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周其自是赞同,他问道“:做这两样可是要加不少糖,家里的糖还够不够?”
“家里上次买的糖还剩了不少,做山楂糕和糖山楂足够了。”方晴回道。
落日西斜,倦鸟归巢。方晴把手头上的簸箕编完,起身进灶房做晚饭。周其也跟着起身,拿过一个竹篓,把院子里的菌子收起来。
村长家今天拿了块肉过来,这种天气下,肉放不到明天,于是方晴决定今晚把肉和辣椒炒了吃。
方晴先是处理猪肉,猪肉洗净,切成薄片,放入碗中,加一勺盐抓一抓,腌制一会。趁着猪肉要腌制要等一会,方晴去摘辣椒。
菜园里的辣椒长的正好,有红有绿,还没走近就能闻到一股浓烈的辣味。
方晴摘了一把青辣椒,在水里洗洗,斜切成片,又把葱切成葱花、姜切丝、蒜切末,和辣椒放在一边。
配料全都切完,猪肉也腌制好了。方晴在锅中倒油,油热后,先把猪肉倒进去,炒至变色,然后装出来,放在一旁。再下葱、姜、蒜下去炒出香味,接着倒入辣椒,将辣椒炒熟后,再把刚才的肉倒回去,一起翻炒,最后加上一勺自家做的酱,撒上一些些盐,就可以盛出来。
青椒炒肉出锅,方晴又下了把空心菜。现下正是空心菜脆嫩的时候,连梗带叶摘好,和蒜末一起清炒,炒到菜叶变成油亮的青绿色时,加一上勺盐,素炒空心菜便可出锅。
外头天还没黑,晚霞烧红了天际,落日余晖铺满整个院落。
晚饭照旧在院子里吃,周其把方晴编好的东西整好放在墙角,进屋帮着端菜。
青椒炒肉鲜香浓郁,青椒香辣脆爽,肉片因为盛出来过,没一直和青椒一起炒,吃起来更为滑嫩,又因加了一勺黄豆酱,汤汁是好味道,淋上一些和干饭一起,味道香极了。素炒空心菜翠绿清爽,吃起来脆而不生,清口下饭。周其和方晴吹着晚风,说着闲话,在天黑之前吃完了晚饭。
村里晚间凉快些,收拾完碗筷,家里的牲畜也都回笼,周其和方晴在外间略坐了坐就回屋擦洗去了。
这段时间连着大半个月都是大晴天,没见一滴雨,白日里头都热的慌。在外头满身大汗回来,浑身粘乎难受,也就晚间擦洗过后才松快些。
洗漱完,两人打开窗子坐在床上纳凉。
方晴突然躺下,两眼看着房顶盘算着明天要做的事,他翻了个身,一手搭在周其腿上,自言自语道“:明天得早些起,除了摘山楂果,还得找找有没有马齿苋,得多挖些留着做菜干,冬日里头做炖肉的时候能加上一把。”
周其本是坐在旁边,静静捏着方晴的手指听着,突的抖开床尾的薄被,也跟着躺下,说道“:上午本就走了好几趟山路,明早还要早起,今儿就早些睡。”说着把被子盖在两人腰腹间。
方晴又是一个翻身,连手带脚搭在周其身上,头也挨过去“:有些睡不着,想说说话。”
周其也把脑袋凑过去些,说道“:你说,我听着,说着说着就睡着了。”
明月高悬,万籁寂静,屋内的说话声渐渐低了下去,只偶尔从灶房中传出鱼在水盆中蹦跃时出的水声,一两声声响过后,夜晚又归于寂静。
第1o章山楂
心里惦记着事,次日,天刚亮,方晴便醒了。放轻动作悄悄起身,收拾好自己,方晴就进灶房生火煎饼。
最近这几日菜园子里的葱有些要打蔫黄的样子,方晴看着可惜,摘了一大把,打算今早烙葱油饼。
方晴舀两勺面粉倒进盆里,再慢慢加些热水,边倒水边用筷子把面粉搅和成絮状,然后下手揉面,把面粉揉成光滑的面团,在盆上盖块布,再等面团醒上个一炷香的时间。
等面团醒的时间,方晴就在一边切起了葱花。
“阿晴,起这么早。”周其擦着眼睛走进来。
方晴切着葱,抬起头道“:醒的早,就起了。其哥,园子里的葱有些要黄了,我看着是水淋少了,你去园子里看看,再去把鸡也给喂了。”
周其点头应下,转头去院子里去了。
葱花切好后,方晴起锅烧油,油热后,将热油倒入葱花中晾亮等着待会用。
面团醒的差不多了,看着比刚才大了些。方晴又在砧板上撒了些干面粉,开始揉面。把面团揉成柱形,切成小团,再把小面团用擀面杖擀成稍薄一些的饼皮,饼皮上刷上已经晾凉的葱油,再均匀地撒上些盐。接着,便可把饼皮从上往下慢慢卷起,卷成长条状后,捏着饼皮一头反方向拧劲,再把饼皮卷成团状,将尾部收起放在饼下,用手掌按压成饼,最后再用擀面杖轻轻擀几下,擀成饼胚的样子。做好的饼胚再放着醒一会,就可以下锅,饼子被小火煎成两面金黄的时候就可以吃了。
葱油饼葱香浓郁,香脆可口,和着米汤一起,方晴一口气吃了两三个。
吃过早食,方晴背上竹筐,往山上走去,路过刘家时,刘雨坐在门口塞馒头,看到方晴走过,嗷的一声扑上来。
刘雨把最后一口馒头塞进嘴里,费力的说“:晴叔,你又上山,带上我,我也想去。”
方晴看他使劲咽馒头的样子,觉得有些好笑“:快回去喝点水送送,别噎着了。昨儿在外头耽误这么久,今天婶子还让你进山里?”
刘雨被噎的难受,对着方晴指了指屋里,见方晴点点头,一溜烟跑回去喝水去了,没过多久,又背着竹篓跑出来了,他笑道“:昨儿是真有事,我娘没说我什么,更何况……”刘雨稍微凑近了些,小声说道“:昨儿下午,村长和李婶还夸我了,我娘高兴的合不拢嘴,说我这么大终于做了点像样的事,我刚和她说一声,她就让我出来了。”
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