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储存的树汁糖浆还有很多,为了防止它变质,大家决定把它再浓缩,做成固体的小糖块。
他们选了一个小铜锅专门熬糖,先把糖浆放在锅中,用最小的火加热,不停搅动,当糖浆颜色由琥珀色变成棕红色时加入准备好的不同味道的水,锅中的糖浆顿时会沸腾,蒸汽四溢,再继续搅拌,等水分蒸发,就可以把熬好的糖倒入模具中了,凝固成形后取出来,放在容器中能保存更久。
熬糖时加入的水调配成不同滋味,做出的糖果自然味道各异。最初做的四种味道是薄荷、姜汁、花茶和柠檬味的,但大家品尝之后觉得这些糖味道还是有些单调,于是又玩出了花样,往花茶味的糖浆里加松子,柠檬糖里加点海盐,薄荷糖里又加了竹叶,然后又想起来还有蜜渍的李子呢,现在装李子的玻璃罐已经变成深紫红色的了,先不管加进糖浆里还能保留多少异星李子的味道,至少这个颜色与众不同,赶快也做一盘。
他们用来做糖果的模具是竹篾片做成的,刚好能放在做饼干的长方烤盘上,上面有十五个长三厘米宽一点五厘米的方孔,浇糖浆入模之前先刷一层油,等糖浆冷却,拿起竹模往桌上一敲,糖块就纷纷落下。
妮妮一看笑嘻嘻,“哈哈,好像小麻将牌!”
齐盛和0079:“那是什么?”
“一种四人玩的游戏。可以把你看不顺眼的人的钱都赢过来。”
做好的糖果不可能一次吃完,大家要把糖放进小罐子里时才发现一个问题,糖块会粘在一起,还会粘在玻璃罐上,这怎么办?
他们先想到在糖块上撒薄薄一层淀粉,哇,这下晶莹透亮的糖上有一层银霜,更好看了,可很快发现,好像淀粉并不能阻止糖块粘在一起,而且,涂了淀粉之后糖果入口的味道也不那么好了。
怎么办呢?
第二天早上煮粥时,0079灵光一现,想出了主意。
燕麦粥煮好后,沸腾的粥水往往会在锅壁上留一层薄如蝉翼的半透明的纸膜,入口即化,把这层膜包在糖果上就能防止它们互相黏连了!
于是这一天,他们又是在厨房里陪伴着甜香味度过的。
三个人试了几次,把熬好的燕麦粥水舀一勺放在烤盘上,继续均匀加热,就做出了铺满烤盘的燕麦浆纸,放上做好的糖果往上一倒,晃动几下,再在烤盘上打个滚,好了,这下就不怕它们再粘在容器上,或者粘在一起了。
中午吃饭时妮妮做了一锅肉汤,再加入大白萝卜淀粉做的粉丝,吃到一半的时候她突发奇想,把干粉丝折成小段,用爆燕麦米花的方法放在陶锅里爆一爆会怎么样呢?既然连难吃的异星藜麦都能爆成爆米花,没理由同样是淀粉类食物的粉丝不行啊。
结果还真令人惊喜,粉丝在锅里噼噼啪啪地响着,打开锅盖,哈哈,原本直径两三毫米的粉丝爆米花化了!膨胀了!直径变大了至少一倍,上面布满小孔!
三人立即决定,把这种新型膨化食品也做成零食!
当晚,他们开发出了咸甜两种味道的粉丝条,0079还给它们起了个十分矫揉造作中又流露搞笑的名字:雪条。
而齐盛呢,他不愧是能拉出一个清单的人物,先做出了花生米大小的雪条颗粒,然后加上蜂蜜、果仁,切碎的李子干果肉,再加上一点柠檬汁,擦了两颗柠檬皮的细绒,烤了一盘全新的甜食。
这个甜甜的零食切成小方孔,外表金黄,夹杂紫红色的果肉,各色果仁,雪条颗粒口感绵软,膨化食品中空的部分吸收了充分的果香、坚果香和蜂蜜、糖浆的香气。
真是太好吃了。
作者有话要说:哈哈哈。
我有时候写着写着,会觉得这仨好像《我们裸熊》里的三只熊啊。
第96章火锅
一连几天,大本营的厨房变成了一个小作坊。
三人生产线上诞生了各式各样的糖果和甜食,院子上空几乎昼夜不停的不断浮动着甜香,就连三个人的梦中都是甜味的。
哪怕又来了一场大雪也盖不住这股甜味。
这场雪终于停了之后,大家看看堆满客厅的各式糖果、饼干罐子,再看看渐渐空空的地窖,准备冬季的第一场狩猎。
接连几场大雪并没将森林彻底冻住。溪水依然在流淌,林中依旧生机勃勃,偶尔还能看到鸟兽在院子四周活动的痕迹。只是,对于这些动物而言,寻找食物更难了。
但对狡猾的人类而言,这是个狩猎的好机会。
三个人做糖的时候也没闲着,他们早早地准备好了套在雪地靴上的雪板。这是专门为在白雪覆盖的丛林中行走所做的工具。用竹片或是木片做一个四十厘米长的椭圆形“大脚板”,两边放在火上烘烤,向上微微弯曲,定型之后钻孔,穿上绳子,出门时绑在脚上,在雪地中行走就会不那么费力。
林中的雪已经积得很厚了。0079试过,他一脚踩下去,雪会一直没到他的小腿肚,有的地方因为风向问题雪会更厚,踩下去之后,雪甚至可能没过膝盖,碎雪也会掉进靴子里。
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