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虽然说在空间里种菜感受了下浇水的劳作,第二天李霆峰还是起了个大早,天还蒙蒙黑,没有感觉到一点疲惫。
洗漱好后,穿好水鞋围裙就往八叔家走去,李霆峰好多年都没有参与过杀猪了,在他们家这边基本每家入冬后都会杀一只猪腊起来,所以说每家都养有猪,养有多的就叫猪贩子过来拉走。
李霆峰走到八叔家的时候,已经围了一圈人,要卖给猪贩子的猪也装好车了,是要拉回去再杀的,猪圈里还留着一只在里面,这只就是等下要杀的,目测有个两百多斤。
也没有喂饲料一说,都是喂的米糠、淘米水跟一些剩饭剩菜,改善伙食就是喂点红薯跟红薯叶,所以说都没有养有多少只。
八叔家养了三只,已经装好车的那两只也都有两百多斤。猪贩子已经把钱点好了,八婶在旁高高兴兴的把钱接了过来。
“这里你们都懂得弄,我就先走了啊,工具呢你们就先用着,啥时候用完拿出去给我就行了。”
猪贩子结算好了钱,看这里也不用帮忙,打了声招呼就准备走了。
“不等喝个粥再走啊?”八叔连忙问道。
“不了,还要回去忙呢。”说要跨上三轮摩托打响,就开走了。
因为村里都是入冬后才杀猪,所以是没有杀猪的工具的,家伙都是猪贩带过来的,已经磨好,不会动手的他也可以帮忙主刀,但要给利是,要装血的盆也准备好了,就等水烧开动手了。
看见大家都在等着水烧开,李霆峰掏出烟发了一圈,也给自已点上一支,烟刚抽完水也烧开了。
五叔李卫国丢下烟头,拿起钩子笑问道:“霆峰你还扯得住猪耳朵不?等下你跟你八叔扯猪耳朵,我钩猪的时候把猪头摁住了。”
“定得住,一膀子力气呢,这不是还有我八叔吗,能摁得住。”
李霆峰也把烟头丢了,跟着一起往猪圈走去。
可能它也感觉到了今天的情况有点反常,现在它正躲在角落里一个劲的哼哼。李霆峰跟八叔走过去一人一边一把扯住猪耳朵摁住了头,五叔眼疾手快的用钩子钩住猪喉咙就往外拖。
“霆峰、予国往外走,三哥,定国等下帮忙踹一下猪。”五叔吩咐道。
此时猪已经知道了自已的命运,钩子扎进喉咙的时候,它就四脚撑地身子往后倾斜想后退,凄厉的猪叫声响彻清晨中的山村,还躺在床上的人也知道再过一个小时左右就能喝上热腾腾的猪杂粥。
李霆峰跟八叔此时扯着猪耳朵也配合着往外拉,后边则是他老爸跟他六叔时不时用脚踹一下猪,辅助着把猪往外赶。
因为只是用钩子钩住而已,还没流多少血。把猪拉出去后,八婶把已经兑好了盐水的盆推了过来,五叔手中的杀猪刀一闪,没入猪脖子,嚎叫声戛然而止。
刀子一拔,哗哗哗,没一会鲜红的猪血就装了一盆,八婶把盆拿到了一边,李霆峰跟八叔把猪放到一边,后续的工作就基本用不到他参与了。
八婶则在一旁搅拌着盆里的猪血,把多余的浮沫撇出来,等下大肠、小肠取出来清理好往里一灌,灌血肠的碎米也准备好了。今天八婶打算做两样血肠,一种直接加点葱姜,一种是加碎米进去的,都不做多只做够今天吃的。
开水已经提了出来,然后就开始褪毛,开水往上一浇,刀子在猪身上一刮,没一会就能把两百多斤的猪毛给刮干净,变得白白胖胖的。
五叔把猪身给肚朝上给翻了过来,从头一点一点慢慢划拉下来,还是得要有技术的,要不然一不小心把里面的大肠给划破了,很难清洗,猪肉会有一股味道。
开好了肚,又把里面要吃的慢慢割了下来,大肠跟小肠最后才分离,一边划拉一边往外推,处理完出来拿水往猪身上随便冲洗了一下,几个人往前一凑把猪提起来,就往已经准备好的案板上抬去。
今天都是五叔在主刀,首先把四个猪蹄给分了下来,剔骨刀在猪身上上下翻飞,没一会就把骨肉给分离好了,猪腿不分骨,等下是直接腌制腊起来的。
“这五花腩漂亮,现在天气已经凉了能放着,五哥等下帮我把两边的五花腩整块取下来,我炸点扣肉过年吃。”八叔看着肥瘦相间的五花肉说道。
“嗯可以,今晚先搞两碗扣肉吃吃。”
“霆峰你们把下水弄好没有,粥的米已经开了。”八婶从厨房里走了出来问道。
“弄好了,腌制一下就可以下锅了。”
“这里也用不到你了,你回去收拾收拾就过来喝粥,把你妈叫过来啊。”
李霆峰洗了一下手:“嗯,那我回去了。”
李霆峰回到家,老妈已经起床了,两个小家伙还没起,把身上的围裙跟水鞋脱了下来。
“妈,我八婶那里已经煮好粥了,八婶叫你过去喝粥。”
“那两个小家伙还没起床,我得在家看着,你自已过去去吧。”甘佩燕在厨房说道。
李霆峰走进八叔家的时候,叔婶他们都在喝着粥了,三爷三奶也都过来了,自已进厨房拿碗打了一碗粥,出来跟三爷他们坐在一起。
李霆峰喝完粥,拿了个小盆打了一盆回去,给夏夏尝尝。
“霆峰下午过来帮忙整晚餐。”八婶见李霆峰要回去了,赶忙吩咐道:
“嗯好的!”
下午李霆峰等两个小家伙又睡了一个午觉起来,就带他们往八婶家走去。
李霆峰去到八婶家的时候,在家里待着没有出去工作的叔婶也都到齐了,庭院里蹲着几个小孩在玩,是结婚早的那两个堂弟的。
“乐乐,夏夏你们去跟哥哥姐姐玩,爸爸去帮忙了,有事就去叫奶奶啊。”李霆峰把夏夏放了下来说道。
等煮好了饭已经差不多有六点了,刚好吃饭时间。今晚大人小孩坐了满满的两桌人,每桌一碗扣肉,鸡肉、血肠、又割了点去年晒的腊肉,一样一碟子。
桌子上放了个小炉子,都放了一盆用猪脚炖的汤等下涮下水跟青菜吃。
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