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大家对淼文里出现的食物很感兴呀,淼将勾起大家食欲的小菜挑选一些出来给大家说说做法。
蒜茄子
先说选材:最好是小茄子,细长的,十到十五厘米左右。蒜。香菜。
制作步骤:茄子把去除后上锅蒸八成熟,不要蒸大火,具体判断方法是在蒸的时候可以拿筷子稍微扎扎,能扎进去就差不多了,火大了就会烂掉影响口感。这个比较重要,绝对不要太生,也不能蒸成茄子泥。
然后将茄子出锅,放凉,一定要自然凉哦。然后用勺子在茄子上划一道,不要划断茄子。
蒜加盐和香菜末砸成泥,盐可以多放一些,不然茄子会酸掉。
把蒜泥塞进茄子,口味重就多放,轻就少放。
然后找一只干净的小盆,放一层茄子,撒盐,再放一层,撒盐。这样。
放在冰箱储藏或者比较荫凉的地方,腌制半个月。就可以吃了。
这是最正宗的蒜茄子做法哦。
文中清宁制作的比较类似凉拌茄子,没有这个口感好,就是加入蒜之后不腌制,直接就吃了,这样吃需要加入一些香油凉拌,不知道大家学会了么。
臊子面
这个大家也很感兴啊。其实臊子面最重要的是面的劲道。淼自己做的也不好,淼妈妈做的特别给力。
先说臊子的做法。
材料:豆腐,肉丁,香菇丁,木耳丁,番茄,胡萝卜丁,土豆丁。(这个材料是随意的,主要就是切丁,越丰富越好哈,也可以加入生菜,很diy。只要有土豆和番茄就好,比较调味。)
锅里加油烧热,放入葱末,姜末,少许干辣椒爆香。如果不爱吃这些调料的朋友也可以不加,直接加入肉丁炒熟,然后将材料依次放入,但是顺序可以稍作调整,不如土豆比较容易绵软可以放在最后,胡萝卜丁可以最先放入。
加入盐,酱油(淼用六月鲜的上海红,味道不错),鸡精,翻炒。
加入水,要没过所有菜丁的量,但是也不要没的太多。
煮开锅后就可以关火了。
如果喜欢比较简单的,就市场买现成的面条,如果想自己尝试的,可以自己做做面,但是面淼做的不好,就不给大家献丑了,具体可以看看百度里西北面食的做法,有很详细的介绍哦。
今天就说这两个,大家可以试试看,淼有时间做了也可以把照片共享在群里或者微博。
对哦,我开了微博,可以关注下,微博地址在文封面页简介下面。
就这样,大家十一快乐。
明日预告:唐琳番外
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