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万贵妃正懊恼着为何好几天没有“蛋糕”,又不能舔着脸强要,还当是御厨做点心在换花样,再等几天又会上“蛋糕”,今日皇上突然问起,才知道原来是自己的弟弟万通,把别人家的糕点铺盘了下来,也没当回事,朱见深也是没当回事,想着等万通把蛋糕做成了,自己也能饱口福。
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当一个人特别想要吃一样食物时,有些人不惜跋山涉水,赶行千里也要去吃一口,更别说是帝王家了,想要吃什么,自有人为其准备好。
可是十几天过去了,再也没有“蛋糕”的身影后,万贵妃先坐不住了,跟内官点名要吃“蛋糕”,内官也急了跑到“大明第一家”定购,可人家压根就做不出来,没有,奈何!只能回去复命。
再说,自从章子俊面圣回家后,就嬉笑着跟二宝说道,想不想再开一间蛋糕铺啊,章二宝当然愿意啊,此时不比往日,以跟画屏成婚,再开店铺就是夫妻档了,在家闲着怪难受,就又找了一间商铺,跟原先的排子街隔了一条街,开在五斗茶那边,店铺门面上同样写着招牌“大明第二家”,这一次没有请别的糕点师傅,只是雇佣了二个伙计,同样是一间门面,后面院房,专门做蛋糕,别的糕点不做。
三文钱一小块的蛋糕,在此时明朝糕点里面属于不上不下的消费水平,花三文钱,可以解馋,想要吃的过瘾,起码的买五块蛋糕以上,想要吃饱那就的来一个整块三十文钱,三十文钱可以换二斤肉,或是三十个肉包子,二十个鸡蛋,所以平常百姓买的少,顾客全是大户人家,京城里就是大户人家多,花几十文分着吃,蛋糕这东西闻着特别香,有一股子奶香味,最讨老人喜爱,没牙入口即化。
这一次的开张,慕名前来定购的有许多酒楼,青楼,把二宝笑的见牙不见眼。
章子俊还特意把烤炉砌在商铺中,把配料、牛乳牛奶、鸡蛋、面粉、糖霜、烘烤全部公开化,关键的一步拌料画屏在隔着一张帘子后面操作,如果拌料不讲究手法,打的蛋白就会消泡,看上去只是胡乱搅拌,其实这里面是有巧门的。蛋白的打也是关键,打到什么程度为好,打过了头一样不起泡,没到位,烘烤出来就是塌扁的,最后的烘烤也是关键,用的是炭火,温度不能太高,这些可以说全是经验积累。
最关键的是,商铺中的水井,京城外城大部分水井多苦涩,是因为地层中含有矿物所致,这些水井驴马不能饮,只能用作洗刷。而商铺中内院的水井就是这样的,用来做蛋糕不可行。
最说万通,自从盘了“大明第一家”糕点铺后,蛋糕做一板失败一板,最后就是赔钱,要知道蛋糕里面添加的东西全是市面上金贵的食料,糖霜、鸡蛋、牛乳等,产出跟投入不成正比,那要这间糕点铺做什么?正当犯愁时,听说隔街又开出一个蛋糕铺子,连忙前去查看,卧槽,大明第二家,虽然店铺比较简单,可做出来的蛋糕表皮金黄,蓬松柔软,香气十足,再一看所有操作工序,用的食料全部在店内可见,这其中是什么原因?百思不得其解,后又让店内师傅查看后,回去依样照葫芦去做,结果做出来还是塌扁的“蛋糕”要多难看就有多难看,而且味道也不好。
无奈之下只能放弃算了,可万达不愿意说道:“要不把他们店内的二个伙计找来,使银钱问出此糕点的做法秘方即可。”
万通一想对啊,问题肯定出在人员上,肯定还有秘方之类,看那二个伙计,一个烘烤、一个添加作料,找个时间先用软的引诱,不行的就用硬的,不信做不出来。
章子俊的运气来了,被吏部授予侍读学士,兼左春坊学士,这明显是李贤提拔的人,此时李贤为吏部尚书、兼华盖殿大学士,侍读学士为从五品官职,左春坊学士为正五品,不过是个虚职,掌管东宫、太子、皇后事宜。目前朱见深还没有子嗣,所以就是个虚职。
侍读学士有机会进宫跟皇上一起参加经筵讲授,经筵是古代一种非常重要的帝王教育形式,不仅能帮助皇帝研读经史子集、学习治国平天下之术,而且还是皇帝与群臣增进交流的重要渠道,同时还是朝廷向天下展示尊师重道礼仪的重要手段。因此,自宋朝确立经筵制度以后,这一制度就被各朝延续了下来。而明朝作为君主高度集权的一个朝代,在继承经筵制度时,又产生了一些新的变化,永乐至宣德时期依然没有设立经筵制度,但是根据《资治通鉴记载,皇帝“每视朝毕,无日不御文华殿或便殿,召大臣或儒臣讲读”,这在实质上与经筵已经非常接近,只不过时间、地点、讲读的内容没有制度化而已。
总体来讲,明朝的经筵制度继承自前朝,在本质上并未进行太大的变化,但也根据自身特点,在参加人员、组织礼仪等方面进行了适当的改进,使其更适应明朝特殊的历史背景。英宗之前,经筵没有形成定制,一般而言,四书五经是基本教材,《大学衍义《贞观政要《帝鉴图说《通鉴纲目等书也经常被当做进讲内容,古人的一些治国经验、经验教训也会涉及,除此之外皇帝也会根据实际情况有意安排一些内容。而具体每次经筵的内容的选定,一般先由内阁点题,讲官再据此拟写讲章,写完后送回内阁审定。
自从“大明第一家”易主后,万通万万想不到不管怎么做,此蛋糕失败率很高,最大原因不起来,烘烤出来不是扁塌就是味怪,偶尔会有成功的,却不知问题出自哪里。
朱见深在小时候,偶然间吃过这种“蛋糕”所以自有一番情节,自从某日宫中又尝到这种美食后,曾询问过,内官说是在正阳门外有商铺售卖,从此蛋糕在宫中流行起来,软绵中微甜,带着一点点奶香味很是爽口,想不到连万贵妃也喜欢,欲罢不能。
现在“蛋糕”断货了,这日朱见深就问了,为什么没有“蛋糕”?
