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徐玉清走到院里,找出谢钧礼买的肉,倒掉温水缓冻。
她打算做两个菜,一个人纯肉的菜,卤肉饭上面的卤肉,甜咸的台式菜。
这也是她在军区食堂研究出来?的,现在的人们,生活条件比较差,菜就喜欢重口,还喜欢甜的。
另一道,打算做带素的,鱼香肉丝。
鱼香肉丝口味较重且味道不错,哪怕经过二次加工,也不太会?影响味道。
最多只是软烂一些,不过拿来?拌饭就好了?。
口味重的菜都耐保存一些。
肉还没缓好,先切配菜,红萝卜切成细丝备用,别人给?的唯一剩下的青椒也切成丝,姜葱蒜,还有颜澜之前?带过来?的一些干货,里面有一点木耳。
这时候肉也差不多好了?,拿出来?先切片再切丝,腌一下。
她做的份量比较大,为的就是得到一个口味的测试结果。
大火烧开锅,肉丝下锅迅速翻动,变色后?捞出来?,辣椒油下锅,没有豆瓣酱,味道多少是会?差一点。
不过在徐玉清手?里,这也不算什么大事,这时候姜葱蒜倒进去,大火爆香。
为了?不让肉丝变老,这道菜必须得快。
配菜倒进去翻炒变软,肉丝倒进去,徐玉清开始了?调味。
酱油,老抽,糖,醋,鼻子?轻轻一闻,徐玉清又倒了?点醋。
香味已经崩发出来?了?,徐玉清也开始收尾了?,勾芡。
鱼香肉丝得勾薄芡,迅速翻炒两下就盛出来?。
酱料薄薄的挂在肉丝上,淡淡的酸味扑鼻,令人口舌生津。
徐玉清本来?挺撑的,可是刚刚吃了?山楂球,一下就开胃了?,此时此刻看着眼前?这盘令人垂涎欲滴的鱼香肉丝,一下就忍不住了?。
登时就拿了?双筷子?,夹了?小?半碗,忍不住先往嘴里塞了?一口再往外走。
“谢均礼!你尝尝!”
院子?里,谢均礼听见喊声立刻直起腰来?,脚旁的木材已经变成了?木板子?。
徐玉清很爱吃带酸口的菜,又开胃又下饭,带着分享的快乐,徐玉清夹了?一筷子?直接往谢均礼嘴里塞。
“咋样!好不好吃?”徐玉清期待的问道。
她也不知道现在这里有没有这道菜,印象中鱼香肉丝好像是川渝地区的菜系。
不过谢均礼去过川城。
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