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徐知州,宁怀远是知道的,徐日新的父亲嘛。
那就是徐知州的客人了。
且不说潘姨她们是怎么知道那些贵客的身份的,那样的人和他们有关系呢?还需要提前过来告知一声。
只能是他们认识的人。
宁怀远脑子转了又转,一个名字恍然出现。
是他吗?
天色渐晚,华灯初上,平安小食不闻人声,只有锅勺相撞,碗碟摩擦的声音。
很快,这个声音也停歇了。
宋秋莲等人被安排待在后院,没有吩咐不得进去。
“好在之前清和给我们都重新换了新棉花,不然这天可怎么办哟。”陈玉将双手都塞进了衣袖里。
冬衣里的棉衣时间久了不太保暖,所以之前宋清和给一家子都重新整了整冬衣。
“他们人应该已经来了吧,这要是晚了,菜要是凉了,不会怪罪我吧。”
宋秋莲一直担心自己的菜有什么问题。
宁怀远此时却没能及时安慰他娘,想着小叔叔的嘱咐,惴惴不安。
不到一盏茶的时间,刘斌就过来叫人了。
“知州说要掌勺的过去介绍介绍菜品。”
宋秋莲顿时懵了。
宁怀远先一步道“哥,你看我去行不行?我娘是个粗人,这做菜她会,要她说却说不明白。我好歹念过两年书,那些菜我也是清楚的,我去说,至少不会冲撞了各位大人。”
刘斌想想,也有道理,就让他去了。
宁怀远眼神家人,然后跟在刘斌后边进屋了。
“大人,人带到了。”
原本笑声戛然而止。
“哦,来,你给我们说说这远山滴翠和迎风海棠吧。”说话人并没有让宁怀远介绍自己,直接说事。
宁怀远低着头,但是他认得这个声音,就是徐知州的。
“你可得跟我们好好说啊,听闻这两道菜在洀城可是备受吹捧。”
这是一个温润的声音,让人觉得春风拂面,好不惬意。
徐知州笑道“快说说。”
“诶。”宁怀远没抬头。
“第一道菜名叫远山滴翠,主要是青珍菜和落玉豆。青珍菜口感清脆,回味甘甜,它分支多,好比是变小了的枝繁叶茂的参天大树。不过清洗困难,在它未被烹饪熟透的时候是极易碎裂的,而不完整的青珍菜是没办法做成远山滴翠的。落玉豆是翠绿的颜色,在经过油炸后,竟会晶莹剔透。”
“远山滴翠就是要青珍菜焯水盛出,落玉豆过油,然后撒在青珍菜上,最后淋上酱汁,就算是完工了。整道菜上了桌,乍一看,就像是雨后朦胧的远山;仔细一瞧,仿佛山景就在眼前,甚至可以看见枝叶上还缀着雨滴。”
“没错,这道菜看着确实别有意境。”
那人话音一转,“不过,听着似乎做起来并不复杂。”
“这道菜看着简单,却是极考验掌勺人的功力的。青珍菜焯水过头,不再脆爽;落玉豆火候太过,不再润泽透明;这酱汁也是秘制的,颜色不重,清清淡淡,才能表现出朦胧感,但又不失滋味。”
宁怀远口齿清晰,娓娓道来这菜还真不是随随便便就能复刻出来的,否则这么些日子,那些酒楼饭馆早就打出名声了。
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