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米干雲南的大部分地區都叫卷粉,偏偏在西南方向被稱為米干。
米干和米線一樣,都是用大米做的,米干是寬的,軟的,因為其製作保存工藝的特殊性,沒有像米線一樣流傳出去,只存在於本地人的餐桌上。
雲南米線的湯頭一般都是豬骨熬的高湯,味道鮮美,加上米線店特製的肉醬,添上一些白菜、蔥花或者韭菜,出鍋迅,製作簡單。
本地人都喜歡自己添佐料,各式各樣的佐料能擺滿滿一桌。
崔美青喜歡吃辣,放佐料的時候放了小米辣、油辣子和糊辣椒,辣的層次豐富,加上必不可少的酸菜,一碗酸酸辣辣的米線就這樣鮮出爐了。
李英婼看一眼她紅彤彤的碗,小聲罵了一句:「放這麼多辣椒,小心肚子疼。」
崔美青反駁道:「這就是顏色嚇人,我沒放多少辣椒。」
崔美青吃得很慢,雖然她嘴硬,但她這碗米線確實辣,又辣又燙,吃到最後,她家只剩她一個人在斯哈斯哈的吃米線了,在她的碗旁邊,放滿了她擦鼻涕用的紙。
崔林院悄悄到旁邊的小賣部給她買了一罐王老吉,幫她打開,放在她的手邊,「不著急,你慢慢吃。」
崔美青吸著鼻涕,擦擦臉上的汗,抽空朝她爸點頭。
王老吉作為涼茶,解辣確實有一套,崔美青喝了一口,覺得口腔好受多了,自己又能吃好幾口米線了。
吃到最後,崔美青把碗裡的醃菜和韭菜都扒進嘴裡,喝了幾口湯,身上全是汗,整個人爽到飛起。
太快樂了,大口吃米線才是人應該過得日子啊。
吃完飯,崔家開始採購家裡必須的肉、菜、米。
好不容易發工資,那必定要吃鮮的肉。茶農家家戶戶基本上都只有這一次採購鮮豬肉的機會,每次買都要買一大堆。
崔家在肉攤遇到了好多一個廠的人,大家打招呼,打探彼此買了什麼,價格多少。
崔美青和崔志青不喜歡這種寒暄的場景,每次遇到這種半熟不熟的大人,他們都會低著頭cos自閉兒童。
李英婼聽說另一個肉攤的三線肉只要十塊錢一斤,立馬結束寒暄,轉到那個肉攤買肉。
崔林院挑了幾塊肉,剛想讓老闆放到稱上就被攔了下來。
「太多了,你這得有十公斤了。」李英婼拿掉了一塊肉,「咱們說好了要攢錢的。」
崔林院把肉放回去,臉有些黑,「攢錢歸攢錢,吃肉歸吃肉,我們都多久沒吃鮮肉了,肚子裡都沒油了。」
李英婼嘖了一聲,沒有把肉再放回去。
十一月要修剪茶樹、挖地、施肥,不吃肉確實沒力氣,買就買吧。
第16章招貓逗狗的閒事
菜市場外面是一條步行街,崔家買完菜,從菜市場出來,正好看得到步行街擺著的一排排水果、各種食物。
步行街人聲鼎沸,摩肩擦踵,來來往往的人站在各種小攤前挑選自己需要的商品。
一個老婆婆跟前擺著兩個大爐鍋,一個鍋里盛滿鵪鶉蛋,另一個鍋里盛滿鹹鴨蛋。不少客人正一手拿著袋子,一手拿著漏勺從鍋里舀鵪鶉蛋和鹹鴨蛋。
鵪鶉蛋鹵過,泡在滷水里,香味在步行街橫衝直撞,饞得崔美青口水都快流下來了。
崔志青拽了拽她的衣袖,又指了指鵪鶉蛋,張嘴無聲地說:「你不想吃嗎?」
崔美青把口水咽回肚子,伸手拉爸爸的衣腳。
「怎麼了?」崔林院不解。
順著姑娘的眼神看過去,他一下子就明白姑娘這是想吃鵪鶉蛋了。
他在攤子前站定,「想吃多少自己舀。」
崔美青開心地拿起漏勺,老闆笑呵呵地幫她撐開塑膠袋,嘴裡招呼著:「喜歡吃就多舀一點。」
李英婼本來蒙頭往前擠呢,突然發現老公孩子都不見了,回頭一找,原來在買東西吃。
她走回來,絮絮叨叨:「怎麼又給他們買上吃的了?說好要攢錢的,這鵪鶉蛋又吃不飽。」
崔林院哎呀哎呀的叫了兩聲,「孩子吃點鵪鶉蛋,有沒多少錢。你不是愛吃鹹鴨蛋嗎,你也買幾個鹹鴨蛋。」
李英婼嘴裡說著心疼錢,該買鹹鴨蛋的時候也不客氣,認認真真挑了四五個。
最後,一家子走的時候,李英婼手上拿著一袋鹹鴨蛋,崔美青手上拿著一袋鵪鶉蛋,花了十幾塊錢,買一家子開心。
回家的班車開始上人了,崔志青和崔美青先上車占了兩個位置。
崔林院急著去車站旁邊的批發市場買小賣部需要的零食、飲料、生活用品,李英婼急著去菜市場買點蘋果,兩個大人忙得腳不沾地,汗都沒時間擦。
崔志青和崔美青打開塑膠袋,一人拿了一個鵪鶉蛋,剝蛋殼,吃鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋的蛋白滑嫩,蛋黃帶著香味,一口一個,吃起來特別香。
上車的朱美麗一進來就看到吃得津津有味的崔美青,大叫了一聲:「崔美青,你在吃什麼?」
崔美青把鵪鶉蛋遞給她一個,「鵪鶉蛋,你吃嗎?」
「吃。」朱美麗高興地大喊,她找了一個崔美青旁邊的位置,一手拿著鵪鶉蛋,一手拿著泡泡糖,「你吃泡泡糖嗎?」她把泡泡糖遞給崔美青。
跟在她後面的朱思宏咿哩哇啦的亂叫:「剛才我和你要了半天,你都不分我一個泡泡糖,為什麼現在分給崔美青了,你是不是我妹妹?」
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