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周其手里果真还拿着一小块柿饼,他把嘴里的柿饼咽下去,说道:“这段时间天气好,我想着柿饼应该也差不多好了,就去看了看,晒成这样应是可以了吧?”
柿子现在已经被晒去了水分,方晴和周其又每天都回去揉捏柿子,如今柿子已经成了瘪瘪的饼状。柿饼吃起来香甜,却一点都不腻,外头的皮还有点嚼劲,方晴又从周其手里撕了一小块,点点头回道:“可以了。”
接下来就该给柿饼捂霜。方晴搬出几个大坛子,洗过擦干以后放在院子里晒去残余的水汽。坛子完全干后,方晴把晒干的柿子皮端了过来,铺满坛底,接着又把柿饼一个个摆进去放好,再铺上一层柿子皮。就这样一层柿子皮,一层柿饼地铺好,最后用柿子皮封顶,坛子盖好,放在屋内阴凉处,等待柿饼自然出霜。
趁着最近天气好,园里的菜也熟了,周其和方晴打算这两天把菜收了,好拿去镇上卖了。
家里的白菜种的多,收回来后方晴挑了几颗大的,打算做些辣白菜。
家里的白菜长得好,外青内黄,芯紧叶嫩,脆嫩得很。把白菜外边的不太好的几片叶子剥下来扔去喂牲畜,里头的白菜水洗过后,对半切开,切成四瓣,用盐腌制几个时辰。
到了下午,盆里被杀出许多水来,方晴把腌制好的白菜反复清洗,洗干净白菜表面的盐,然后挤干水分。接着把梨、圆葱、姜蒜一起打成泥,白萝卜切丝,碗里倒上半碗辣椒面,在碗里分成两半,在其中一半倒入热水,搅拌均匀后,把所有调料倒进碗里,再加上几勺糖,一勺盐,一起拌匀,最后把调好的酱料均匀涂抹在每一片菜叶上。
这样做好的辣白菜已经能吃了,方晴留下一些,剩下的全都装进坛子里,放在阴凉处酵。
暮色渐浓,乳白色的炊烟缓缓升起。家里有豆腐又有肉,方晴想着用两样菜和辣白菜一起做道汤。
豆腐和五花肉切片,辣白菜切段,葱姜蒜切沫。菜全都切好后,起锅烧热水,把豆腐放下水煮熟。豆腐熟后捞出,锅中倒油,下葱姜蒜炒香,香味出来后,倒肉片下去翻炒,煸炒出油后,放辣白菜下锅,一起翻炒均匀。接着倒入一勺清水,水开后下豆腐,中火炖煮一盏茶的功夫后,加盐、酱油调味,再炖一会入味,就可盛出。
方晴端着菜出来时,周其也把饭给盛了出来,还带了把勺子出来舀汤。
辣白菜汤汤色红亮,香味扑鼻,光看着就让人食指大动。辣白菜虽还未酵,酸味不显,但做成汤依旧开胃得紧,豆腐口感柔嫩,吸饱了汤汁,五花肉厚实,白菜脆爽。方晴舀了汤泡饭,又夹了几筷子菜,连菜带饭一起吃上一口,只觉得惬意得很。
今晚的菜确实开胃,回过神来,周其和方晴都觉得有些撑着了,洗过碗筷之后,两人又在屋里走动消食,等到感觉好些了,两人便洗漱上床,早早睡了。
次日,天还没亮,周其便睁开了眼,摸黑穿好鞋袜,刚想下床,就被抓住了衣角。
“怎么了?”周其轻声问道,“若是起不来,我们改日再去买东西也行,今日我先去把菜给卖了。”
冬日天冷,方晴早上起床就煎熬得很,被子里舒服地他根本不想出来。听到周其的话,方晴手还是没松开,他贴着枕头把头转过来,挣扎着睁开眼,哑声说道:“起的来,我现在就起。”说着,便艰难的坐起身来,半眯着眼摸索着衣服,把衣裤拖进被子里,窝在被子里慢慢穿。
周其见他已经开始收拾,也不多说什么,起身先去灶房先把粥给熬上,洗漱过后,又去外头把鸡鸭的吃食拌好放好,把板车拖出来,把菜给搬上去。
方晴打着哈欠出来,见周其在搬东西,快走上前帮着把东西收拾好,外头东西都弄好后,方晴去洗漱,周其进房里看看粥好了没。
熬粥时周其还切了几个番薯进去,他拿起铲子压了下,番薯轻易被压扁,已经熟了。
方晴洗漱完,正好坐下喝粥,周其还夹了两块豆腐乳放在碗里。
粥里的白米已经被煮得开花,番薯也熬得软烂,一抿就化,留在满嘴清香,再夹上一点腐乳配着粥吃,腐乳的咸香和番薯粥的清甜交杂在一起,吃起来别有一番滋味。
一碗热腾腾的粥下肚,方晴终于精神起来。收拾过后,外头已经有些亮光,两人包裹严实,锁上门,便拖着板车往镇上赶去。
抵达镇里的市集时,天已经大亮了,一路走过来,身上倒是还好,就是手被冻得僵硬,这会子想要弯曲都难。刚才出门前,脑袋和大半个脸都裹严实了,现在脸比手暖些,周其下意识把手往脸上贴了贴,暖了暖手。等手能活动了,周其赶紧又给方晴搓了搓,稍缓过来些后,两人把车上的菜卸下来,把摊子好好收拾了下。整理好摊子后,方晴站在摊子边上跺腿搓手,希望身上能暖和起来。
周其拉他坐下,用自己的手给他捂了捂,他火气足,手暖得快,只要不像早晨赶路的时候一样,被刺骨的寒风一直吹着,稍微活动两下,身上就能热起来。
他们的菜摊旁边,是一位年轻的姑娘带着一个小女孩在卖豆腐,这会子人少,上一个人走后,她就一直饶有兴味地盯着他们俩看,连带着她身旁的小女孩也眨巴着大眼睛瞅着他们。
周其低着头专心给方晴搓手,也没抬头看看,方晴背对着他们母女俩,只一心想着把自己的手捂暖些,两人一开始都没注意到隔壁的母女俩一直看着他们。但是过了一会,方晴感觉有些怪怪的,他老觉得有人在背后盯着他看,让人毛毛的。
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