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无论庙堂之深,还是江湖之远,被恭恭敬敬地请教,大部分人都是得意的,愿做一回师傅。
那老资格的宫婢,指了指窗下的一溜儿青瓷圆肚坛子,向姚欢道:“姚娘子看到没,那是猪油。其实宫里哪里就忌讳猪了,煎炒炸,除了素油,不就得靠猪油吗?既然猪油可用得,猪肥膘片又有什么忌讳的。郝先生点子多,便拿肥猪肉切成薄片,用滚油炸得卷起来,趁热撒一层研磨得细细的糖霜,雪样白,可不就如茉莉花瓣似的。宫里的娘娘们可喜欢了,用来伴茶吃。”
姚欢将她说的每个字都听了。
莫看郝随在史书记录中是个恶人,但他在研发美食上确有一套。
那道“江清月近人”的开水萝卜先不说,这道糖霜肥肉片,亦与后世的一些著名菜系殊途同归。
譬如对于肥腻的猪肉有着独到处理方式的粤菜。
粤菜里有一道“脆皮火焰肉”便是用极肥的带皮五花肉,经过汆、煮、焖、烤数道工序,令猪皮酥脆、肥肉不腻。而这道菜上桌时,也与郝随发明的糖酥茉莉花一样,是蘸白糖的。
再譬如云南的鲜花火腿月饼,里头的白糖猪肥膘粒子,亦是令口感丰富的保证。
猪的肥肉部分,其实是个宝藏,可以做出的佳肴很多,与糖或蜂蜜,更是良配。
而且,既然古人们拿它来搭配清苦的茶,那么,这道糖酥茉莉花,也可以用来作为咖啡的伴食呀!
姚欢正一点点盘划着,忽听门口一阵嘈杂,院里头次第响起恭敬的一声声“郝先生”
郝随踏进门来,先略有些夸张地喝彩道“哟,好香的味儿”继而冲着姚欢笑眯眯道:“姚娘子,有劳你,今日午后,就得去刘婕妤宫里头,教教她那般小厨房里头的人。”
那日在赵佶所办的宴席上,朱太妃大约要在向太后面前做做崇尚节俭的样子,就提过,要让姚欢进宫后去刘婕妤殿里转一圈,故而,姚欢倒也有几分思想准备。
婕妤,在大宋后宫有封号女子的九等品级里,排在后、妃、嫔之下,为正三品。
刘氏今年才十七岁,已有如此品级,所享荣宠可见一斑。
因已生有一位帝姬,现下又再次怀了身孕,刘婕妤从配殿搬到了毓秀宫这样的主殿。
申初,郝随领着姚欢踏进毓秀宫时,院里静得针落可闻。
忙忙间迎上来的宫婢,紧张地冲二人摆摆手。
郝随了然,压着嗓子对姚欢道:“婕妤歇着呢,噤声等着。”
他话音刚落,却见前日去御膳所打听萝卜汤做法的小黄门,蹑手蹑脚地拖着个柳条筐,从殿后转出来。
待小黄门走到近前,姚欢觑了一眼那筐子里的东西,唬得差点叫出声来。
远比看到满盆子的羊眼睛还觉得毛骨悚然!
一堆死猫,勉强能有几只看得出黑白花、黄白花,大部分已血肉模糊。
郝随也不禁眉头一皱,轻轻问道:“哪来那么多死猫?”
小黄门指了指正殿方向:“入了秋,猫儿闹得厉害。这些个畜生,哪儿胡闹不行,非要在婕妤寝殿上,婕妤睡不好,动了怒,一大早就派俺去福宁殿,向官家讨了入内院子亲从,来折腾了大半日,总算把正殿偏殿和周围能见到的猫儿,都射死啦。”
郝随“哦”了一声,脸上现了狠意:“死得好!死了清净。”
他抬头又往房檐看去,奇道:“唷,梁上怎地还吊着一个?”
小黄门点头:“对,那是个最大的花皮虎斑,婕妤说了,在檐下吊三日,就再无旁的猫敢来啦。”
郝随扑哧一笑:“婕妤好法子,对畜生就该这么治。”
一旁的姚欢,将目光挪开,投向另一个方向的重重宫阁,继而是上方的碧空与流云。
筐里的死猫令她心惊,廊下吊着的那只死猫,却触动她联想起因果报应。
据史料记载,若干年后,在徽宗朝做上太后的刘氏,最终的归宿,就是自缢而死……
虐人,虐猫,都会有报应的。
姚欢默默垂袖而立,心道,快些把这趟差当完了,我要回家。
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