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青山的小磨油作坊开业了。地锅炒芝麻,电带动的石磨,大铁锅晃荡出油,半个村的空气里都弥漫着炒芝麻香,麻油香。若是顺风香味能飘到相邻的村庄。他不像李柱和呱呱嫂两口子还收购粮食油料,打菜籽油、花生油。他是独做小磨香油。
青山生就爱说笑,又经过前些年教学、做生意的语言历练,说起话来泉水叮咚,妙语连珠,入耳入心,听起来让人舒服。像小磨香油拌凉菜,香气扑鼻,品之回味无穷。
上地干活的老少爷们走到这里,总要停下来跟青山说两句话,带孩子的小媳妇、老太太们总爱带着孩子在门前信喷,每到饭时,半个村庄的人爱端着一大碗饭,一小盆蒸红薯来这里前三皇后五帝的边拉呱边吻着香味吃饭。有的邻居看田园忙送饭不及时,就送饭给青山吃。青山也会舍一点芝麻酱,香油浇到他们的饭菜里。其实也是“体验销售”的一种。
光屁股小孩喜欢到青山的油坊玩儿,被香味熏得哈喇子直流,看见炒好的芝麻馋得直咽口水。田园小声对青山说“给这些孩子一点儿芝麻吃吧!看着眼馋的那个样,怪不忍心的。”
青山说“我不是小气,山里猴戳不了头。你这次给了他,他下次还会来吃,你给了一个孩子,就会引来十个八个孩子。甚至有的孩子直接问你要。咱小本生意,可不能开这个头。”弄得孩子们回家闹着让大人给他们炒芝麻吃。
青山小磨香油纯正浓香的消息随风飘到了方圆十里八乡。连镇上的人,县城的人都舍近求远,骑着摩托车,开着轿车慕名而来,灌上两壶。有的到大城市走亲串友,参军的孩子探亲回去送长,托人办事送小礼,总要带点儿这家乡的土特产。
关于驿城市小磨香油还有一个故事
驿城市,是过去的一个皇家驿站,在清朝雍正年间,一位高官携随从官员到驿城体察民情,一行人在街上行走时,突然闻到了一阵阵浓浓的香气,前去查看,原来是一间小磨油作坊。见一口大锅内香油枣红香亮,香气扑鼻,随即大喜,并对随从官员说“此乃绝佳贡品”,随即让人封了十坛,亲自送往京城,雍正尝过用小磨香油做的菜肴后,赞不绝口,并下旨扩大当地芝麻种植和小磨香油的加工,驿城市的芝麻种植和小磨香油加工产业由此展至今,成为当地主要的特色支柱产业,并逐渐形成国内特有的香油饮食文化。
“酒好不怕巷子深,”一日,一个四川人到河南驿城市盘古山拜祖,走到此地,闻香而至。给青山带来了生财之路。
此人是四川火锅大王,他的总店在重庆。分店大都在成都,重庆。生意像火锅一样火爆。他给青山说“你尽管撒丫子干,你的麻油我包圆儿了,有多少我要多少。而且价格由你定。”
在四川,吃火锅也有讲究,调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油,这样的麻油碟才能吃出四川火锅的原汁原味。
油碟就是麻辣火锅的酱汁。一般都是一碗麻油,一是可以给食物降温,二是有去火的功效,食用时不易上火。
在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高,若将刚从锅中捞出的主料在麻油碟中蘸一下,能使滚烫的原料降低温度,便不会烫伤口腔。
青山晚上回去吃饭时高兴得屁颠屁颠的,开开院门就喊“田园,老婆,财神来了,哈哈哈!财神爷不请自到。”
田园看见青山喜笑颜开地回来了说“牙呲得屁豆子一样,财神在哪儿呀?”
青山把遇到四川火锅店老板的事儿原原本本地跟田园叙述了一遍。并说了自己扩大生产的打算。
田园说“你可要慎重吆,别生意不大架子大,你对此人不知根底,到时候,生产出来了他不要怎么办啊!”
“老婆说得极是,火锅老板说他出路费,他管吃住,让我跟他一起到四川考察一下,行,就签合同,违约有法律保护,你怕啥哩。”
“那你走了谁看店哩?”田园担心地说。
“地咱就不种了,累死累活也没几个收入,咱把生意做好大把大把的票子就来了。你把煤炉子搬来,在这里做饭,让咱爹也过了招呼摊子。我两三天就回来了。”
“那中啊!你快去快回!”
青山跟火锅店老板去了重庆,跑了几个火锅店,真是开眼界了。火锅店人满为患,赶上饭时儿,需要排队买票,没座位还需要等。
老板给青山安排了一个雅座,陪青山吃了一次火锅。青山第一次看到这样的火锅火锅里飘满了红红的川椒和花椒,看不到汤,咕嘟咕嘟翻着浪花,呼呼地冒着热气,别说吃了,看着就火烧火燎,嘴上就起燎泡。
青山自言自语道“我的那个娘啊,这怎么吃呀,还不把人烧死呀!”
老板笑着说“你可能听说重庆有火炉之称,但它不是干火,是湿火。春早气温不稳定,夏长酷热多伏旱,秋凉绵绵阴雨天,冬暖少雪云雾多。湿度很大,夏季热但出不来汗,所以得吃火锅,用辣椒汗,用花椒除湿。所以,火锅就是人们饮食的必须。”
“那我们外地人可不敢吃吆!”青山说。
老板说“外地人如果在这里住一段,湿气受不了,他自然就想吃火锅了。吃火锅的时候捞出火辣辣的东西如果不蘸香油,又麻又辣又烫嘴,吃了还上火,从嘴辣到屁股眼儿,拉屎都刺辣辣的,让人受不了。如果将食物在油碟里一蘸,味道正合口味,也不那么火辣了,你试试看。”
“嗯,果真如此!麻辣得正好,也不怎么烫嘴。”
老板带青山到成都看了几个店,生意一样红火。青山给老板说“你用的这个香油没有我生产的香味香浓。”
老板说“是的,不然咋去挖掘你们的香油呢!”
青山说“这样吧!我现在供应量只能由少到多,我慢慢扩大生产,再者,你们去提货,我们目前没条件给你们送货。”
老板同意,双方达成协议,遂签订了合同。青山芝麻的货源地主要是泌阳双庙乡。
泌阳双庙乡是盘古山七十里外的一个小平原,褐色土地,非常肥沃。九十年代种庄稼都是施的有机土肥,芝麻棵子都是五股六叉的,有一人多深。没有那种独杆的芝麻。青山小的时候在外婆家双庙上过两年小学,他清楚地记得芝麻是从芝麻干的底部往上一节一节成熟的。上学走在路上走着磕着芝麻朔,很香。到了秋季旱天,个别芝麻风刮日晒芝麻朔先干了,放学回来,几个同学悄悄钻到芝麻地里,脱了衣服摊在地上,然后小心翼翼地折断干了的芝麻杆,芝麻朔嘴朝下,芝麻就被倒了出来,他们称这种芝麻为芝麻流。最饱满,最香,吃得嘴角冒白油。所以,青山就收这个地方的芝麻,磨出的油特别浓香。
这种浓香的麻油给四川火锅店的老板带来了很大的经济效益,他的火锅店越开越多。小磨香油的需要量越来越大。
青山有了新的规划让泌阳县所有的小磨油作坊联合起来,按青山的原料和生产工艺生产,青山以高于市场收购价收购,统统把货拉到青山处,一手钱,一手货,然后卖给四川火锅店老板。
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