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饭后,慕荷状若无骨般懒洋洋地斜靠在椅背上。
她用手抚摸着撑得圆滚滚的肚子,一脸满足。
收获了这头野猪肉,她跟馒头所需要的荤腥,至少再吃两个月完全不成问题。
休息放松了一会儿,慕荷起身把剩下的猪头肉盖好,然后去竹筐内拿出来许多肉。
她准备将一半的野猪肉腌熏起来,这样可以使野猪肉保存的更久也更有味。
慕荷将猪肉切成长条形的小块,把粗盐均匀的涂抹到五花肉的表面,放于一边。
又去找来凿子在火堆两端地下凿出来两个小坑,然后去洞外亭子下面抱来一些剩下的竹子。
她挑选出两根差不多相等的长度,将其顶部用砍刀削成分叉的形状,牢牢的插入到挖好的小坑中,固定住。
接着慕荷又用砍刀将竹子劈成竹片,用竹片将每一块肉串了起来。
等把所有的肉全部串好以后,慕荷又去洞外柴房中找来一根长的木棍,直接搭在竹子架上面。
然后她把肉一串一串的挂到木棍上面,又将肉挪到火堆的正上方,好让烟火能熏到肉的身上。
弄好后,慕荷又去洞外抱来了一些带点湿度的柴火,将其添加进火堆中。
很快,火堆中的湿树枝出“噼里啪啦”燃烧的声响。
不一会儿,在里面火苗的不断冲击下,火势终于突破了上方覆盖着的湿柴火的重围。
火堆中一股殷红色的火苗不断地向上“噌蹭”的冒着.......
随之而来的是燃烧产生的浓重烟雾,伴随着火苗缓缓的升起,开始熏制着顶部悬挂着的猪肉。
慕荷坐在远处椅子上,聚精会神的望着火堆上方被熏的渐渐变了颜色的肉,一瞬间恍惚了起来。
她脑海中不自觉的浮现出小时候每逢过年,家中热热闹闹做烟熏肉时的场景。
虽然自家制作的烟熏肉并没有什么特别之处,但是那种味道慕荷一辈子也无法忘记。
或许可能让她无法忘怀的也不是烟熏肉,是当时做烟熏肉的人是她的爷爷、奶奶。
所以儿时那种平淡温馨、快乐的岁月每次想起来仍是令她记忆犹新、回味无穷!
等熏制了一会,慕荷起身上前将火堆上架着的肉块调整了一下方向。
再次添加了一些柴火,然后带着馒头回内洞睡觉去了......
翌日,起床来到外洞的慕荷看到昨晚燃烧了一晚上的火堆已经熄灭,只剩下零碎点星。
猪肉经过一晚上的熏制也变成棕黄色,散出一种烟熏的香味。
跟着她身后一起出来的馒头,仰头盯着那悬挂在架子上的肉,变得异常兴奋,小尾巴也不断地摇来摇去。
慕荷见馒头那垂涎欲滴的小样子,知道馒头这是又馋了。
她笑着说道“别急,馒头,等在腌制一段时间肉会更香,更好吃,”说着她架上陶锅将昨日剩下的猪头肉热了一下。
等热好后,慕荷将锅拿了下来,继续点燃火堆熏制野猪肉。
跟馒头简单的吃了个早饭,她背着竹篓带着砍刀去谷外收集回来一些栎树皮。
然后将其切成小块跟那张猪皮全部浸泡到大坛子中,开始用木棍搅拌着。
等搅拌完后,慕荷盖上茅草盖子,回洞内把剩下的猪蹄、猪尾巴等搬到外面继续处理。
这一忙碌,又一天过去了!
夜晚来临时,慕荷才将所有处理好的肉全部存放好。
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