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······
第六十八章
那边在激烈讨论,这边徐玉清和颜澜倒是把刚刚的事情抛诸脑后了。
“玉清,中?午咱们就吃饺子啊,刚好你能教我怎么调馅,我上回就学了那么一点,回家的时候调了一次,我爸都赞不绝口。”
颜澜激动的说道。
徐玉清自然不会拒绝,愉悦的道好。
两人一起来到颜澜家,今天就是准备做满月宴上的甜点的,这些东西都能放,为了方便,颜澜主动叫徐玉清来家里坐,不用她?走来走去,徐玉清自然也没有拒绝。
两人凑在一起,现在离中?午还早得很,颜澜和徐玉清开始准备山楂,山楂放盆里,洗干净,颜澜学着徐玉清的手法,把蒂给剃了。
颜澜家里真?是什么都有,竹匾都有好几个,还编的特别好看,看见?徐玉清的目光,颜澜也有些自豪,“好看吧,这两边还有两个耳朵呢,可是我加钱让编的,这样多方便,等明年农闲的时候,我带你去买几个。”
颜澜骄傲的说道,论到买东西,可没人比她?还内行的。
徐玉清自然觉得好,她?就想要多几个这些东西,甚至可能等不到明年,不过?她?也没说出口,免得颜澜一会?热情的说送她?,她?不好推拒。
只心里暗暗想着叫谢均礼有空买两个先用着。
山楂不算多,可能也就七八斤,很快就洗干净了,一股脑弄到竹匾上晾着,徐玉清开始准备花生糖。
花生无?油下锅炒香,炒干,手要不停的翻炒,不能停下来,否则会?糊,火也得小。
颜澜不会?,就在旁边看着,这越看越心惊,还真?是麻烦啊,就得定定站着,手不停的翻,就没停过?,她?还以为就花生裹糖呢,这一看,工钱还是少?了。
徐玉清倒没觉得有多麻烦,对?她?来说,早已习惯了。
熟稔的用手碾了碾花生,炒干的花生衣立刻碎开,花生仁也脆的不行。
“行了。”
颜澜把着竹匾,有些紧张,“我拿稳了。”
一勺一勺,散发着香味的花生被?盛了出来,直到锅里干干净净的,颜澜手里也快兜不住了。
“来,给我。”
徐玉清轻松的抬手接过?,走到院子里去,外面冷的很,不用多久,花生就冷下来了。
“颜澜姐,我拿着,你来搓花生皮,抓手里一搓就行。”
颜澜点点头,听话?的动起手来。
花生皮很好搓,甚至还有一种解压的感觉,颜澜越搓越开心,到最后搓完了还有些舍不得,依依不舍的看着花生。
“早知道就多买点花生了。”
她?抱怨的说道。
可是这里加上之前拿去的花生,和加的两斤花生,可有十斤呢。
已经够多了。
吃不完可浪费,虽然在这个年代应该不会?有吃不完的甜食。
拿着竹匾,把花生抛起来,轻飘的花生衣就会?被?吹跑,来回几次,竹匾里干干净净的,都是白?白?胖胖的花生仁。
“好了,接下来就是熬糖了。”
这项技术说简单也简单,说难也难,颜澜正准走开呢,这可是人家吃饭的家伙事,可不好偷看,但是没想到徐玉清完全无?所谓的态度,还把她?给拉进去。
锅里放水,放糖,颜澜等着徐玉清放其他东西呢,结果她?拿着铲子搅和了两下,就不动了,颜澜奇怪的看着徐玉清,“没了?”
徐玉清笑着点点头,“嗯,没了,接下来就得等啦。”
糖水分量比较多,光是把糖熬化?都用了好一会?,徐玉清自己掌握着火候,时刻关注着锅里。
大铁锅都是黑的,难以观察糖浆的颜色,只能观察泡泡,等糖水把水给煮掉,从大泡泡转成细密的小泡,就成了,徐玉清迅速的把花生给丢下去,飞快的搅拌着。
火已经让颜澜帮忙抽走了,糖浆慢慢冷却下来,越来越黏糊,徐玉清搅拌的也越来越费力气。
不过?还在,还是搅匀了。
把一大坨糖,丢进抹了油的搪瓷盆里头,铲子使劲的按压,把糖块按平,这就是好了,接下来只需要等待冷却,切块就行了。
看着紧盯着搪瓷盆的颜澜,徐玉清好笑的从锅边抠下漏了的一块,塞到她?的嘴里。
“咋样?”
“嗯!又脆又好吃!”颜澜惊喜的瞪大眼?睛,这活是真?不容易干啊,看着简单,可全是坑,光是把花生倒进去拌匀拿一下,估计一个大男人都不容易,何况玉清妹子这细的跟个芝麻杆的手臂。
花生糖成了,锅也得洗,徐玉清舀了两勺水倒锅里,开火煮水,水可以让糖浆融化?,变得干干净净的。
添上柴火,颜澜也准备好了砧板,花生糖得微热的时候开始切,不能等冷了,冷了糖就脆了,糖一脆,切的就不好看了。
半个搪瓷盆的大糖块,看上去是真?吓人,徐玉清拿着大刀,比量着大小,开始一刀刀的切。
糖不烫手了,暖暖的,挺好切,就里头有点热,有些沾刀,不过?,慢慢切,一大盆也切完了。
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