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程维哲跟在杨中元身后出了房门,问他:“余师傅现在已经能独挡一面了吗?”
杨中元点点头,脸上表情很是欣慰:“我们这一次真是交了好运,以余师傅那样的手艺和天分,无论去哪里当掌勺大厨都是没问题的,也不知锦绣园到底怎么想,竟然把他赶出来。”
程维哲点点头,脸上表情也柔和下来:“他这样能干,等到其他厨子都出了师,你便不要在后厨忙碌了,来前面跟我一起看着柜台,以后我不在家的时候,还要你多多操心。”
虽然前面忙碌,但怎么也比在后厨不停颠勺炒菜强,在余镇还没完全熟悉福满楼菜谱的时候,每天回家杨中元几乎洗了澡倒头就睡,可见真是累极。
程维哲心疼他,却也无法,只得把前面的事情安排到最好,让他不多操半点心。
还好,余镇是个靠谱的人,杨中元也总算能休息一下了。
两个人絮絮叨叨说着话,等来到前院大厅的时候,便看到四五个人站在门口,在听张树讲话。
张树对他们每个人态度都很客气,说话的时候也用了敬语,是个相当会看场合的人。
程维哲跟杨中元对铺子里请的几位小二都比较满意,这其中小山跟张树是最出色的。不仅有眼色,也能说会道,他们这间食肆不大不小,却也会在每日的经营之中遇到各种各样的问题。
而这其中,能劳烦到程维哲亲自出马的地方却并不太多,归根结底,小山和张树起了大作用。
程维哲跟杨中元对于他们两个起了别的心思,可如今不仅厨子不够用,就连小二也是不够的,眼下他们才刚开张,有什么别的想法,也要等以后再说了。
张树虽然正在跟那几个过来应聘差事的人讲着话,可也耳聪目明,一见他们两个,立马停下了口中之言,马上转身走到两位老板跟前低声道:“老板,左边三位是掌勺,右边两位是小二,都在别家做过的。”
一般商铺里用小二跑堂,大多喜欢找有些经验的,起码主家不用费心再去教他什么该说,什么不该说。而这些人也接触不到铺子里最核心的东西,所以经常换来换去的,大家也都习以为常。
程维哲见那两个小二年纪都不大,而三位厨子则有两位已经过了而立之年,剩下一位大约跟余镇是相同年纪的,显得稳重得多。
做厨子跟做小二可不一样,厨子可是一个酒楼食肆的命门,食楼卖的就是味道,厨子好不好是关键。
福满楼能这样迅速做起来,一个是杨中元手艺了得,而余镇也确实天分极高,另一个,是他们对食材精益求精,前堂的服务也是一顶一的好。
客人来食楼吃饭,求的就是好吃舒服,一顿饭吃下来哪里都很妥帖,那才是最重要的。
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