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汤丽割了猪草回来听说糖画已经卖完了还有点可惜,她没吃着。
汤旭拍拍额头,说道“丽姐儿,阿哥忘了给你留,等会儿阿哥给你煮个糖水蛋,明天再给你做这个糖画成不”
汤丽摆摆手,“不用特意给我做,阿哥下次再卖,给我留个就行。”她觉得糖画就是糖,没糖水蛋吸引大。
汤旭点头,去灶屋煮糖水蛋,他没多解释,饥饿营销什么的,在一群小朋友面前也是很好用的。
肉放凉了,汤旭洗干净双手,开始顺着瘦肉的纹理撕肉丝,撕得碎碎的放在盆里。
因着是用酱煮的,肉丝有股酱香,他撕了一条肉递过去,“尝尝。”
喷香的肉味早就勾得汤丽不住吸鼻子,只是见阿哥在忙她没好意思开口要吃,现在肉丝都到了嘴边,赶紧张口,“唔,香是挺香,就是有点儿干,肉也硬。”
汤旭自己吃了一丝肉,口感是挺柴的,但是味道不错,咸度刚好。
“没事,等会儿给你变个戏法,你去歇会儿,猪食等下我煮。”汤旭撕肉的手没停,他撕的碎,一块瘦肉很快就撕好。
汤丽去洗了手,然后坐在旁边帮忙撕肉,她不累,想帮忙,她知道自己要是干的多,阿哥肯定给她更多肉吃。
“那你把这些都撕了,碎一些,我去煮猪食。”汤旭擦擦手站起身,把汤丽割得那一筐猪草挑拣了下,又拿了些土豆和少许黄豆一起熬煮。
给猪吃点豆子爱长膘,家里黄豆还有一袋子,估计是留着榨油的,豆渣饼也是好东西,能喂猪能沤肥,就是不知道这边榨油的豆渣是留在油坊还是自己拿回来。
家里就一头猪,原本这头猪是刘香香负责,喂猪扫猪圈都是她,她不出屋,又不能
真把猪给饿着,所以汤旭才帮把手。
过年的时候卖了头整猪给屠户,现在这只是天暖和后刘香香重新抱回来养的,一天喂两遍,因着都是上山割的草喂,这猪现在三个来月大,瘦巴巴的。
村里有一家专门卖猪崽的,他家那只老母猪有个五六岁了,三百来斤,那是村里最肥的一头,其他人家养猪顶天了二百斤左右。
汤旭盘算着等以后自己有了家能做主,他就养两只猪,一公一母,天天给吃好的,下十个八个猪崽子,都养得肥溜溜肉才香。
他把猪圈扫干净,猪屎扫到一起用铲到一边的土坑里,这个土坑是个沤粪坑,上边盖了个木板,一掀开那味道熏得人头昏。
汤旭屏住呼吸用长棍在坑里搅了搅,赶紧盖上。
铲完屎还得用干净的土将猪圈里的泥地盖一盖,不然这地太脏。
刘香香平时不这么做,她只大概清扫一下,汤旭实在看不过眼,想着得跟对方提一声,弄得干净些味道也没那么大。
他把猪圈弄完,直接去了菜地,给菜地拔草浇水,看着绿油油的小菜苗,心情不错的吹了声口哨。
“阿哥,我把肉撕完了。”汤丽喊他。
汤旭将鞋底的泥巴用木棍刮掉,进了灶屋。
一盆肉丝放在桌上,肉丝颜色深红,因为凉了,肉香味没之前那么浓郁。
他把大锅烧热,等里边水汽蒸后,转头对汤丽道“你帮我看着,要小火,我把肉丝炒干。”
汤丽坐在小木凳上看火,见他两手各抓着几双筷子在锅中翻动肉丝,没一会儿肉香味散出来,她吸吸鼻子,“阿哥,你为啥不用铲子啊”
“筷子炒得松散,把肉丝里的水汽炒干,肉丝炒开以后就是肉松了。”他双手翻翻炒炒,小火慢慢烘干水分,肉丝越炒越蓬松,大半锅变成了一整锅。
汤丽已经控制不住咽了好几下口水,她探头往锅里看,橙黄的松散肉丝蓬蓬松松,看着特绵软。
“阿哥,好多啊。”这一锅盛出来能装两盆。
汤旭点点头,夹了一筷子送嘴里,味道虽然没后世卖的香,但也很不错。
“放凉了装坛子里,吃的时候用干净的筷子夹,能存一阵子,
坛子得刷干净,不能有水。”
汤丽点点头,起身去刷坛子。
汤旭则是和面擀面切面条,看了看天,该做午饭了。
“阿哥我回来啦”汤阳从外边跑进来,脸上脏兮兮。
他很兴奋的冲到汤旭面前,仰着头看他,“阿哥,他们是不是把糖画全买走了”
汤旭点头,“嗯,咋了”
“那你能不能明天再给我做一些”汤阳舔嘴巴,“我没吃够。”
“糖画不做了,明天做个花生粘,那也是甜的。”汤旭让他去洗手,把自己洗干净再吃饭。
汤二虎回来的时候午饭刚好,闻着香味他去了灶屋。
汤旭把面条捞出来,每个碗中都夹了一筷子肉松,橙黄的肉松,乳白色面条,酱红色汤汁,配上青翠的菜叶,这一碗面,色香味俱全。
“爹,尝尝。”
他端了碗面捧过去,“这叫金丝肉松面。”
肉松做了那么多,等有时间他可以研究研究其他吃法,再赚上几十文。请牢记收藏,&1t;
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