糖果小说

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第58章 挂粉条（第2页）

“还早呢，等啥都收拾好了，就到中午了。”钱德海回答道。

“好，那我早点回来和你一起干。”钱峰说着，骑车向公社赶去。

送完木耳后，钱峰来到了店里。李光几人现在已经是熟练工了，一切都干得得心应手。

给两个单位送完饼子后，钱峰去了趟公社商店，买了两条红色围巾，打算一条送给韩雪，一条送给钱琴。然后就骑车回家了。

到家一看，院子里非常热闹，韩雪一家也在。女人们在忙着把切成丁的土豆用石磨磨细，男人们则在院子里搭架子，应该是用来晾晒粉条的。

看到韩大成行动稍微有点不便，钱峰准备接过他手里的活。

“韩叔，你歇着，我来干。”钱峰说道。

“我活动一下，干点力所能及的事也是锻炼身体。你放心吧，我没事。”韩大成回应道。

钱峰也不好勉强，于是跟着一起干了起来。

中国人对吃的研究那可是融入到骨子里的。北魏贾思勰所著的《齐民要术》中就有关于粉条（当时称为粉英）的明确记载。可能是因为要挂着晾晒，所以本地人把这个过程称为挂粉条。

宋代及以后，粉条的制作技术不断发展。宋代陈叟达在《本心斋疏食谱》中提及的“碾绽绿珠”，形象地描述了绿豆粉条的制作方法。

此外，宋代人们开始使用水车、磨坊等机械设备来加工食材，使得粉条的制作过程更加高效。

制作挂粉条的第一步是选择优质的含有淀粉的食物，如马铃薯、土豆等，作为制作粉条的初级原料。

那个年代吃的食物样样短缺，也就钱家村这个地方，因为气候条件适宜，南北方的植物都可以种植，所以困难时期没怎么饿过肚子。

因此钱峰家其实也没多少可以用来挂粉条的土豆，要不是钱峰要订婚，他们也不会这么奢侈的去挂粉条。

把土豆用石磨磨完，经过沉淀后，钱德海开始了和粉的过程。

钱虽然是从2023年重生的额，他以前还真没见过挂粉条这个手艺。

只见钱德海将米粉与适量的水混合，用力揉搓，直到米粉与水完全融合，形成一团柔软而有弹性的粉团。这是一门硬功夫，需要精准掌握米粉与水的比例以及揉搓的力度。

然后是挂粉的关键步骤。钱德海将和好的粉团放在特制的挂粉架上，用一根细长的竹竿将粉团一缕缕地刮下来，形成一根根细长而均匀的粉条。

钱峰的印象中，老爹除了干农活是把好手，没见干过别的。可是看着钱德海那熟练的动作，钱峰高兴极了。

这个过程需要匠手眼协调，力度均匀，速度适中，才能保证每一根粉条都能达到理想的形状和厚度。

时间不长，因为本身也不多，粉条挂好了。

钱峰接过挂好的粉条，晾晒在架子上，接下来就等粉条干燥后收起来了。

忙碌过后，两家人在一起吃了饭，钱峰给韩雪换好药和纱布，把买好的围巾给了她，韩雪围在脖子上，在冬日里显得那么阳光和自信。

“姐，我也给你买了一条，你带上试试。”钱峰喊道。

钱琴洗了洗手，结过围巾，也戴在了脖子上。两个戴红围巾的姑娘，在阳光照射下，在院子里忙来忙去。