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第42章 是是鸡ba(第1页)

廷区水道枢纽。

当朝柯无精打采地出现在达莫维百货二楼时,德怀特与嘉蒂两兄妹,已经在门外候着了。

看样子,两人在此等的时间怕是不短。

“朝柯长官,您来了。”

“嗯。”

没多废话,朝柯打开门锁,眼神示意兄妹俩跟上。

推开中央厨房的大门后,德怀特兄妹俩陷入了一瞬间的失神。。

一水的现代化设备规则的陈列在屋内,给他们的世界观带来了极大的冲击。

“地上的世界...已经展成这个样子了么...”

朝柯一边净手一边回答道,“那倒不是,这些厨具都是我通过特殊途径订购的。”

“你俩要是感兴趣的话就去上手看看,反正以后也饶不了跟它们打交道。”

兄妹俩连连点头,走近烹饪设备旁参观起来。

抚摸着烹饪设备那平滑如镜的手感,嘉蒂呢喃道,“这简直就是艺术品...”

而德怀特,也站在硕大的冷藏柜旁沉默不语。

通体银白的合金外壳,给予了这个厨具一种冰冷的工业美感。

即使尚未了解它的性能如何,单凭着这副外表,德怀特也不敢有一丝轻视的心理。

待到兄妹俩都参观完一遍,过足了手瘾后,朝柯便将他们叫到身旁,开始手把手的传授他们汉堡胚的做法。

对此,兄妹俩一番表面上一副认真观摩学习的姿态,但在内心里,却有着几分不以为然。

毕竟人的精力是有限的,朝柯长官已经将武艺给精练到了十分高的地步,那么他能留给给其他技能的时间势必不会太多。

而反观兄妹俩,虽然体质孱弱,但心智却非庸人之辈。

在水乡餐厅从业了这么些年,兄妹俩也喜欢上了烹饪,再加上丰富的实操经验,没理由在厨艺上比不过朝柯。

但随着朝柯长官对和面细节的不断讲解,兄妹俩却逐渐收起了这份轻视。

朝柯长官对于面艺的理解,好像并不在我们之下...

兄妹俩相视一眼,都在对方的瞳孔中读出了惊讶的情绪。

然而,朝柯的讲解还没有停止,反而开始更加的深入起来。

和面的手法,筋力的体现,面团的性质,酵时期的讲究,朝柯讲述的很多细节都是他们不曾深挖过的。

时间一分一秒的流淌着。

直至朝柯讲解完毕,将酵好的面团刷上蛋液送入烤箱,兄妹俩这才恍若初醒。

起初那点盲目的自信,也在此刻彻底的烟消云散。

兄妹俩彻底摆正了自己的想法,开始以一个学徒的姿态对待朝柯的教导。

不一会,送入烤箱的那批面包胚也算是烤好了,德怀特打开烤箱的一瞬间,一股浓郁的面包香味便迎面扑来。

“真是完美的作品,真是不可思议的温控。”一旁的嘉蒂也出了感慨,两眼注视着烤箱呢喃道。

正所谓外行看热闹,内行看门道。

德怀特与嘉蒂两兄妹,并没有把注意力全放在汉堡胚的香气上,而是看向了汉堡胚那圆润且反射着光亮的蛋黄色表皮。

作为枫丹餐饮的从业者,兄妹俩深知要要让这层蛋黄外皮达到这种形态,需要对设备的温控提出多高的要求。

寻常的设备可烤不出这样的蛋黄表皮,要么是为了通体上色将面包顶部烤出些焦块,要么是为了不染焦黑而早早的取出上色还不完美的面包。

枫丹厨师通常也只能在这两种情况下做选择,最优秀的厨师也只能在其中选择一个中间态,在顾客能够承受的焦皮下选择上色最完美的,或者干脆不刷这层蛋液来给自己找麻烦。

而这一套能精确烘烤的设备,对于那些追求完美的厨师来说,简直是梦幻般的作品。

毕竟枫丹厨师对厨具好坏的依赖较大,一套优秀的厨具是施展他们厨艺必不可少的装备。

厨具的好坏,能直接影响到最终出品的品质。

示范过一遍后,朝柯将厨房交给了德怀特与嘉蒂两人,让他们开始实操,而自己在一旁指点。

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