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第3章 鲜嫩多汁的黄焖鸡（第2页）
简单清洗完就开始备菜了。
他右手拿着菜刀，左手握紧土鸡的翅膀，一刀劈开，然后先切成条，再切成2.5cm见方的小块。
既均匀又便用使用。
切好的肉块备用，再把鸡肉汆水。
冷水下锅，放入姜片和料酒去腥，待到水沸腾再撇去浮沫，鸡肉汆水后，再将配菜也一并汆水。
配菜可以根据自己的口味准备，余晖这里准备的是土豆和蘑菇。
接下来就是最关键的一步，炒汁。（又称炒糖色）
锅热放油，再加入白糖不停地搅拌，等白糖花开变成血红色就加入甜面酱，快搅拌后放入葱姜。
黄焖鸡作为一道传统鲁菜，必须要炒汁飞酱，炒汁必须得知道炒到什么时候飞酱，飞早了就甜，飞晚了就苦，这很考验厨师勺上的功夫。
在系统的加持下，余晖当然是精准掌握飞酱的时机。
等到葱姜煸香就可以放入鸡块煸炒，翻炒均匀加入适量的酱油，再加入鸡汤没过鸡肉，依次放入料酒和盐。
慢火炖煮。15分钟后再加入土豆和香菇，翻版均匀加入葱花即可出锅。
关火。
再用余温闷煮5分钟，余晖这才小心翼翼的将黄焖鸡端在桌子上。
这次煮了一整只鸡，又放了一些土豆和香菇，完全够三个人吃了。
余晖掀开砂锅盖，打算尝尝自己的手艺。
刚掀开锅子，一股鸡肉的酱香味扑鼻而来。
香！
太香了！
浓郁红亮的汤汁包裹着每一块鸡肉，诱人无比。
余晖吞了吞口水，夹起一块鸡肉放入嘴里品尝。
鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓郁醇香，一下子就刺激到了味蕾。
简直太美味了！
余晖还是第一次吃到这么好吃的黄焖鸡。
此时。
那浓郁的香味已经随着热气四处弥漫躺飘到了主卧。
“什么味道这么香？”
本来听着有声小说快要睡着的余军立马打气了精神。
他打开卧室门，随着香气走到了餐桌前，便看到了这道鲜嫩多汁的黄焖鸡。
“晖儿，这道菜是你做的？”余军眼睛瞪大大大的。
他完全不敢相信，那道神秘香气的来源，居然是余晖做的黄焖鸡。
“没错。”余晖自信的点点头。“老妈再过几分钟应该就回来了，你可以先尝尝我的手艺。”
“好！”
余军接过余晖递过来的碗筷，迫不及待的夹了一块鸡肉塞进嘴里。
“好烫......哇~~~这个鸡肉好鲜嫩入味啊，太好吃了！”
余军又夹起了一块土豆，软糯细腻，十分入味。
“嗯，土豆也好吃！”
他忍不住又吃了好几块，根本停不下来。
......
没多久。
砂锅里的食物就少了一小半，看着余军暴风吸入的度，余晖立刻就感觉大事不妙。
这还没到吃午饭的时候呢，可不能让他一个人干完了。
不然等郭芳回来可不好交代。
余晖喊了好几次，又保证下次再给他做黄焖鸡，这才让余军停下手上的动作。
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