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号怀指着坛子上的字说:“这个叫玫瑰腐乳,也叫酱豆腐。”说着拿筷子夹了两块放到一个小碟内,又掰开一小块热馒头向上抹了一点玫瑰腐乳递给李恪,李恪拿过来一尝:“嗯!好吃,这个味道很奇特,配粥应该也不错。”
程处弼和房二哈那是什么脾气,不用号怀让,早就各自拿了一双筷子,学着号怀的样子用馒头夹着吃。
号怀又打开第二个坛子道:“说这个是辣味腐乳。”
众人也如法尝了,程处弼道:“嗯,又香又辣,过瘾!”
接着又打开第三个是白腐乳,房二哈道:“吃过了辣的,这个感觉普通了。”
号怀打开第四个还没等房二哈凑上前,就闻到一股浓郁的臭味。众人全部向后退道:“什么呀这是?”
李恪捂着鼻子说:“怎么这么臭?”
号怀笑道:“这个叫臭豆腐,喜欢它的人爱的不行,不喜欢它的人就像你们仨一样。”
说着自己抹了块馒头一吃:“嗯,就是这个味儿!”
号怀给猫抹了馒头。葱油猫美滋滋的吃着。
李恪叹气:“这可真是什么人养什么猫,这么臭你是怎么下得去嘴的。”
“唉你们呀,完全不懂臭豆腐的美味,无语。”
房二哈看号怀真的吃了,并不是在坑他们,于是也鼓起勇气,尝了一口道:“嗯,这个怪味我喜欢!”
号怀道:“还有你更喜欢的呢!”
说着号怀去后厨道找到刘文、刘武,让厨役把昨天自己腌的豆腐拿来。然后对刘家哥俩说:“你们看着啊,这个臭豆腐夹一块,舀一点这个臭豆腐汁,加一点胡麻油(香油),再加上五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、水、调开的麻酱和一点面粉,倒锅里开火煮到冒小泡离火。把这些用臭豆腐泄开的汁腌好的豆腐块放油锅里炸,对,看着变色的就翻动一下,现在拿那个竹的大漏勺捞出来,等油温上来再下去用滚油再滚它一下,行了。把咱刚才做的汁浇上,撒上香菜沫、葱花,再来点辣油。
然后招呼那三位,过来吧,尝下这个油炸臭豆腐,这个比刚才那个容易接受。房二哈挥本职功能,伸头一闻道:“没有刚才那个那么臭了。”说着夹起一块一尝道:“真好吃!”接着连吃了好几块。
葱油猫在一边急道:喵喵喵:“二哈,给我留点儿呀!”
可房二哈根本听不懂。
号怀给它盛出两块,葱油猫一尝道:“地道!唉呀,生活越来越快乐啦!”葱油猫吃完两块,就跑出去院外叫它师傅回来吃好吃的。
号怀看着葱油猫的背影感叹道:“越来越矫健了。”心想:他也许真的就永远是猫了,而我……唉。
李恪与程处弼相互看了一眼,下定决心:“算了,死就死吧,好朋友嘛,臭也要臭到一起!”
程处弼先行动一口下去,并不臭呀,而且外脆里嫩,有一种特殊的香味。随即加入根本停不下来大军。
号怀这时嘱咐后厨,下午在店里开始卖油炸臭豆腐。
这边李恪在程老三和房二哈的鼓动下终于还是闭眼吃了一口,并没有想象中的臭,而且咸鲜脆嫩,加上辣油、香菜和葱花结合在一起的复合香味儿,真是种特殊的享受。
李恪赞叹道:“天哪!号怀,你是真是天才,这么臭的东西你是怎么琢磨出来的?居然还挺好吃。”
号怀阴险的笑道:“怎么样?蜀王殿下,尝尝那个臭豆腐?”
有了油炸臭豆腐的经验,程老三和李恪有点信心了,于是拿了块馒头抹了一点臭豆腐,屏住呼吸塞进嘴里,结果并不是很臭呀!程处弼叫道:“也不怎么臭,挺好吃的!”
李恪也点说:“还行,但我还是……嘿嘿。”一副敬而远之的表情。
这时尉迟府四大管事之一的家常儿子小乐过来了。小乐和他弟弟小牛被号怀安排在新风食品店管事,刚才后厨给小乐送去一堆馒头,让他安排腐乳和臭豆腐的试吃。小乐犹豫半天只好自己过来问问:“三少爷,咱这个腐乳倒没啥,只是,这个臭豆腐真的要在店里试吃吗?这顶风臭八里的,咱这店还怎么做生意呀?”
号怀耐心的解释:“你就试吧,如果大家到处传说咱店这个、那个的,咱店不就出名了吗?”
小乐嘀咕道:“这,出个臭名,好吗?”
李恪和程处弼没忍住笑出了声,房二哈完全没在意。
这时号怀让李恪给写几个牌子:五香咸鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋五文个,十文三个。李恪写完问道:“五香咸鸡蛋,不就是茶叶蛋吗?咱店里不是有了吗?”
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