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而且,从刚来的第一天,他们就觉得自己十分的有力气,仿佛年轻了十岁一般。
不过,面对这种情况,大家都觉得,这是因为屋子里面凉快,也不做多想。总没有人精神一好,然后就觉得自己是吃了什么不得了的宝物啊。
……
最近比较热门的话题就是,章爸他们的工人被抽调了一部分去军队那边修家属楼了。可以说,军属是最先转移的一波人了,这也算是国家为那些出生入死的军人们所做的补偿了。
军属楼的条件是新修的里面最好的了,现在没修好,新来的这波人,就住在已经修好的部队楼里,军人大多数都睡在广场的帐篷里。
听章爸说,虽然军属楼也是两居室,但是却多了一个厕所一个厨房,楼也是不高,只有五层,因为现在都不装电梯了,五楼也就可以了。
下面还挖了一个大池子准备做沼气池,听说章爸之前修过穆清这里的高级沼气池,队里也有人一起做过,所以不光是泉乡的,就连隔壁的都有人请章爸去。
这个机会倒是不错的,章爸又借着这个机会搭上了不少的人脉关系。
穆清知道以后,不得不感慨,华夏是真的不错,即使是已经阵亡牺牲的军人,他们的家人也是得到了妥帖的照顾的,让人没有后顾之忧的报销国家。
可以说,一条命换一家人的生存,很多人都是愿意的!
现在章爸去哪里都是很忙的,忙着检查工程,忙着跟各类人解释进度,嗓子成天都哑了,还是穆清给他跑了胖大海和麦冬加了一点人参花蜜,这才好多了。
大家都知道章爸的辛苦,最后穆妈还专门给章爸做了他喜欢的泡椒肥肠。
泡椒肥肠,十分的酸辣开胃,至少穆清当天多吃了两碗饭的。
肥肠都是穆清之前买的,穆妈又有米糠和盐清洗了很多遍。
肥肠最开始是需要白卤的,这样比较入味。
凉水入锅,下入花椒一把,姜几片,料酒两勺,大火烧开后转小火,煮十五分钟后捞出切段。
此时的肥肠,腥臊味就全都没有了,而且口感适中,穆妈做的肥肠好吃入味的方法就是这个。
另外起锅烧油,油可以稍微多一点,下入姜蒜炒香后,一大勺自制的红油豆瓣酱炒香,这里需要注意的是,豆瓣酱一定要炒香,否则很影响口味。
下入一大碗切碎的泡菜小米椒,还有泡姜翻炒均匀。肥肠最后放入,盐一勺,生抽一勺,耗油一勺,提鲜的白糖一勺,大火翻炒,出锅前,花椒油适量,青蒜苗少许。
最后,大火收汁,出锅装盘,这道菜蒜香麻辣,光是闻着就让人直流口水。
一旁的阿尔法,更是口水“飞流直下三千尺”了,整个地上都是一片亮晶晶的。
这菜比较大,家里能吃的也就章爸穆妈还有穆清了,其他人虽然能吃辣,但是也被穆妈放的那一海碗的朝天椒吓到了,红彤彤的一片。
章爸看着穆清吃的香,心里更得劲儿了,小丫头真是像自己。
这几天,君爷爷他们早就被穆清他们家财大气粗的做饭方式震惊了,所以此时,一道菜一整副肥肠的做法,也并不能让他们吃惊,反而觉得,就应该是这样大碗做菜才对,不然是真的吃不饱。
而穆清也是难得的下了厨,做了一道干煸豆角,大家都很给面子的吃完了,没有给穆清留下一根,纷纷都说太好吃了,只不过,事后家里的水少了很多。
干煸豆角看起来简单,但是做起来并不是,火候尤其重要的。
豆角是让两个弟弟从后院摘的,让他们切好了,然后洗好控水。还有猪肉末,也让他们剁好,在穆清的监督下,没有剁的太细,用的是两分肥八分瘦的肉。
准备好了这些前面的工作,穆清才开始上手。
用盐、白糖、生抽、料酒稍微把猪肉腌制一下,铁锅多放油,豆角入锅,炸出虎皮皱纹后捞出,这样比较省油。虽然说不缺油,但是在前一世的习惯就是不浪费。
锅里留一点底油,然后把猪肉沫煸炒一下,二八比例的肉在热力的作用下收缩变干,炸出的猪油会让菜的味道增色不少,好吃的秘密这是这里了。
猪肉煸炒干之后放入蒜末、干椒一同爆出香味后,放入已经老了长出皱纹的豆角,半勺盐,半勺生抽,一勺耗油,半勺白糖,调味又提鲜。
最后,简单翻炒,这就是最简单的家常菜了。
可以说,穆清就是理论派,上一世机缘巧合之下有了一本菜谱,实在是太馋了就看看。
最后,她看了太多的菜谱,理论知识很充足,只不过……
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