糖果小说

手机浏览器扫描二维码访问

第108页（第1页）

  但总有杠精见不得人好，想挑起事端。

  第81章三个菜馆公开

  不过这种风波还没有形成，就被如潮的好评淹没了。

  这也许应验了那句话，“在足够强大的实力面前，所有的阴谋诡计都不值一提。”

  时冉的生活还在继续。

  两家店如期开放之后，紧接着就是最后的三家店。

  时冉并没有因为到了最后就松懈半分，她还是兢兢业业、认认真真地做准备。

  最后三个餐厅里面较先开业的是浙菜馆。

  浙江素来有鱼米之乡的美称，那里以物产丰富，山珍海味繁多闻名，所以菜品种类也有很多，并且个个儿都独具特色。

  这天，时冉照旧在宿舍厨房里做菜。

  她开餐厅之前总是这样，要自己先按照菜谱上的东西做一遍，确定不会出什么差错才会把菜谱交给厨师。

  她为浙菜馆选择了几十道菜，其中有招牌菜：金华火腿、富春江鲥鱼、西湖龙井茶、龙井虾仁、西湖醋鱼和荷叶粉蒸肉等等。

  金华火腿最麻烦的地方其实是制作火腿的步骤，但时冉早就在做烤肠的时候就积累了一些经验，现在做起来倒是感觉还挺轻松。

  火腿搞好后，就用开水泡洗几次，期间要一直保持水温，这样过去半个小时左右，就把火腿放到蒸笼里蒸一段时间。

  过了一会儿，时冉把它取出来，拿了保鲜膜把它包好，压成方形，然后冷冻。

  这中间的时间，时冉便一直在处理萝卜之类的辅料。

  时冉把白萝卜切成有褶皱的页状，然后从极冷冻箱里面把火腿拿出来，再将其切成两厘米左右的片状，最后，把火腿片和蒜苗等佐料通通放到白萝卜摺页中央，摆好即可。

  还有一道代表菜是龙井虾仁。

  先，时冉把要用的佐料、茶叶和虾仁全部都处理好。

  热锅倒油，把油烧温后，时冉把虾仁下了下去，那炒勺翻炒，虾仁被炒到微微变色的时候捞起。

  然后，时冉另烧了一个锅，把处理好的茶叶放进去，然后加入料酒、盐等，煮开后再将虾仁放下去，炒入味后就可以出锅了。

  时冉先拿筷子尝了尝这两样菜，现金华火腿香而不腻、肉质劲道有嚼劲，龙井虾仁色泽诱人、口味清淡鲜美又十分爽口，还有一股特有的茶香，都非常好吃。

  她满意点头，继续做其他的菜品。

  时冉这一整天除了上课就是实验菜谱，时冉做好的菜品，除了自己拿干净筷子夹出来一点自己品尝之外，剩下的全部送给了不介意她夹过一次的同学们，这一整天都过得各外充实。

  每个收到菜的同学都很开心，他们恨不得时冉每天都能做菜，这样他们就可以提前很长时间吃到华夏食府的菜品，说出去都是要被羡慕死的。

  如他们所愿，时冉第二天也在实验菜谱。

  第二天准备的是湘菜馆的食谱。

  湘菜代表的是湖南特色，在很多人的印象里，湘菜和代表四川的川菜好像是差不多的。

  但其实二者还是有一些区别的，不同于川菜的燥辣，湘菜注重的是香辣、鲜嫩。

  时冉同样为湘菜馆准备了几十道菜，有剁椒鱼头、油辣冬笋尖、全家福、百鸟朝凤、子龙脱袍、霸王别姬、长沙麻仁香酥鸭和花菇无黄蛋等等。

  历史上的湖南生了很多重大事件，这些事件体现在了菜名上，时冉每每看到这些菜名都很有感慨，无论生什么，那些或辉煌或落魄的历史总是有它延续的方式。

  除去这些名字有意义的菜品，还有剁椒鱼头这样直白地表达菜品的名称。

  剁椒鱼头是时冉很喜欢的一道菜，她曾经做过无数次。

  把所有佐料都准备好后，时冉洗净鱼头，拿出菜刀，一刀就从鱼嘴中间把鱼脑袋切开，整个过程行云流水，鱼头两面被切的整整齐齐。

  然后再把各种调料均匀地撒或是涂抹在鱼头内部的嫩肉上，在此腌制过程中，时冉开始处理剁椒，把白酒倒进剁椒里备用。

  之后，再把切好的葱姜铺到盘底，然后往鱼头上抹上油、剁椒，之后就把它放到蒸锅里，大火蒸开，然后就可以把鱼头放置在刚才摆好的盘里。

  最后撒上葱花，倒上辣椒热油，香辣鲜美的剁椒鱼头就完成啦！

  时冉闻着辣味，只觉得胃口都要被辣意开开了，她没有把这盘菜分给别人，而是一个人在餐桌前享受了这道美食。

  香辣带着鱼头上的嫩肉划入肠道的时候，时冉整个人都快乐起来了，做菜的动力也就更足了！

  时冉做的下一道菜是一道颇具特色的菜——花菇无黄蛋。

  这道菜的无黄并不是仅仅去除鸡蛋黄那么简单，它的精髓在于把生鸡蛋下方戳出一个针眼大小的小孔，然后把蛋清和蛋黄分离开，再在被分出的蛋清里面加入和蛋黄差不多份量的鸡汤和各种佐料，然后，把它们再吸入注射器中，重沿着小孔注射进那个鸡蛋壳里。

  这样依法炮制几次，再把它们放到蒸锅里蒸熟。

  最后出来的虽然是一个鸡蛋的形状，但里面的成分却变成了以蛋清和鸡汤为主，与普通鸡蛋有着截然不同的味道。

  最后，再把花菇处理好，放入锅里翻炒，然后把它盖到无黄蛋上，淋上汤汁，撒上芝麻碎，就做好了。