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日子过得难,就想办法把日子过好就是了,哭是没什么用的。
他记得自己家里是种了粮食的,这个时候也差不多能收了,左右就是借点粮食撑过余下的这几日,等收了粮食再还回去就是了。不过他们家里这么多人吃饭,光是靠地里种的那点粮食,这日子是很难过得好起来的,他得想想办法才行。
看到桶里的几条鱼,乔明朗的心里就有了主意,或许他们可以尝试一下。
“我们把这几条鱼杀了,我来给你们弄点吃的。”
“嗯,好。”乔小慧用手背擦了擦眼睛,吸了下鼻子,鼻子有点红红的,被大哥哄了两句就破涕为笑了。本来这个鱼就是要等大哥回来、杀了给大哥吃的,“大哥你去歇会,我来做就行了。”
家里几个弟弟妹妹们还小,平时家里都是她和三妹一起做饭,这些事情她都会做的。
“我与你一起做,这个鱼我来弄。”哪有自己去歇着,让妹妹干活的道理,乔明朗是干不出这种事来,“家里有面粉吗?”他对厨房中摆放的东西不大清楚,便是问道。
“好像是是有点的。”
乔小慧记得家里是有点面粉的,她拿过一个篮子过来,掀开盖子,从里面扒拉出一小袋的面粉出来,拿给大哥看,问道,“大哥,是这个吗?”
“嗯,可以了。”乔明朗用手捏了一下,点了点头,问道:“家里有鸡蛋吗?”
“大哥你等等,我去瞧瞧。”乔小慧跑了出去,很快的又跑进来,家里抓着两个鸡蛋。
乔明朗接过去,现两个鸡蛋都还是温热的,知道这是小姑娘刚从鸡窝里面掏出来的蛋。
“是咱们家大花和二花下的蛋。”乔小慧咧嘴笑,小姑娘正是换牙的年纪,两个门牙都换了,虎牙掉了没长出来,一笑起来就缺了一个口。
大花和二花是他们家养的两只老母鸡,他们舍不得杀了吃,就一直养着。他们平日里也不用怎么管这两只鸡,最多就是摘两把野菜切碎了喂鸡,两只老母鸡天不亮就出去外面刨食,有时候中午会回来家里下两个蛋,到了晚上会从外面回来。
他们今天运气好,碰上了两只鸡下蛋,老母鸡下的蛋又圆又大。
“可以了,看大哥的,给你们露一手。”他需要的东西大概都已经有了,乔明朗指挥道:“去帮忙烧锅热水。”
“大哥,我们也来帮忙。”这个时候乔小芬和乔明成带着两个弟弟妹妹在门口,想要进来帮忙。他们也不想带两只小的过来,奈何是两只小的自己长了脚,他们总不能用绳子把人绑住了。
“你们怎么也来了?这里用不了这么多人。”
这个厨房这么小,两个人进来都已经是很挤了,再带这么一群进来,连下脚的地方都没有。
但是看着几个小的一脸委屈的样子,不给他们派点活显然又不行,乔明朗只好把工分了分,“四弟你留下来帮忙,三妹你带小宝和小妹两个到屋里去玩儿。”
“哦,好。”乔小芬对此有点失望,但是还是哄着两个小家伙走了。
“咱们去大屋玩。”
“吃吃。”
“知道了,等会就有得吃了。”
两个小家伙被姐姐拉着,三步一回头的,还是不大愿意走。
对于能留下来帮忙,乔明成觉得很高兴,紧张的搓了搓手,问道:“大哥,我要做什么。”
“先去帮你姐烧水,这里我来就行了。”乔明朗把水里的鱼捞起来,用刀背把鱼拍晕了,用刀口利落的切开鱼肚子,把里面的内脏都捞出来,把鱼头和鱼尾去掉。然后用刀从鱼的中间,贴着骨头切成,翻过来,把鱼皮去掉,就得到了晶莹鲜嫩的鱼肉了。
这个鱼是活的,鱼肉鲜嫩。切下来的鱼肉要清洗干净,把里面的血水清洗赶紧,打出来的鱼丸才干净好看。
切出来的鱼头和鱼骨头还有鱼皮可以煮汤,他要用这些鱼肉来做鱼丸。
见大哥在处理鱼,但是和他们平时处理的样子看起来不大一样,乔明成就有点好奇的问道,“大哥,你要做什么吃的?”
“做鱼丸。”
“好吃吗?”
“好吃。”
见到他们家的院子里就种了大葱,乔明朗让弟弟去摘了几颗回来,把大葱切碎,生姜切碎备用,这个是用来去除鱼腥味的。
鱼肉要拍拍碎了,剁成肉酱。然后把这些鱼茸放进去大碗里面,倒入刚才切好的生姜和葱末,放入面粉和蛋清。
鸡蛋只要蛋清,不要蛋黄。
乔明朗以前跑货的时候,见过一个老厨子做鱼丸,往里面加入蛋清,这样做出来的鱼丸表面光滑,口感细腻还有弹性,是非常好吃的。因而这个加入蛋清,是必不可少的一样东西。
还要往里面倒入一点水,倒入一点油盐,就开始搅拌。
这个搅拌的粘稠度也是非常的讲究,水放多了,鱼丸的口感就会太软。但是水放少了,鱼丸的口感就会太硬,总之是要想搅拌的刚刚好,是需要一定的技巧的。
“大哥,水开了。”
“哦,好,这就来。”
刚好那边的水开了,他这边调制的鱼茸也搅拌好了。
“火放小一点,不用这么大火。”乔明朗提醒了一句放火的大妹,拿起水勺往里面加了半勺水,锅里的水就不滚了。他左手取出适量的鱼茸,用虎口挤出鱼圆子,用勺子接住,放入水中,鱼丸子马上就浮了起来,然后要依次一个个的放进去。
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