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劉阿婆看一眼兒媳就知道她在想啥:「你想選第二個?」
紅梅嫂有些不好意思:「是有點,不過?這也是人之常情,家裡?離不開我,我也不是做生意那塊料,給瑤娘做,咱們不是都能賺嘛?」
劉阿婆搖頭:「哪有這麼簡單,人家這樣說是客套,既然人家要帶你一起賺錢,哪有一上來就拿貨的道理?,何況你自己當初沒做起來。」
紅梅嫂被說的有些臊:「那娘的意思是?」
劉阿婆想了想,道:「我倒是有個主意,但是也要等她明天覺得好了再來的時候說吧,今天先這樣。」
劉阿婆說完之後就進屋去了,紅梅嫂雖然好奇,但也只能等明天。
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元瑤抱著一罈子酸菜回去的時候元霜立馬就來迎:「阿姐回來了!」
元霜懂事地幫元瑤接過?手中的東西:「阿姐這是什麼?」
「是隔壁你紅梅嬸家的酸菜,咱們今天下午做酸菜魚吃。」
「酸菜魚?」元霜也沒吃過?酸菜魚,免不了好奇。
元瑤笑著點頭:「等做出來你們就曉得了。」
這也是長安城的流行?吃法,這食方子用來檢驗是不是好酸菜最好不過?,她洗了手就去水池邊看昨個兒的兩條魚,猶豫片刻,將?草魚殺了,鱸魚還是更適合清蒸比較好。
家裡?現在又只剩下三姐妹,每個人都搶著給元瑤幫忙,元瑤忙著對付那條魚,便讓阿霜將?昨個兒的馬蘭頭和雜菌都清洗一些。
馬蘭頭可以直接和香乾涼拌,滋味也很是不錯,至於那些野山菌不論?是熬湯還是炒青菜,都是鮮美無比。
元瑤處理?好魚肉之後就去開壇酸菜,農家人醃酸菜大部分都用泥巴在攤子周圍封上一圈,其實這樣也不太乾淨和衛生,想解決這個辦法其實很簡單,只要用那種特製的罐子,周圍留出裝水的凹槽,利用水來隔絕罈子,要乾淨和方便很多。不過?紅梅嫂這壇酸菜還算不錯,元瑤剛一打開,濃郁的酸香味撲鼻而?來,湊近一聞她就知道,這滋味錯不了。
這濃郁的香味也吸引了正在廚房忙活的元霜和元琪,她們動了動小鼻子:「好香哦。」
元瑤笑道:「是呢,一會兒和魚一起吃就更香了。」
聽到大姐這麼說,眾人對晚上的酸菜魚都免不了生出了期待。
鮮的酸菜先清洗後焯燙,再和蔥姜蒜辣椒一起切碎,方才處理?魚的時候魚骨頭都被元瑤留了下來,先把這些骨頭在鍋里?煸炒煎至兩面黃,析出滋滋的魚油後盛出,再把酸菜等作料下鍋,待到這時小廚房已經?飄出了酸辣刺鼻的霸道滋味,而?江頌安和江年也在這時回來了。
一進院門,江年就打了好幾個噴嚏。但隨即眼睛又是一亮,嫂嫂又在做好吃的東西啦!
元荔和元琪懂事的出去迎人:「姐夫!小年哥哥!」
江頌安自從?一進門,眼神第一時間往廚房飄去。
「姐夫快去洗手!大姐今天做酸菜魚吃!」
江頌安:「酸菜魚?」
元荔笑道:「我們也沒吃過?!但是大姐說可好吃可好吃了,讓我們都等著呢!」
江頌安懂了,卸了農具之後就去洗手,順便看了看盆里?僅剩的一條魚,接著就去了廚房。
元瑤正在廚房忙活,酸菜已經?炒香了,這時再將?煎香的魚頭魚骨下鍋加水,大火燉煮,沒一會兒,酸菜魚的湯底就變得酸香濃郁,顏色也成了金黃。
江頌安還記得上午嬌妻在生氣,於是這會兒說話也帶著幾分小心且沒話找話:「昨天的湯是奶白色的,今天又變了哈。」
元瑤淡淡晲他?一眼:「因為放了酸菜。」
江頌安連忙應了一聲,湯沸之後元瑤就準備滑魚片,江頌安身?長八尺,站在廚房就極其占地方,她嫌棄地將?人往出趕:「你出去吧,礙手礙腳擋著我了。」
江頌安心念一動,昨天的時候倒是挺喜歡他?的強壯,這會兒卻又變成嫌棄了。
但心裡?想的卻不敢說出來,江頌安訕訕地走了出去,剛出門就對上江年和元荔意味深長的笑,江頌安咳嗽一聲:「擺桌子吧!」
醃好的魚片下鍋之後熟的很快,等待時,元瑤準備最後一道工序,乾花轎和辣椒段切碎之後備用,燒一勺滾燙的油,待酸菜魚片熟透之後關火,最上面撒上乾料,滾燙冒煙的油往上一淋。
滋啦一聲——
濃郁、霸道、椒麻的香味全?被一勺熱油給激發了出來,直直就往人的眼睛、鼻子和天靈蓋沖!
好香好香!連元瑤也有些迫不及待了!
今天的主食不是饅頭也不是餅,這樣酸辣開胃的魚湯,和白飯配著乃是一絕,除了酸菜魚再快手炒了個青菜,元霜那邊的馬蘭頭香乾也早就涼拌好了。
乾飯!
在全?家人斯哈斯哈的口水聲中,今日江家小院的晚飯開始啦!
眾人第一筷,都迫不及待地伸向了中間那個大盆,麻辣的魚其實也吃過?,但是這樣的是第一次嘗,看起來沒有一點紅彤彤的樣子,但是吃下去第一口,眾人眼睛都亮了!!
酸!辣!香!
這滋味當真是奇妙極了!江年第一個就忍不住了,大聲吸溜了一口氣道:「嫂嫂!這個魚好好吃啊!!!」
元霜和元琪也連忙點頭,再看元荔,臉都要埋到碗裡?了!
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