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第7章 厨舍口上等活（第1页）
“姓名？”
“何雨柱。”
“会做什么菜？”
“川菜，还有、鲁菜……”何雨柱本想加谭家菜，想了想，忍住了。
“川菜？”账房先生停下手中毛笔，疑惑道：“四九城会川菜的可不多哇？你是峨嵋酒家出来的？”
确实不多，所以，新朝建立，伍相才邀请川地赫赫有名的川菜师傅伍玉盛来了四九城，创办峨眉酒家。
“算是吧。”
“什么叫算是？是就是！不是就不是！”
“是。”
“欸，好！”账房先生写好牌子，递给何雨柱，“知道规矩吧？”
“知道，厨子舍抽一成！”
“嗯！来了就把牌子挂，接了活就把牌子反过来！可千万把主顾儿服务好了……”
“晓得啦！”
“要不要租行头？”
“不用，我这刀，围裙等等，都在包里呢！”
“嗯，好，依规矩，得试试厨艺！”
“没问题。”
“你拿着牌子，去后厨吧。”
“得嘞。”
何雨柱起身，穿过来来去去的人群，来到后厨。
“来试菜？”一个平头汉子看到何雨柱便问。
“嗯，川菜。”
“川菜比较响亮的是宫保鸡丁，你就做这道宫保鸡丁吧！”
“好。”
“食材的话按成本价给你算！”
“成！”
何雨柱说完，掏出包里的围裙系……
“呦，自带行头哇！”
“嗯，用着顺手了。”
何雨柱挑了一个人少的墩位，接过汉子递来的食材，掏出父亲传下来的王麻子菜刀，铛铛铛，在菜板切了起来。
将食材一一处理后，何雨柱走到灶前开火……
平头汉子拿起何雨柱切的鸡丁，瞅了瞅，“哥们，你这刀功厉害啊！切出来的鸡丁不大不小，几乎个个一样……”
“那当然！”
几分钟后。
一盘令人垂涎三尺的宫保鸡丁出锅了。
平头汉子先尝了一口，不住地点头，“嗯嗯嗯，好吃！正宗！”
只见他端起菜肴，走了，“堂头和账房先生尝过后，说好，就算过关！”
“好，等你消息！”
何雨柱说着，摘掉围巾，取下帽子，将菜刀冲洗，擦干……
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