糖果小说

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  “来看看你……究竟是在和什么样的人比试厨艺。”男人回答。

  宋清欢瞧着他，心里也有了思量。

  既然这人唤任啸为任厨子，想来两人关系不一般。

  “唯有牡丹真国色，花开时节动京城。牡丹鱼片，请前辈指教。”宋清欢将牡丹鱼片摆在桌上，朝着那人点了点头。

  第15章八宝葫芦鸭与家务事“叫什么……

  “叫什么前辈，都把人叫老了。”男人将手背在身后，站在桌前，低头瞧着宋清欢，一双眼睛似猫儿一般狡黠，“你就是河广客栈的掌柜？”

  “正是。”宋清欢回答。

  “这道菜倒是好看，就是不知道，味道如何。”男人的目光，在宋清欢的脸上停留了不过片刻，又直接瞧向桌上的那道牡丹鱼片。

  “要想知道味道如何，一试便知。”宋清欢从竹制的筷筒里，拿出一双筷箸，双手递到男人面前。

  “嗯，是个懂事的。”男人说完，正欲伸手，接过筷箸，却被人截了胡。

  “这里有你什么事，阴魂不散。”

  抢他筷箸的，不是旁人，正是任啸。

  将自己做的菜放到桌上后，随手便将他手里的筷箸给抢了过去。

  “那么凶做什么，爷又不欠你的。”男人只是撇撇嘴，低声抱怨了两句。

  见状，宋清欢又只好再递上一双筷箸，“牡丹鱼片，一定要吃鲜的，放久了，便失了本味。”

  一句话，顿时提醒了众人。

  一个个摩拳擦掌，想要一品这牡丹鱼片的味道。

  而宋清欢关注的，却是任啸的那道八宝葫芦鸭。

  做成葫芦形状的鸭子，表皮被热油烫成了油亮的脆皮。

  她终于明白，为何菜谱上出现的，会是牡丹鱼片。

  无论是牡丹鱼片还是八宝葫芦鸭，最难，也是最关键的步骤，就是刀工。

  只有这两道菜相比较，才能看出厨艺高低。

  所谓八宝葫芦鸭，她从前也做过，要将一只鸭从脖颈处开口，完整剔除鸭子的骨头，还要保证鸭皮完整不破。

  剔除的鸭皮翻转，露出鸭肉，清洗干净，再用姜片、葱段、大红袍花椒、花雕酒进行腌制。

  腌制鸭肉的同时，往油锅里下入葱姜末，爆炒出香味之后，将提前准备好的糯米、金钩、莲子、薏仁、芡实、火腿、香菇、百合、去皮鲜豌豆仁下锅炒香。

  炒香的八宝馅料，尽数填塞到鸭皮内，缝合开口，再用线在鸭身上扎紧，形成葫芦状。