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分肉也是非常考技术的一项工作。
有经验的屠夫,非常了解猪身体各个部位构造。
有句成语叫做庖丁解牛。
其实分割猪肉一样。
肖扬拿了一把尖锐的如匕首一般的小刀,就准备开始了。
工作人员有点疑惑地问道:“笑笑爸爸,这么小的一把刀,真的能分解这么大一片猪肉吗?”
肖扬显得自信满满:“你就瞧好吧,”
他先在猪脊梁骨旁,小刀一划。
刀口朝下,不深不浅刚刚好,划断筋膜,轻轻松松一条肉就下来了。
这时。
笑笑不知何时,也站在了旁边。
用白嫩嫩的小手挫了挫猪皮。
QQ弹弹。
看到爸爸切下一块肉,忙问:“这是什么?”
肖扬答道:“这是猪身上最嫩的一块肉,叫做猪里脊。”
观众:
——“哇,我们平时烧烤吃的猪里脊,就是这块肉?”
——“楼上的,你想多了,烧烤摊上哪可能给你用这么贵的肉,都是对付你呢?”
肖扬继续往下切。
“这后腿,这脊柱骨倒数的第二节开始,小刀一划就行。”
肖扬用匕首一样的小刀,轻轻划了两刀,往前一对折。
后腿自然的和身体分离。
然后握住后蹄子,从下往上慢慢摸,突然顿住。
摸到了腿部的关节。
又用小刀毫不费力地划了两刀。
一个后蹄就脱离下来。
紧接着各种尾骨、大骨、肋排骨……
都只靠着一个小刀,全都轻轻松松地卸了下来。
看的现场围观的工作人员和摄影师,目瞪口呆。
这些城里来的人,哪知道分解猪肉是怎么回事?
一个个还以为需要斧头砍,大刀切。
没想到肖扬,居然只需要一个小刀就完成了?
用时才几十分钟。
现场的一些乡亲。
已经连声叫好。
“好好。小伙子,没想到你不仅长得帅,还有这一手呢?”
“小伙子,祖上是卖猪肉的吧?这本事祖传的吧?”
……
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