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第30章 制作红薯粉和地瓜烧1（第1页）

当众人都忙着处理自己的事情时时间过得很快，感觉就像是一瞬间，时间便来到了第二天。

赵安打算先制作红薯粉，对于后世的人来说可能知道红薯粉的人不多，但是如果说重庆酸辣粉肯定很多人就知道了。

酸辣粉就是红薯粉制作而成，虽然后世有很多的方便酸辣粉产品，但是作为前世去过重庆旅游的人来说，现做的酸辣粉才是最美味的。

老规矩今天赵安还是负责指挥，赵石几兄弟负责干活，赵二虎负责监工，赵安先让众人将红薯清洗干净，然后切成大小合适的小块。

然后在将那些红薯块漂在适量的清水中，然后放在水磨坊的石磨上研磨成渣，将得到的水和渣混合物收集好。

这时候就需要用到农村打豆腐的工具了，将纱布撑好然后将那些渣和水混合物通过抖动纱布过滤，将收集的渣水舀到纱布上，这时候那些水就会渗透下去留下渣。

但是这时候的渣里面依然含有很多的淀粉，所以需要边加清水边继续抖动纱布过滤，直到过滤出的液体变淡。

这时候得到的液体还需要再过滤两次，就可以将总共过滤了三次的液体静置沉淀一晚上，而那些红薯渣则可以拿去喂猪，那可是给猪催肥长膘的好东西。

就这样赵安和赵二虎几人回到了家中，留下来赵铁在那里看守，严禁任何人进去。

赵安几人回去后并没有休息，而是去找来了家里最近招募到的两个木匠一个姓王一个姓张，对于技术人才赵安非常看重。

不仅给他们直接开出了200文一个月的高工资，还鼓励他们收学徒，愿意来的木匠学徒也是100文一个月，如果他们能各自教会10个学徒就让他们当组长工资继续翻倍。

最开始两位木匠还以为赵家是想欺骗他们的技艺并没有打算真的传授那些学徒技术的打算。

但是随着他们在这里这段时间的相处他们喜欢上了在赵家当工人的感觉，在这里不管是物质的待遇还是精神上的尊重都比他们以前当匠户的时候好了太多。

所以他们也开始慢慢的教授那些学徒一些真正的技术，当赵安说有事找他们的时候，他们非常高兴因为他们都是赵安招回来的。

赵安问他们会不会制作酒甑，两个木匠说不会，于是赵安就给他们说如何制作。

其实酒甑的结构很简单，和蒸米饭的的饭甑差不多，就是多了一个木头挖的接酒槽用于承接水汽凝结后的酒液。

然后再饭甑的周边偏底部的位置开一个小孔，到时候接好的酒液就会从那个小孔流出来。

两个木匠对于制作饭甑是轻车熟路，所以一听赵安的讲解就明白了，还画出了大概得草图，赵安看后觉得没问题，就让他们赶快做出来。

还嘱咐二人不要让任何人知道，做好了年底会给他们发奖金。就算他们去告密说赵安私自酿酒，赵安也不怕他们去。

因为首先他们都是拖家带口来到赵家的，赵家给他们提供了一个安稳的生活环境，他们没必要去冒险。

其次赵安已经和马县令谈过了这件事的，就算他们去告密，马县令知道后也不会说什么，只会关心成功没有。

搞定了酒甑的事情之后，赵安又带着几人去找到了孙铁匠，对于这个社会的铁匠技术赵安就没什么信心了。

但是赵安还是抱着试一试的态度去找到了那个铁匠，铁匠在这个时代非常吃香，赵安挖到这个铁匠非常的不容易，给他开出了300文一个月的待遇，也让他带学徒。

或许是因为铁匠很考验身体素质，所以对于技术看得反而不如天赋那么重要，铁匠很乐意带学徒，因为赵家村适合干铁匠的人太多了。

赵安找到铁匠的目的有两个，第一是制作一个漏勺到时候将牛顿液体状态的红薯粉，放上去就漏下去变成一根根粉条。

但是这个漏勺很好做，可以先做成铁盆然后再用钉子打一些洞就好了。也是这时候赵安才反应过来，自己被前世的惯性思维蒙蔽了。

前世用金属的是因为前世金属产量大制作工艺成熟，现在钢铁产量很少钢铁很贵那就没必要用铁的，用木头挖成碗然后钻些孔是一样的嘛。

但是那个既然来都来了还是要和孙铁匠说几句话的，毕竟是自己招的技术人才，于是赵安去和孙铁匠聊了会儿天。

问问他过得怎么样，还有没有什么困难，像足了前世的领导慰问困难群众，把孙铁匠好一阵感动。

几人于是又回到了两位木匠那里，赵安将制作一个大木碗然后下面打孔的需要告诉告诉他们后他们马上就明白了，类似的过滤容器他们也经常做。

除此之外赵安又告诉了他们自己需要制作一个无盖的长方体木盒，长大概4尺多（1.5米），宽一尺多（50厘米），高三寸（10厘米）。

然后在宽的两个挡板上装一个利于手拿的把手，尽量的薄一点，尽量不漏水。

等几人将草图画出来之后，很快就确认了，赵安让他们优先做这个木盒，然后是酒甑，那个碗可以最后做。

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收到命令两位木匠就带着自己徒弟去赶工赵安需要的工具去了，赵安和赵二虎几人也回家准备吃饭了，吃完饭还要给赵铁送去一份。

就这样在几人满怀期待中时间来到了第二天，等几人来到水磨坊时发现，昨天过滤出来的那一大盆液体下面多了很多白色的沉淀物。

赵安将多余的水倒了留下那些白色的沉淀物，分成了两部分，一部分赵安打算直接做红薯淀粉，一部分做红薯粉。

赵安将那部分用来做红薯淀粉的白色沉淀物，用纱布包好然后悬空吊好，再让赵石拿了一个棒子不停敲击。

进一步的控干里面的水分，等没有水流出后，就吊着等他自然风干定型一晚上。

至于那部分用来做红薯粉的那部分，则将那部分沉淀物加水搅拌成白色的浆汁，由于昨天两位木匠师傅的赶工，他们做出来了好几个木盒子，赵安条了一个最薄的。

先用水清洗干净后，在盒子的底部和四周刷上一层菜籽油，准备两大缸水一缸是开水，一缸是凉水，将调好的浆均匀的铺在木盒底部薄薄的一层。

然后放入开水缸中烫浆，将它从白色烫成带有一点点灰色的透明胶体，然后放入凉水中冷却清洗，然后放在架子上晾晒两个时辰。

这时候它已经基本定型但是又还未太干，将它切割成大小合适的条状，赵安留下来一部分继续晾晒，把大部分带回了赵家打算煮来大家尝尝看。

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