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朝阳初升,清风徐来!
一大早赵元刚一起床便叫来二狗等人,吩咐找来特制的方形木盆。
将总数六百余斤的泥鳅黄鳝,以及田螺虾蟹等水产清出鱼池,装车待。
不得不说之前江伯的担忧是正确的。
地上开挖的鱼池,很多鳝鱼泥鳅都钻进了池底淤泥。
尤其夜里还会有一些沿着沟渠冲出池子,活活干热而死。
螃蟹更让人头疼,就算有竹篱笆围着,还是有很多爬出去逃走。
单单死掉和逃走的损耗,就有数十近百斤之多。
若非引有山泉活水给池子增氧稀释密度,只怕逃掉死掉的会更多。
“看来烧制大瓦缸刻不容缓啊!”
赵元心里想着,便挥手招呼忙活完的众人回府吃饭。
这几日因为渔获颇丰,厨房里几乎顿顿都有河鲜美味。
起初众人同样觉得不会好吃,甚至怀疑天香楼掌柜是脑子抽了才要收购这些玩意儿。
但随着有人试吃,顿时一不可收拾。
若非老管家让厨房控制水产菜肴的数量,鱼池里怕是连六百斤都剩不下。
“少爷,少爷,江寒大哥他们从后山捉回了一只大黑野猪……!”
刚刚跨进院门,赵元还没来得及去洗手,后院侧门外就传来了富贵的激动大喊。
“野猪?”赵元眼前一亮。
上次去城里并没有买到猪肉,因为吃的人少,养来售卖的也少。
也就是说,来到这个世上,赵元还没有吃过猪肉了!
“是的少爷,说是几日前布置的陷阱大有斩获,就连兔子山鸡也打到了不少。此刻正放在后院外的山泉溪水边等着开膛破肚,清理皮毛内脏……!”
“糊涂!”
还未等气喘吁吁的富贵汇报完,赵元便开口打断。
“快,快让他们抬到这前院来,二狗去厨房拿把刀,还有弄几个干净盆子……!”
有时候赵元对这个时代的人很是不理解。
明明缺粮少吃,可偏偏还在一些能吃的食物上,挑三拣四嫌东嫌西。
前几日做小鸡炖蘑菇时,鸡内脏被厨房扔掉,就让赵元郁闷了好久。
鸡肠鸡胗那些,配上腌制的酸笋辣椒爆炒一下,肉质弹牙味道酸辣鲜香简直是一绝。
至于野猪的内脏下水,同样也是难得一品!
“少,少爷要留下它的血水?”
明白了少爷要用盆子接住杀猪流出的血水后,死死按住猪头的江寒有些不敢相信。
但此刻,赵元根本没兴趣给他解释。
只是吩咐厨房烧一大锅开水,并让二狗操刀,按照他的要求给野猪放血。
紧接着,赵元又让江伯找来一根细竹子,将竹子贯通成空心。
然后削尖竹子一端,沿着野猪一只蹄子狠狠插进了表皮里:“大山你来……!”
“作,作甚?”
瞧着少爷手指着的竹管子,大山一脸懵逼。
“用那竹管向里吹气啊!”赵元无语地给了他一巴掌。
吹气能使猪皮鼓胀,方便开水淋烫,后面也更容易将猪毛祛除。
这些常识在前世,基本都是小孩子都知道的玩意儿。
事实上这也怪不得大山。
因为赵元的潜意识,总是会先入为主地将这些基本认知提升到和他一样的高度。
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