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红薯装了好几筐,剩下的薯叶、薯藤也能留着喂猪牛和沤肥,家里没养这些大的牲畜,就全都放在地里用来堆肥。
走了几趟才把红薯全都运进家里的粮仓,天色渐晚,方晴冲了下手,进灶房做晚饭。
下午刚收的红薯,晚上正好做来吃。
红薯洗净切成片后,上锅蒸熟,熟后趁热把红薯压成泥,接着放一些蔗糖,再倒一些面粉,一起拌匀,然后把它捏成面团,搓成长条,分成一个一个小面团,把它搓圆按扁。接着就可以热锅倒油,把红薯饼放进锅里,小火把两面都煎成金黄色,红薯饼就做好了。
红薯饼盛出来后,方晴又切了酸豆角和腊肉一起炒,又打了个鸡蛋汤,热热的吃了顿晚饭。
红薯饼软糯香甜,配着酸豆角炒腊肉一起吃,香的很,吃着渴了,就喝上一口汤,正正好。
吃过晚饭,收拾好碗筷,外头已经黑的伸手不见五指了,周其和方晴坐在堂屋里头,说着些闲话。
方晴进灶房,把热水打好:“再过几日,山里的柿子就能摘了,去年的柿饼做的好,又软又糯,今年多摘些柿子回来,我们多做些柿饼。”
“爱吃就多做些,这柿子满山都是,不过是多费些力气背回来。”周其用布巾抹了把脸,“除去自己吃,过年时也能摆出来招呼客人。”
“再冷些就不好上山了,这段时间还得去山上多砍些木材,得够整个冬天家用。”方晴又加了些热水,喊道:“其哥,来泡脚!”
周其应了声,搬着个小木凳坐过来,刚刚掺了些滚烫的热水,现在水温舒服的很。周其把脚放下去,出一声舒服的叹息。方晴把脚移出来,踩在周其的脚上,盆里的水够多,这样也能没过脚背。
泡完脚后,感觉浑身上下都爽快了许多,趁着脚热乎,方晴赶紧上床躺着,周其把水倒了,又吹灭油灯,也跟着上床。
天气一天冷过一天,等到十一月初,已经要穿上棉衣了。
粮仓中已经被柴火和粮食堆满了,看着满满一仓的过冬粮食,方晴感觉安心极了。
这天早上,方晴和周其就着粥和小菜,吃过两张烙饼,就往上山摘柿子去了。
山上天气更冷些,柿子也熟的晚,这时候正好能摘。做柿饼的柿子一定要是硬柿,从树上摘的时候,要连着柿子的蒂一起摘下来。
两人来回了几趟,摘了几大筐柿子,方才作罢。
上午来回了好几次,时间也晚了,也就不急着马上处理柿子,两人先是坐着歇了会,就先去做午饭,走了这么多路,肚子早就空了。
先舀好米蒸上,接着方晴把上午割的猪五花烧皮洗净,放进锅中加水煮软。一边煮肉,一边把葱姜蒜洗净切好。等肉被煮到能用筷子插进去时,就把肉捞出来,放在一边把水分控干。等到肉不烫了以后,把它切成方形的小块,接着就可以起锅烧油,在锅里倒上两三勺糖,先把糖色炒出来。炒糖色要用小火慢炒,火大了容易烧焦,等到糖炒成枣红色,就把切好的肉下进去,再把葱姜蒜、八角、香叶一起放下去,最后再加一些料酒,翻炒均匀后,加水没后五花肉,再加盐、加一勺自家熬的酱,盖上锅盖闷上一会,最后大火收汁,就能把红烧肉盛出来了。
红烧肉烧好后,方晴又切了茭白,和焯水之后,和青椒丝、蒜片一起炒匀,最后又去拔了根白萝卜,打了个萝卜鸡蛋汤。
五花肉炖的软烂,吃起来肥而不腻的,带有一些些甜味,素炒茭白口感柔嫩、清淡,和重口的五花肉一起吃刚刚好,最后来上一碗热乎乎的汤,整个人都暖极了。
下午,休息过后,两人坐在院里削柿子皮,削好的皮不要扔,晒干之后有大用处。
削了半框柿子,门外传来刘雨的声音:“方晴叔,在家吗?”
方晴撂下手里的东西,走过去开门,刘雨站在外头,手里还拎着个筐子,他笑嘻嘻地说道:“家里的枣子熟了,我娘让我送些过来。”说着,便走进门,见周其也往门口走过来,也笑着打了声招呼。
周其点点头,进屋里倒茶去了。方晴搬了个凳子过来,刘雨就坐在几筐柿子边上:“晴叔,这么多柿子,是要做柿饼?”
方晴笑着点头:“是啊,今儿上午才摘的,现在还在削皮呢。”
周其端着茶出来,刘雨赶紧起身接过,端在手里暖暖手,热气蒸腾而上,模糊了他的眉眼。刘雨吹了口气,热气四散开来,他笑着说道:“我娘也想着这两天去摘柿子,不过今儿有些事不得空,明儿早上再去。”
下午在家也没事,刘雨就待在周家一起帮着削柿子皮,和周其和方晴一起说说闲事,直到快要做饭才回家,回家前,方晴给他装了一筐子的熟栗子,栗子是自家煮好的,粉糯香甜,闲时可以在家里吃着打时间。
刘雨走后,周其和方晴也不急着削皮了,柿子太多,今儿也削不完,方晴拿来草绳,隔着一点距离,把柿子一个一个绑起来,吊在外头晾干。
绑的差不多,周其留在外头继续摆弄柿子,方晴进里头做饭。
天色已经晚了,方晴也不打算蒸饭,舀上两勺面粉,磕了个鸡蛋,一起揉成面团,等面团醒好后再揉几下,然后用刀切成面片,接着把白菜心、青菜、青椒、葱和蒜苗切好。接着起锅热油,把葱和蒜苗放下去炒出香味,依次放入白菜心和青菜、青椒翻炒,接着倒上两勺水,水开后,下面片,最后加盐,加酱,面片熟后,就能盛出来了。面片做好后,方晴又把剩的烙饼热了热,配着面片一块吃了。
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