内官就说道:“回禀陛下,原本做此吃食的商家叫章二宝,是翰林编修章子俊的家人,突然间不知为何此店易主,可是新店主无能怎么也做不出“蛋糕”,实是可惜了,要是皇上想吃,何不差人去章编修家一问便知,今后就让章编修差家人做便是。”
朱见深沉思了很久,想起曾在几年前,得到过这位编修一幅字,不知放在什么地方了,就让人在东宫中翻找,不一会就翻了出来,就是此幅了“故园三径吐幽丛,一夜玄霜坠碧空。多少天涯未归客,尽借篱落看秋风。”字迹娟秀,下有题跋。不错就是他。
一时兴起的朱见深道:“传朕口谕,让编修章子俊进宫面圣。”
章子俊惴惴不安地进宫,当看到朱见深后就笑了,这么一个小屁孩,现在装出一付老成的样子,说穿了,说话的声音还在变声期,为什么帝王的寿命都不长,过早地行男女之事有关。
章子俊笑是因为,看到了几年前的那诗,行了礼后,朱见深也不磨叽说道:“朕和贵妃都喜欢吃那种“蛋糕”,商铺开的好好的为何要卖掉啊?”
章子俊心里有气啊,是啊,摆着每月几百两银不赚,全家指望着每月的进项,难道你真不知是你的那个贵妃做的手脚吗?心里是这样想的,可嘴上不能这样说。
“这个,这个蛋糕,想不到开商铺太辛苦,也赚不上几两银,就便宜转给了锦衣卫指挥使万通,哦,对了,万大人就是万贵妃之弟,往后皇上跟贵妃娘娘喜欢吃就很方便了。”
这样的回答,朱见深就接不下话头了,明知这里面肯定有过程,只能笑笑道:“如此甚好。”
转身一想,又问道:“听内官说,新店主不能做出蛋糕是为何?”
章子俊立马装出震惊状道:“有这事?不可能,决不可能,当初下臣把做点心的大师傅、几位伙计全留给了万大人,还有把铺内的所有一应设施也留下了,这些可是花了为臣之妻的嫁妆三百多两银子置办起来的,怎么就会做不出来呢?”
朱见深一听,有点疑惑了,难道是万通小气不给宫里送蛋糕?怕朕白吃不给钱?岂有此理,这个小舅子不上道,这事得好好问问清楚。
随即又问了章子俊许多家常,最后完事,自有内官领着出来。章子俊一边走一边想,小屁孩就是小屁孩,嘴巴馋而已。
当晚朱见深就此事问了万贵妃,其实霸占别人商铺也不是万贵妃的主意,而是万通自己为之,因看到皇上和万贵妃特别喜爱吃,想讨好当今,才现原来此“蛋糕”不是宫中御点,而是宫外糕点铺中的一款糕点,从中看到了此“蛋糕”的前景,就跟小弟万达意欲霸占,从中还能赚钱笔小财,想不到事情很顺利,只是象征性地给了二十银,就盘下了糕点铺。
万贵妃正懊恼着为何好几天没有“蛋糕”,又不能舔着脸强要,还当是御厨做点心在换花样,再等几天又会上“蛋糕”,今日皇上突然问起,才知道原来是自己的弟弟万通,把别人家的糕点铺盘了下来,也没当回事,朱见深也是没当回事,想着等万通把蛋糕做成了,自己也能饱口福。
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三文钱一小块的蛋糕,在此时明朝糕点里面属于不上不下的消费水平,花三文钱,可以解馋,想要吃的过瘾,起码的买五块蛋糕以上,想要吃饱那就的来一个整块三十文钱,三十文钱可以换二斤肉,或是三十个肉包子,二十个鸡蛋,所以平常百姓买的少,顾客全是大户人家,京城里就是大户人家多,花几十文分着吃,蛋糕这东西闻着特别香,有一股子奶香味,最讨老人喜爱,没牙入口即化。
这一次的开张,慕名前来定购的有许多酒楼,青楼,把二宝笑的见牙不见眼。
章子俊还特意把烤炉砌在商铺中,把配料、牛乳牛奶、鸡蛋、面粉、糖霜、烘烤全部公开化,关键的一步拌料画屏在隔着一张帘子后面操作,如果拌料不讲究手法,打的蛋白就会消泡,看上去只是胡乱搅拌,其实这里面是有巧门的。蛋白的打也是关键,打到什么程度为好,打过了头一样不起泡,没到位,烘烤出来就是塌扁的,最后的烘烤也是关键,用的是炭火,温度不能太高,这些可以说全是经验积累。
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