汤,几片海带,水。至于这海带是如何精选的,就是另一回事了。
一盘盘比大腩颜色略深的粉红色长方形鱼肉片被端了上来。
“中腩,涮着吃,过一下水,颜色变白就行了,不要太久。”美食家一边说着,一边坐下来。蓝绝给他倒上一杯白葡萄酒。
蓝绝向周芊琳道:“中腩也是蓝鳍金枪鱼鱼腩,但没有大腩那么肥腻,涮着吃、生吃都可以。为了平衡上一道的口感,不至于感到油腻,所以这一道才涮着吃。”
一叠叠酱料被送到众人面前,美食家端起酒杯喝了一口,瞥了品酒师一眼。
品酒师淡然道:“别看我,人太多。”人多,酒就喝得多,老酒可是喝一瓶就少一瓶的。尤其是那些存量稀有的好酒。
海带汤沸腾,鱼肉入锅,几乎是瞬间红色变白,将鱼肉夹出,沾上一点由海鲜醋为主,加入多种配料秘制的酱汁,送入口中咬上一口,咬开的地方能够看到,鱼肉外面一圈是白色,里面还是红色,就像是蒙上了一层白霜的山楂糕。
没有大腩那么浓香,但配上酱汁却更为鲜美,口感绝佳。
几道清口的小菜随之摆上桌案,搭配着食用。
火锅之后是刺身生吃,大腩、中腩、鱼肉,分为三种,浅粉色,淡红色,深红色,三种颜色的鱼肉全都切成同样大小,配上用山葵现磨的青芥末,让人吃得流连忘返。
一条一百零四斤的鱼实在太大了,他们八个人是不可能吃完的,实际上,美食家在将最精华位置拿来款待他们之后,剩余的鱼肉会送入他的地下店铺,送给一些贵宾客户食用。
“最后一道。烤鱼头和鱼脖子。”美食家端着一个巨大的托盘走了进来,巨大的鱼头和鱼脖子烤制成焦黄色,呈现在众人面前。
鱼头看上去有些狰狞,和之前的几道美食相比,样子着实有些令人不敢恭维。
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