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她把鸭子去了毛,冯巧巧在旁边看着她利索的动作。
“女娃娃都不喜欢干这种活,你倒是干得很好。”
廖清欢笑了笑,“在饭店干活嘛!不管男女,必须得干。现在不是说什么妇女能顶半边天,我能不能顶天不知道,但我知道很多男人杀鸡杀鸭都比不过我。”
“做一行精一行,会做菜好。我就是不会做菜,平时只能做点简单的。你做的菜让我想到了你那个亲戚,另一个廖师傅,你们俩不愧是亲戚,做菜的味道都一模一样。”
冯巧巧手里还卷着线,边干活边和廖清欢聊天。
“听说她做菜很好吃,我也不清楚。她要是活到现在,比您要小几个几岁。”
廖清欢也不能说站你面前的就是那位廖师傅,就这么接着聊。
鸭子洗干净了,开膛破肚又切块,然后肚子里装入糯米、腊肉还有香菇大头菜和笋丁,再把着那屁股封上,装在盘子里用水来蒸。
冯巧巧不是个会做菜的,不然以前她也不会经常上廖家酒楼吃饭。看到她这个做法,倒是想起来了。
“你这是糯米八宝鸭?”
廖清欢不意外她吃过,当年廖家酒楼这道鸭子也挺出名的,属于老少都喜欢的菜,但很少做。
“听说以前廖家酒楼的糯米八宝鸭需要蒸三天,拿鸡汤来蒸的。我听人说过,鸭肉肥腴鲜美,鸭皮能用筷子卷起来,送到嘴里后那香滑的口感,后面做了几天梦全是关于那鸭子的。”
廖清欢一听就乐了,指着冒着热气的锅。
“哈哈哈,确实是蒸三天,廖家的做法就是蒸三天的,鸡汤还得是熬了三天的鸡汤来蒸呢。你想想,熬了三天的鸡汤啊,那鸡骨头鸡肉都化在汤里了,里面还要放上猪大骨,鲍鱼还有各种海鲜,汤里全是精华,汤汁得多香,用它来蒸三天鸭肉,鸭肉里里外外都浸透了鸡汤的鲜香。所以这道菜以前廖家饭店就很少做,为啥,劳民伤财,属于资本菜,除非是有很重要的客人点名要吃,不然那廖师傅真不愿意做。”
冯巧巧很赞同,“确实,为了口腹之欲吃一顿如此奢侈的菜,确实不应该。”
“那可不,就一鸭子,你搞那么多花样,弄得再精细,它不也还是鸭子味。你要不想吃出鸭子味,那就别吃鸭子了,干啥不好非得折腾鸭子,人家长那么大就是为了能好好的端上桌,让人说一句这鸭肉味真好,而不是往里添加了那么多东西,吃到嘴你都不知道该夸鸭肉好,还是该夸啥。所以我这做的就是简单的,咱就吃鸭子得原味,吃鸭子自身带的浓鲜。”
别看廖清欢是个厨子,可她最烦折腾菜了,少少的折腾,做个花头还行。你要是非得把食材味道给弄散了,叫人尝不出食材原本的味道来,那还做个啥菜啊?
当然,如果是那种非要折腾的菜,她没话说,该怎么做还是怎么做。
但你这鸭子,还得拿鸡汤来蒸。咋的,鸡想跟鸭子生同衾死同穴呗,问过鸭子和鸡的意见了吗?明明就是清水蒸能解决的事,非得弄得那么花里胡哨。
有那个功夫做菜,她不如多做点豆花分给外面那些没饭吃的人吃。
“说得好,你说得对,不兴折腾那些花样。”冯巧巧一拍巴掌,越看廖清欢越喜欢,隐约还觉得自己家这小小小少爷配不上这么通透的姑娘了。
另一边的陆长缨回到家,洛宁一下就拉着他上上下下检查。
“缨,长缨,出门没什么事吧?”
因为被陆长缨说了不能叫他缨缨,所以现在都改口叫他长缨了。
陆长缨不自在的推开她的手,低声说了一句,“我没事。”
想了想,又说道。
“过了年我就去饭店继续做事,不出门是不可能的,你没必要这么看着我,不会有什么事情的。”
没想到洛宁却眉头一拧,很坚持的反对。
“不行,我不允许。”
陆长缨眉头皱得更紧了,“我只是通知你,你允许不允许跟我没关系。”
他毕竟不是原身,不可能按照洛宁的想法生活,在饭店做得挺好的,更主要的是,廖清欢在那。
今天因为梅姐她就使了气,要是自己一直不回去,还不知道她嘴得翘多高呢!
作者有话要说:廖清欢:我翘个屁,你自己不放心别赖我身上。
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