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吃完面,章入凡去付账,这回沈明津没有拦她,他知道回回不让她请反而会打击她和他一起吃饭的积极性,他今天之所以带她来吃牛肉面就是有这方面的考量。
从面馆离开,沈明津没有带着章入凡原路返回,而是另抄一条道,左拐右拐,最终来到了一家咖啡馆前。
章入凡站在店外,抬头看了看这家店的招牌——老胡同咖啡馆,名字很简朴,即使还未进店,她就已经闻到了极其醇厚的咖啡香。
“这家咖啡馆的老板是咖啡师里的老前辈了,他做的土耳其咖啡很地道。”沈明津介绍道。
“土耳其咖啡?”
“一种传统咖啡,做法和口感都很不一样。”沈明津说:“走,我们进去坐坐。”
章入凡跟在沈明津身后进了店内,这家店的装潢很符合她以往对咖啡馆的印象,复古典雅,在昏黄的灯光下,店里的摆件都染上了一层古铜色,好似欧洲古代的宫廷,无端给人一种富丽堂皇的感觉。
古典乐静静地回响,店内一点都不喧杂,但客人其实不少,只是他们都安静,交谈也是低语。
“周叔。”沈明津往吧台走,热情地打了声招呼。
章入凡抬头去看沈明津唤的人,这位“周叔”看上去就是位老绅士,戴着一副金丝眼镜,头虽已花白却梳得一丝不苟,上身着白色的牛津衬衣,打着蝴蝶领结,双肩还挂着复古背带,典型的复古装扮,和这家店的气质相符。
“你今天怎么过来了?”
“在附近吃饭,顺便来看看你呗。”沈明津倚在吧台沿上,抬起手翻转了下手腕,翘起大拇指,指着吧台后的人对章入凡介绍道:“这家店的老板,周慷,行内人都喊他‘周叔’,不过不是因为他年纪大,是因为他入行时间长,资历深,在上京,要想了解咖啡文化,绝对绕不开他。”
“少吹捧我。”周慷抬手推了下眼镜,转头看向章入凡。
“我朋友。”沈明津介绍章入凡。
“朋友?”周慷心知肚明地一笑,很直接地问章入凡:“这小子是不是在追你?”
章入凡摇头,余光瞄了沈明津一眼,据实以告:“是我在追他。”
周慷讶然。
沈明津满面春风,笑着说:“叔,失算了吧。”
周慷眼镜后的目光在吧台前的二人身上打转,最后落到沈明津脸上,他一脸显摆,这嘚瑟的样子半点都不像是被追求的那个。
他了然,看破不说破,只是意味深长地道了句:“你还是第一回带‘追求者’来我这儿。”
“有事找你帮忙。”
“嗯?”
“她在o工作,最近在做一个关于咖啡的项目,想邀你参加。”沈明津直截了当地说。
“哦?”
章入凡接收到周慷投来的目光,立刻把自己的来意简要地说了,她真诚地邀请他参加“咖啡集市”的活动。
周慷稍有迟疑。
沈明津像是知道他在犹豫什么,马上说:“这个活动她策划得很用心,绝对不是拿咖啡当噱头,不然我也不会带人来找你。”
“我就说你怎么会没事来我这儿。”
“那不是在这行里你是大前辈么,再说了,你不也一直想找机会宣传土耳其咖啡,现在机会上门了。”沈明津极力劝说道:“叔,酒香也怕巷子深,o的人流量很大的,你参加的话,能让更多人了解到土耳其咖啡。”
沈明津这一番话说到周慷心里去了,他思索片刻,看着章入凡和颜悦色地问:“要不要尝一尝土耳其咖啡?”
章入凡怔了下,不知道周慷到底是什么态度,故而看向沈明津。
“喝啊,两杯。”沈明津笑着应道。
“加香料吗?”
“不加了,她第一回喝,怕不习惯。”
“好。”
沈明津待周慷转身,这才回过头,冲着章入凡展颜一笑,说:“周叔答应了。”
章入凡眨了下眼,因为说这话的人是沈明津,所以她一点也没怀疑。
没想到这么顺利就邀请到了咖啡师里的老前辈,章入凡不由松一口气,这件事能成功全靠沈明津,她因此心里对他更加感激。
周慷称好咖啡豆回来,打开了吧台上的磁灶。
章入凡刚才就注意到了,吧台靠左的位置上有口小锅,锅上盖着盖子。她觉得疑惑,这里是咖啡馆又不是饭馆,怎么吧台和灶台似的,更让她惊讶的是,周慷掀开锅盖后,她看到了一锅的沙子。
她吃惊地看向沈明津,他笑着说:“一会儿你就知道沙子有什么用了。”
周慷将锅里的黄沙炒热,尔后把咖啡豆倒进磨豆机里,章入凡此前看过沈明津研磨豆子,虽然没计时,但是她能感觉到周慷磨豆子的时间明显更长。
这段时间她看了沈明津借给她的书,知道咖啡豆的研磨程度对咖啡的口感影响很大,研磨过细很容易造成萃取过度,这样泡出来的咖啡就会很苦。
研磨完毕,周慷拿过一个外形奇特的小壶,小壶有个长柄,他握着柄,将磨好的咖啡粉倒了进去。
“这是制作土耳其咖啡的独特工具,土耳其壶。”沈明津给章入凡讲解,“土耳其咖啡是不过滤的,所以味道会很浓厚,有时候会视各人的喜好,往里面加入研磨过的香料。”
章入凡觉得奇特,她眼看着周慷把土耳其壶插入锅里的黄沙中,尔后倒入清水,手握着壶的把柄来回推拉,待壶中冒热气时,他夹了一块糖放下去,不一会儿,咖啡就沸腾了。
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