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一桌子八个饭,八个人吃的饱饱的。
因为这顿饭吃的早,也就到了平时回村子的时间了。
柳四娘先不好意思地告辞了,她要是到了时间不回去,怕是又要被骂上一场,今天这就一定会被骂了。李嫂子树根嫂子也告辞了,她们也要回去给家里的男人做饭,而且后面苏芷和掌柜的谈那饺子和菜的事情,她们再参与也不太好了。
李石倒是没走,他留在外面帮着看牛车。
掌柜的请苏芷和沈子安到了后堂,苏芷提了自已的建议。
&1dquo;张掌柜,你是做酒楼生意的,也该知道这菜方子也是手艺,这手艺可是能赚钱的。你想要知道我那饺子是怎么做的,这个也不能白学。”
张掌柜一听这小娘子这是要卖方子啊,看来自已想用一顿饭钱就见识到她手艺,那还真是把她想低了。
&1dquo;小娘子打算一个方子要多少银钱?”
&1dquo;我也不多要,饺子的做法就五两银子好了,这个价钱真是不高,你们这酒楼做几天生意也就回来了。至于那菜,我也可以教上你们两道,不过这菜的价钱就要高点了,一道菜二十两银子。你觉的如何?要是认为值,那么我们就成交,要不我们现在就走了。说真的,我们要是去别的酒楼卖,也能卖这个价钱。”
苏芷并没有多要,饺子她已经在河边村给几家人送过了,并不是什么秘密,不知道什么时候就能传开了。而且这掌柜的刚才听到了两个小娃子说吃过饺子,要是去打听也能打听出来怎么做。现在她趁着他还以为饺子也像一些菜似的不是那么一看就会的,还能捞点银子,就不要放过了。
至于那菜,苏芷想了两道比较好点儿的菜,如果做出来肯定能成为酒楼的招牌菜,当然要要价狠点了。
二十两银子,对于一些有钱人来说也许不算什么,可是对于靠天种地吃饭的乡下人来说,那就是丰收年一家子的收成了。
张掌柜一听,看着苏芷那么淡定的样子,想也许还真是了不得的菜式呢,那要是错过了,让别的酒楼学去了可不好了,他想了一下,说:&1dquo;还请小娘子先做了,如果真是我们没有见过的,那自然银钱奉上。小娘子也不用担心我耍赖,如果真的好,我们以后还想继续买小娘子别的方子,何况子安兄弟可是能打死老虎的,我们可不敢不认帐。”
苏芷一笑,说:&1dquo;厨房在哪里,请带路吧!”
双方说定了,苏芷沈子安和掌柜的来了厨房。
做菜的师傅有两位,听掌柜的说有人会做他们不会做的菜,也来了兴致,这做厨师的就喜欢见识到菜。不过一看苏芷是个小妇人,他们就有些不确信了。
因为正是吃饭的时候,所以先叫了一位师傅来看着,另一个商量着一会儿来看另一道菜。
苏芷打算先做一道东坡肉。
苏芷让人备了做菜的调料,这时候就又想到了大料,想这做菜真是需要它啊,花椒有了,怎么就没人现大料呢?不过想着明年种上一季大料,又能赚一钱,这也是好事,她笑着把没有大料的遗憾扔在一边。
东坡肉其实是很好做的,只是这个时候的人显然是不会做的。想想也正常,相传这东坡肉是苏东坡先做出来的,那在他之前也就是没有这道菜的。在他这前那么多年都没人能做出来,这个时候的人不会做也很正常。苏芷一边想着一边指挥着那个大厨做。大师傅有些不乐意,可是一想到这是向苏芷学做菜呢,也就照着苏芷的吩咐开始忙活着。
一块肥瘦合适的五花肉扔到冷水里,烧开了焯一下,拿出来切成四四方方的方块,把砂锅下面垫上葱姜,把五花肉肉皮朝下放进去,要是有香葱和大料就更好了,可惜没有,只能勉强了。再放进去酱油,黄酒,白糖,加上水。然后煮开了用小火再煮小半个时辰,将肉翻个面,再倒些酒,焖两刻钟。
这时候就可以吃了,不过还可以再蒸上两刻钟。
那时候蒸出来的东坡肉会有一种晶莹的感觉,闻起来香味扑鼻,吃起来一点儿都不油腻。
做着东坡肉的同时,苏芷自已做着饺子,当然只是做个十几二十个,并不累,一边做着一边指挥着另一个刚换过来的师傅收拾鱼了,她要指挥着对方做个水煮鱼。
不仅那个厨子,就是掌柜的看了那么多辣椒也看着眼晕了,想谁能吃这么多的辣椒啊!
可是等水煮鱼做好了,所有人都被那又香又辣的味道迷住了。
两个菜做好后客人们也都吃上了,两个师傅也闲下来了,该他们吃饭了,都盛上一碗饭围着这两道菜和那些饺子等着掌柜的先尝过了。
张掌柜吃了一口东坡肉之后眼睛就是一亮,再吃一口水煮鱼,觉的全身毛孔都起来了,连忙又吃了一个饺子,这才舒服一些了。
张掌柜觉的这菜真是好吃,这饺子也鲜美,他都不想给别人吃了。
后厨的人早就等着吃饭了,一看掌柜的出去了,立刻就围着这两道菜开始抢了起来,一会儿就把菜都抢干净了,饺子更是一个没留下。
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