糖果小说

手机浏览器扫描二维码访问

第192页（第1页）

  蟠龙菜又叫钟祥蟠龙菜，是一道明朝的宫廷御菜。

  在钟祥城，无蟠龙菜不成席，虽然制作方法不难，但确实是一道拿的上台面的大菜。

  蟠龙菜成菜之后，宛若一条游龙盘旋在盘中，所以才得名蟠龙菜。

  而这道菜的精华就在于“龙鳞”上。

  伊凡取了一只大盆，把剁成肉糜的瘦猪肉馅儿放到盆里，用清水反复淘洗，将原本粉红色的猪肉馅洗到白。

  之后再将洗好的猪肉馅和野生鱼的鱼糜混合，加蛋黄、盐、淀粉调匀，之后顺着一个方向反复搅打，打到肉糜粘在手上不往下掉。

  小胖吊上海鲜汤头，蹿到伊凡旁边问，“师傅，你做的什么菜？”

  “蟠龙菜。”

  “没听过。”小胖摇了摇头。

  伊凡吩咐他，“你要没什么事就帮我煎几张蛋皮，我来给你讲讲这蟠龙菜的来历。”

  “得嘞！”小胖灵活地跳到一边，薅鸡蛋煎蛋饼去了。

  伊凡抬起眼皮看了他一眼，自从小胖开始健身后，动作是真的灵活多了，人也瘦下去不少，现在还经常有不熟悉的人问他为什么要叫小胖。

  小胖很快煎好了五六张蛋饼，端过来问伊凡够不够。

  “差不多。”伊凡揭起一张蛋皮，把搅打好的肉糜团城圆柱体放到蛋皮上，再将蛋皮卷紧。

  从外表看，像是一个圆柱体的大蛋饺。

  之后再将一个个裹好的蛋饺放进蒸锅里上大火蒸着，接下来开始雕龙头、龙尾和龙爪。

  伊凡取了几个胡萝卜削掉皮，问冯力，“你的雕刻刀借我用用？”

  冯力正在搅打淡奶油，抬着下巴指了指身后的工具包，“这边，自己拿。”

  这蟠龙菜一般是蒸好后直接摆盘就行了，可今天是宴席菜，摆盘上还是得用心。

  伊凡一边雕着龙头，一边给小胖介绍蟠龙菜的来历。

  “公元1521年，明武宗皇帝朱厚照驾崩，因为没有子嗣继承皇位，太后便颁诏令由近支的皇族继承皇位，并同时诏回了三个近支皇族，这其中就有封地在今天湖北省钟祥市的朱厚熜。”

  小胖不解地问，“只有一个皇位，诏这么多回来干嘛？”

  伊凡手里雕着龙头的动作没停，继续说，“太后有诏令，“先到为君，后到为臣”。”

  “啊？这不挑起内部矛盾嘛，看来太后都爱宫斗啊。”

  冯力手下的动作慢了下来，也不由得被他们的故事吸引了。

  伊凡说，“既然是先到为君，那其实最吃亏的便是朱厚熜，他当时位于离京城三千多里的钟祥，而其他两个王爷一个在河北沧州，离京城仅几百米，另一位在南京，离京城也只有一千多里。”

  “可朱厚熜想出了一个好办法，他伪装成囚徒，坐上囚车进京了。这样既可以避免竞争对手的干扰，也不必和沿途的达官贵族们周旋，节省了很多时间，成为第一个到达京城的人，也如愿登上皇位，成为了后来的嘉婧皇帝。”

  冯力侧头问到，“那这和蟠龙菜有什么关系？”

  “啊，你！”小胖瞪了他一眼，“你把我想问的问题问掉了！”

  伊凡笑了笑，“你们想啊，这朱厚熜是娇生惯养的王爷，肯定吃不惯囚徒吃的饭菜啊，但要是继续吃大鱼大肉，不就露馅了吗？”

  “朱厚熜府中的大厨詹多想出了一个绝妙的主意，将肉糜洗去颜色和鱼肉糜和在一起，蒸熟后，裹进红薯皮里，外表看起来和红薯无恙，达到吃肉不见肉的障眼法。”

  “所以这伪装成红薯的大鱼大肉，就是蟠龙菜？”

  “对。”伊凡点点头，“只是蟠龙菜演变到现在，为了增添风味就用蛋皮代替了红薯皮。”

  说完这个故事，龙头已经雕了出来。

  小胖回过神来，不敢自信地眨了眨眼睛，“师傅，你还会雕刻？之前怎么没见你雕过？”

  这胡萝卜雕刻的龙头栩栩如生，龙眼怒目，龙须飞扬，不单是形式，连神也好像一条真龙。

  伊凡取过胡萝卜继续雕刻龙爪，对小胖说，“蛋卷差不多了，取出来切成一厘米左右的薄片。”

  等龙爪和龙尾都雕好后，伊凡便用土豆泥在青花祥云的大盘子里盘出龙身的形状，再将切好的蛋卷薄片一片片错落地铺在龙身上，使其充当龙鳞。

  最后再摆上栩栩如生的龙头、龙爪和龙身，瓷盘上的彩绘祥云衬托着蟠龙，还真有几分腾云驾雾的神异之感。

  等菜全部准备好，时间也差不多了，江源开了厂里的货车来帮忙运食物，小胖他们把成菜装进可移动保险柜里，小心地搬进车厢里。

  突然听到有人叫了一声，“等一等。”

  就看到禾光和杜阳推着一个5层高的大蛋糕，小心翼翼地往这边走，为了准备这个蛋糕，禾光可是用尽了洪荒之力，本来就技艺不高，不过现学现卖也还算把蛋糕做了出来。

  伊凡看看江萍，低声问道，“不是说不告诉其它人是晓虎的生日吗？”

  江萍无奈地摇摇头，“架不住晓虎到处自己传播啊，就差拿个高音大喇叭去喊了。小孩子就喜欢热闹，我嘱咐过大家送礼物不能贵重了，过一百的一律不收。”

  还好江源开的货车够大，把这边的食物运到膳食，那边许义已经安排好了人接应。