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第二章 婴幼儿生理特点及科学喂养时尚（第4页）

  足月生儿的计量标准

  生儿测量应于出生时进行（在农村分散条件下最晚不得过3天）。

  初生时各指标一般是男孩略高于女孩，城区孩子高于郊区孩子。

  影响初生儿体重、身长的因素除了遗传因素之外，还包括母亲的患病情况、年龄、胎次、营养状况、劳动性质、吸烟与酗酒等因素。

  生活条件对婴幼儿体格育的影响

  科学合理的营养是保证婴幼儿体格育的基本条件。

  适宜的生活条件对婴幼儿的体格育会有所促进。

  我国儿童体重的增长赶不上身高（长）的增长，这就给我们提出了要更加重视和改善婴幼儿营养的问题。

  不同地区体格育的差异

  地理条件（如山区、平原、丘陵、沙漠等）、气候条件和生活习惯，对婴幼儿的体格育也有一定影响。

  南部地区婴幼儿的体重、身长平均数均比北部地区为低，自初生时就已显示出来。

  不同时期体格育的差异

  人类体格育的总趋势是：现在儿童的身高（长）、体重都较过去有了明显的增长。

  婴幼儿期的营养需要

  人从在母亲体内形成到生命的终止，整个生命过程都需要营养。

  人身体体格的大小，智力育的高低，健康情况的好坏，劳动能力的强弱，以及寿命的长短，都与营养有密切的关系。

  合理的营养，不仅是防病工作中重要的一环，也直接关系到下一代的生长和育，关系到个人和整个民族的健康水平，由此可以看出合理营养的重要性。

  随着人类社会的进步和生产的展，人们物质生活水平的显著提高，食物从短缺趋于丰富，品种由单调到多样化的变化，均促使人们开始注重膳食与健康。

  人体需要哪些营养素？

  我们知道，不管制造什么东西都要用材料，做衣服要用布，造机器要用金属，做家具要用木料等等。

  那么，要长成人的身体，需要用什么材料呢？

  从哪里能得到这些材料呢？

  营养素是构成人体的基本材料。

  营养素就是指食物中能维持人的生命、生长和正常生理功能所必需的各种有效成分。

  食物中营养素的种类有很多，通常有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水。

  如果对食物进行化学分析，就会现谷类主要含有的营养成分是是，其次为蛋白质；豆类和肉类主要含水分以及蛋白质和脂肪；蔬菜和水果则主要是水分，例如菠菜大约含水95%，其他固体物质是一些有机化合物，包括糖、脂肪、蛋白质，还有极少量的无机盐和维生素。

  如果对人体也进行化学分析，将会现人体也含有这些种类的营养成分。

  例如，一个5o千克体重的成年人，他的身体中约有35是水分，15是脂肪，其他的15则包括蛋白质、糖、无机盐、维生素等。

  由此可以看出食物和人体的关系了。

  热能的需要

  人们要开动汽车，必须要有动力，即由燃料供给能量，才能使汽车开动。

  没有燃料，动机就不能运转，汽车也就不能开动。

  在供给汽油时，动机才能产生开动汽车的能量。

  人体也是这样，人体时时刻刻都在活动，不仅走、跑、跳、说话、写字、动脑筋思考问题和劳动等是人体的活动，呼吸、心跳和消化过程也是人体的活动。

  人体的一切活动都需要“气力”，科学上把这种“气力”叫做能量（或称热能）。

  能量本身是看不见、抓不着的，但是当能量存在时，你能够观察到生的变化，例如，当一台汽车的动机点燃汽油时，你能够看到汽车的移动；当木头燃烧时，你能感到热、看到光；当打开电灯开关时，你能见到光；当人们吃过食物以后，人体才能生长和育、进行体育运动以及做其他活动。

  热能并不是一种营养素，它是由食物中的糖、脂肪和蛋白质在体内代谢时释放出来的。

  由此，这三者统称为生热营养素。

  人体对于热能的需要，仅次于对空气和水。

  供给热能的营养素和水加在一起，几乎占人体每日膳食的全部重量。

  婴幼儿的热能消耗包括以下5个方面：

  维持基础代谢当人体处在静卧、清醒、完全休息的状态时，在适宜温度（18~25c）和安静环境中，身体内部的生理活动，如心脏跳动、肺呼吸、肌肉紧张度的维持及其他一些基本生理活动都需要消耗一定的能量，这就是基础代谢能量。

  此时消耗的能量是人体清醒时维持生命活动所必需的最低能量消耗。

  婴幼儿时期基础代谢的需要约占总热能需要量的6o%。

  由于婴幼儿的体表面积相对较大，代谢组织所占比例大，故基础代谢率高于成年人，但男女孩之间的差别不大。

  供给生长育的需要生长育所需热能为小儿所特有，每增加1克的体内组织，需要18.4~23.8千焦（4.4~5.7千卡）的能量。

  处于生长期的儿童，每天供给的能量应该比他们本身活动所消耗的要多些。

  这是因为他们形成组织时还需要能量。