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顾客们拿起烤串开始品尝。
刘千山吃完一串来了个美食评论:“味道偏咸辣,口感上吃不出是野猪肉,原本粗糙的肉质让人感觉很有嚼劲。”
“想不到咱们大山县有这样的特产。”有位年轻干部说道。
众人都是交口称赞,看来烧烤很符合大家口味。
林灿烂身后有两个木桶,生肉串泡在调配的溶液里,这是独门秘方,准确说是以前从电视上看到的配方。
这些野猪肉做成肉串前经过了木棒拍打,然后为了入味用排针刺过,最后浸泡在独门秘方里。
这是四十年后的加工办法,成功是早晚的事,林灿烂算过账,平时卖两毛的野猪肉,做成烧烤可以卖一块。
没多长时间,烤串已经全部烤好,这批客人都挺满意,吃完抹嘴继续检查工作。
生肉串摆上烧烤架,林灿烂继续操作,林大山和林国庆在旁边学习。
烧烤重点在食材前期处理和调料,掌握火候怎么翻动那是固定操作,看过了也就都会了。
烤好五十串备用,老爹林大山开始上手操作。
林灿烂来到林国庆摊位,鹿骨汤已经沸腾,他把斑鸠扔了十几只进去,然后用木炭在纸板上写了价格。
“鹿骨高汤冲米粉加野鸡蛋和鹿肉丝,每份两毛,斑鸠每只一毛五。”
价格设置成差五分整数,为的就是让顾客再要个烤肉串,这是现代社会定价理论,想到这里林灿烂微笑翘了嘴角。
晚上还没吃饭,他拿了三个陶盆出来。
从水桶抓了绿豆米粉放进陶盆,放上炒过的鹿肉丝,剥了壳的熟野鸡蛋,然后撒上姜蒜末,最后从铝锅舀了鹿骨汤冲进碗里。
林灿烂对堂弟林国庆说道:“价格定好了,做法你也看到了,忙不过来大家互相帮忙。”
“就这么简单么。”林国庆轻声说道。
“其实也不简单,汤的配方要慢慢摸索,现在注意咸度就可以了。”林灿烂说道。
高汤冲米粉吃起来不需要用筷子,他们边干活边喝,最后一口包掉野鸡蛋。吃完身体暖和起来,三人就着炭火点上香烟,坐在板凳上开始了休息。
不远处有个高架棚里面是固定摊位,那边的摊主都是县城居民。这些人差不多都被叫了过来,不过他们都是卖菜和出售小商品,对林灿烂这边没造成竞争。
“他们有城市户口的人真好,可以租固定摊位,小孩读书也方便。”林国庆说道。
“真是没点志气,你说这话对得起李元宵么。”林大山骂道。
林国庆羞得满脸通红,不好意思地低下了头。
两人的对话让林灿烂想到村长李军。
李军搞包办婚姻,那个男人肯定会举报,堂弟老丈人也许会很狼狈。
“老爹,镇政府什么时候上班。”林灿烂问道。
“应该是1月3号。”林大山回应道。
不就是后天么,想到这里林灿烂叹了口气。
“你叹气干什么?”林国庆问道。
这事不能告诉别人,漏了风声李军会认为林家人在搞鬼,想到这里林灿烂随口说道。
“今天夜市会很热闹,明天地摊不好抢,我们会有很多竞争者。”
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