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“天哪,小明哥哥怎么这么惨?”
“这个鱼丸也太难做了吧?”
“不是看到小明哥哥做得这么艰难,光看苏千凉做,我还以为很简单呢。”
“怎么可能简单?这个恐怕才只是做鱼丸的一个开头呢!”
正如观众所猜测的,做鱼丸并不简单。
在苏千凉生活的时代,还有专门搅打的机器,把切成小块的鱼肉放进去,机器启动没多久就能打出很细腻的鱼蓉。
现在没有那种机器,只能手工跺鱼蓉,得花费不少时间。
帝国科研院文弱的研究员们手上哪有那么多力气?
后来干脆一个个地玩起了接力,这个没力气了换一个,再换一个,总算熬到苏千凉说好了。
好不容易跺鱼蓉完成,加蛋清、盐,分次倒入煮好的葱姜水,还得一次次手工搅打到蓬松白的状态,再加入淀粉搅拌一次。
也就是苏千凉穿越以后每天都有注意锻炼身体,手里力气变大不少,又懂得用巧劲和借力。
否则这副没锻炼到她满意状态的身体,还得在学生面前出一次丑。
“你们掌握不好用量,葱姜水就分次少倒,免得倒太多。”
梅冬灵和盖彭彭一边点头,一边看着她的动作。
事实上,做到这里已经差不多了。
苏千凉倒了一盆清水,左手捏一把鱼蓉,通过虎口挤出一颗颗又白又圆的鱼丸来,右手勺子一舀,把鱼丸送入清水中。
“鱼丸放进冷水里,能够漂浮起来就算成功了。”
说着,她加快度,两只手飞快地动着,盆里漂满了一颗又一颗洁白的鱼丸。
看苏千凉做得那么简单,等到梅冬灵和盖彭彭自己动手做了,又有问题。
鱼丸是成功漂浮在水面上了,但是鱼丸要么扁扁的不够圆,要么屁股后面还带着一条小尾巴,跟小蝌蚪似的。
“第一次能做成这样挺不错的。”苏千凉给他们打气,“外表不重要,好吃就行。”
帝国科研院的研究员们纷纷点头。
“大佬就是大佬!”
“说得太对了!”
“好看有什么用?好吃就行!”
旁观的专利局老头们:“……”那是因为你们做得丑啊!
看着那一颗颗半是漂浮半是沉没,甚至够不上圆字的鱼丸,总觉得不应该叫鱼丸,应该叫鱼方或者鱼条。
希望味道真的还行,不然就得昧着良心让专利通过了。
鱼丸制作好后,还需要煮一次。
煮鱼丸要用小火,还得注意加冷水,不能让水沸腾。
加过几次冷水,鱼丸煮熟后捞出来再冷水中过一遍,就算完成。
苏千凉用筷子夹了一个放进嘴里,“很有弹性,尝尝。”
鱼丸前前后后做了这么久,可比他们吃烤蛇肉的时候困难麻烦得多,众人早期待得不行。
一听好了,立刻拿筷子过来夹。鱼丸太圆不好夹,就用筷子戳。
明高阳竖起大拇指,化身马屁精:“老师,您的手艺真的太棒了!鱼肉居然还能做成这种味道!”
杭一龙和盖彭彭只说好吃,梅冬灵多了一句评价:“明明是鱼,一点不腥。”
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