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“算出来了,算出来了!”
艾草兴奋的拿着算盘给苏玉锦看,“今儿个咱们一共卖了二两三钱银子,除去各项的成本,婢子算着,足足赚了一两七钱银子呢!”
一两七钱。
一两七钱呢!
这还是开张头一天,又是因为打了九折的缘故,这往后兴许一日能赚二两银子呢。
一日便是二两,那十天便是二十两,若是一个月的话……
我的娘哎,一个月便是六十两!
好多的钱啊……
艾草越算越激动,一双眼睛里透着晶亮晶亮的光芒。
“姑娘这眼光真是没得说,知道把生意搬到铺子里头,要不然,是想赚也赚不得这么多钱的。”柳妈妈笑道。
“可不嘛,咱们姑娘是极厉害的!”艾草附和道。
长得好看,会弹月琴,能唱歌,会跳舞,厨艺好又认字,现如今又多了一条——会做生意。
简直完美!
艾草和柳妈妈的夸赞虽说有些彩虹屁,苏玉锦却是极为受用,笑得眉眼弯弯,连脸颊处的梨涡都浮现了出来。
苏玉锦的容貌原本便属于清秀可人,温婉贤淑之类,此时浅浅一笑,越显得温柔端庄,惹人喜爱。
自家姑娘,笑的可真好看。
艾草看的痴,嘿嘿地笑。
“赶紧做活吧,早些忙完,咱们早些回去准备晚饭去。”柳妈妈看艾草呆,提醒了一句。
“哎。”艾草应下,帮着一块收拾、洗涮。
头一天开张便得了个满堂红,苏玉锦让柳妈妈等人准备晚饭的时候,特地多准备了一些肉食。
柳妈妈晚上便炖了红烧肉,凉拌一道青笋片,烧了个糖醋味的茄子,又炸了一道蔬菜丸子,配着料汁蘸来吃。
怕红烧肉苏玉锦吃着有些油腻不爱吃,又专门给她做了一道青椒炒瘦肉片。
主食是葱油饼,外加小米大米粥。
自苏玉锦显露了自己厨艺之后,柳妈妈便在饭食滋味上格外上心,炒菜前总是请教一二,饭后也时常询问苏玉锦不足之处,好加以改进。
这月余以来,柳妈妈厨艺提升,此时的饭菜,已是达到苏玉锦认为的能够入口的水准。
加上今日苏玉锦也是从早忙到现在,晌午只吃了半碗的凉皮垫一垫肚子,此时也是饿得有些狠,比平日里,多吃了一块饼,连那道青椒肉片也被苏玉锦吃了三分之一。
能吃这么多,那说明她现如今厨艺好了许多!
柳妈妈这般想,收拾碗筷时,脸上都多了几分喜色。
苏记的生意,自开张之后,红火的程度,可以说有增无减。
哪怕已经过了三天的九折优惠期,这每天的客人仍旧是乌央乌央的,络绎不绝。
看着每天的客流数量和每日不上不下的营业额,苏玉锦拧着眉想了好几日,最终决定又上了几样新的吃食。
卤鸡蛋,卤豆腐片,卤狮子头,把子肉。
香叶、陈皮、生姜、花椒、酱油……等调味料配成的卤汁,将煮熟剥过壳的鸡蛋,炸过的豆腐片,用猪肉馅配葱末、姜末、酱油、胡椒粉、面粉等做成的狮子头,以及去过腥味、切得厚薄均匀的五花肉片依次放进卤汤之中,细煮慢炖上一番。
卤鸡蛋咸香可口,蛋香十足。
豆腐片炸的够火候,又吸饱了卤汤的汤汁,吃起来是外皮酥,内里嫩,卤味足。
狮子头一口咬下去满都是软糯滑腻,清香味醇之感,后味极佳。
而这把子肉……
肥瘦相间,这么一大片,平铺在碗中,又是油亮红润的色泽,给人足够的视觉冲击感,吃上一口,肥肉肥而不腻,瘦肉口感不柴,加上肉块汆烫去血水时,用了蒲草捆扎,吃起来可以说回味悠长,口口留香。
这四样吃食,皆是在准备食材时提前卤制好,用一个个小砂锅分别盛放,以卤汤浸泡,有人购买时直接拿了竹夹子夹入碗中,售卖起来十分方便。
而这四样卤味吃食的价格分别是两文,一文,五文和八文,价位不等,方便不同档次的消费需求。
因为滋味好好,价格适宜等多种因素,这卤味吃食一经推出,销量便极为不错。
而这卤味吃食最适宜搭配的主食是杂酱面,自卤味吃食开始售卖以来,炸酱面很快越过了红油凉皮,成为了铺中的招牌吃食。
也是因为这些卤味吃食的缘故,苏记铺子在客流量维稳的情况下,每日的净利润,上升到了二两五钱银子。
看着每日能够放入妆奁的银子变得渐多,苏玉锦自己都忍不住沾沾自喜。
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