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第68章 望庭阁的定位（第1页）
书院在傅源院长的整顿下，又恢复了往日的宁静。
书院的水井已经经过清理，换上了一批新的洒扫人员，也加强了对书院的巡视和看护。
赵荆也是一遭被蛇咬，这几天天天都去书院监工，生怕再出什么岔子。
姜宁还记得和赵荆合作的事，今天跑一趟望庭阁。
望庭阁里的小张看到姜宁，忙邀她落座。
“宁姐，您在这坐一会，我这就去请赵当家回来。”小张给姜宁倒上热茶。
“不用不用，你忙你的就好。我在这等赵当家回来。”
姜宁在望庭阁里等赵荆，还点了一些店里的招牌菜尝了一下。
唔，味道不错。但是和栖凤居比起来就没有什么优势。
鱼絮跟着姜宁整天吃吃喝喝，经过一段时间，已经比当初圆润了一些，不再看起来瘦骨嶙峋的。
姜宁和鱼絮很珍惜粮食，点的东西都吃完了，正在吃山楂糖的时候，赵荆回来了。
“小张！怎么我妹子来了也不去通报我，让她在这干等。”赵荆回来看到姜宁，便问自己的伙计。
小张一脸委屈，正想反驳，姜宁却快一步“不怪小张，是我不让他去告诉你的。赵大哥今天视察书院怎么样？”
赵荆被转移了话题，马上接话“一切正常，厨师们还是稳定挥，书院也有些反对的声音，但都被院长摆平了。我们啊，就认真做我们的吃喝就好了。”
姜宁点点头，表示同意。
“对了，今天来是有什么事吗？”赵荆问。
“大哥真是，怕不是忘了要和我合作这件事？”姜宁打趣。
“哎呀！瞧我这记性！”赵荆一拍脑门，想起来之前有提到过合作的事，被书院那出事给耽误了。
“来来来，我们楼上谈。”赵荆忙把姜宁请上楼。店里人多嘴杂的，万一被别人听去了，岂不是被偷师了。
小张很有眼色地热上一壶龙井端上去给赵荆和姜宁，自己又回到楼下当值去了。
“阿絮，我和赵大哥谈些事情，你在楼下等着，或者在街上逛逛也可以。”姜宁交代她。
“好的，夫人。”鱼絮答应。
两人坐下，赵荆就迫不及待地问姜宁有什么方法。只听姜宁娓娓道来
“赵大哥的厨师们做菜自有特色，如果是当初的栖凤居，怕是比不上。可现在栖凤居改良了菜色，重振旗鼓，还开拓了新市场。望庭阁的菜色在那些客人嘴里就稍显一般。
我想了一下，如果要望庭阁像栖凤居一样火爆，其中一点就是不改菜式，保持原样。”
赵荆听糊涂了，不改菜式岂不是更加比不过栖凤居？
“非也非也，我还有另一点。既可以让望庭阁像栖凤居一样火爆，也不会和栖凤居在菜品上起冲突。那就是改变望庭阁的饮食定位。”
赵荆有些急了，让姜宁别卖关子，快点说。姜宁却问他去吃了栖凤居，有什么感受。
赵荆挠挠头，回想当初栖凤居重新开业时的情形。
“栖凤居主营早茶，吸引了木华镇和附近乡村的人，甚至是有人远道而来，就为了在栖凤居喝上早茶；他们的午市推出了改良版的火焰醉鹅，每半个月还上新一道菜，所以午市也做得很不错。”
姜宁点点头，认可赵荆的看法。
“赵大哥看得透彻，可是栖凤居还有一个地方没有开拓。”这就是姜宁看中的，不会起冲突的地方。
“这边的晚上会很热闹，有时候逢年过节就更加多人，赵大哥不想把握一下夜市的市场吗？”
姜宁的夜市指的是晚餐和宵夜的时间。
“你是说，让我开拓夜市的市场？”赵荆思索，确实是个不错的主意。
“如果做得好，甚至午市也会很多人。”姜宁说“木华镇那么多的人口，还有来往贸易的商人，栖凤居吃不下这么多客源。客人们也在寻找新的口味、新的酒楼。赵大哥，这是你的机会。”
赵荆听姜宁一分析，马上就懂了其中的关窍。
“还请姜妹子赐教！”赵荆虚心请教。
“很简单，把望庭阁的定位放到海鲜上面，把它打造成海鲜第一楼！”
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