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周乐珍微微一愣,被噎到了。
“周掌柜可否想办法帮我弄一块羊肉来,不需要多,若是最后生意谈不成,我付钱便是。”
云心想着还要煮很久,便懒得和她兜圈子,直接点破。
语气倒是仿佛真信了对方羊肉卖完了。
“好……我让小二去买点回来。”
云心抱拳:“多谢周掌柜。”
“其他的,请各位暂且离开,我待会一个人完成这道菜。”
没一会儿,小二抱着一碗羊肉回来了。
果然不多。
云心也不介意,反正多少材料都不影响她挥就好了。
把众人请出去,她就准备做菜了。
插好门闩,确保外面人进不来。
云心拿出手机打开网页,静音播放教学视频。
好在她以前为了研究吃,把市卖的调料都买了一遍。
她先把调料放进冰箱,进行复制,才舍得用。
这些调料这里可没有,用完了也没地方买。
好在冰箱够大,她也找到了取消复制的方法,只要开着冰箱门,在相同位置拿走一样再放下别的东西,那么之前的就会消失。
拿了几包面包腾出位置放上了红焖羊肉需要的调料。
便去准备食材。
先把羊肉剁成块,按照视频先焯烫羊肉,撇去浮末。
接着起锅热油,放下葱姜爆香。
然后把羊肉下锅油炸,直到油脂溢出。
再放入豆腐乳的汁,再次翻炒,瞬间香气扑鼻。
味道顺着门缝飘了出去,门外众人纷纷惊诧相望。
有的人甚至暗暗咽了口水。
“太香了,这是怎么做到的?”聚鲜楼的大厨出灵魂疑问。
他做了十几年的菜,羊肉汤是他的拿手绝活,他可以把羊肉做的一点膻味都没有。
可是他从来没有把羊肉做出过这种香味来。
里面这位云小姐太厉害了!
厨房内,云心一直在翻炒着为数不多的几块羊肉。
接着加入糖色生抽老抽再次翻炒均匀,锅中肉块瞬间变得红润鲜艳起来。
云心赶紧加入半锅开水,又加入干辣椒,葱段,冰糖,盐等调味料。
转身看见案上还有一根萝卜,便切了一起放进去。
开了小火,盖上锅盖,收拾好自己拿出来的调料,才去开门。
谁知门一开,差点摔倒好几个人。
是那几个带着围裙套袖的大厨。
此刻见云心出来,纷纷激动不已:“云小姐,您是怎么做出这么香的羊肉来的?”
云心侧身让出位置:“各位去看看便是了。不过锅中羊肉大概还需要炖小半个时辰。”
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