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简雨晴将酱汁离了火,又煮开水把索饼放了下去。
面条煮至浮起,再用凉水冲一冲,最后再往热水里晃一晃。
这般煮出来的面条越发劲道。
简雨晴把面捞出搁在小碗里,再每碗来上一勺酱汁,一勺葱油。
最后翻拌均匀,即可。
简雨晴端起自己那碗,使着筷子拌了拌:“可惜稍稍简单了些。”
这哪里简单了?
熬好的清酱汁还要往里再放香料,再放虾米熬煮?这种事情听都没听说过啊!
其余三人暗暗腹诽。
他们面上表情不变,忙端起碗翻拌均匀,然后直接夹起一大筷子葱油索饼,直接塞进嘴里。
哧溜哧溜,哧溜哧溜。
浓郁的葱香味瞬间涌入唇齿间,在口腔和鼻腔内攻城略地,肆意扩张,直让几人双眼发直,久久回不过神来。
一碗拌索饼居然能这么好吃!
三人哧溜哧溜,一筷子接一筷子,只觉得此物拿来做早食,恐怕都会风靡全城。
偏生简雨晴没赞叹一句,还在蹙着眉叹息:“要有新鲜的虾子熬点虾油就好了,那应该会更好吃。”
这样就很好吃了!
我的儿阿姐您就满足了吧!
三人在心底暗暗呐喊。
填饱肚子,也快到了出摊的时间。准时抵达的黄叔走进院子,便闻到了一股子香气。
“黄叔,要不要吃碗索饼?”
“我在家里用……唔。”手里抱着东西的黄叔刚想回绝,就迎面闻到浓郁的葱香味。
顷刻间,他不停吞咽津液。
黄叔的拒绝在舌尖转了一圈,愣是没吐出来。他厚着脸皮道了谢,顺手把手上的盒子搁在厨房案上。
“这是什么?”
空气里除去葱香味,多了一股熟悉的味道。简娘子嗅了嗅那臭味,目光落在黄叔搬进来的盒子上:“这难不成是……霉豆腐!?”
“是,晴姐儿您看看。”
“我老婆说你曾说过只有白毛的才是好的霉豆腐。”黄叔小心翼翼打开盒盖,露出毛绒绒的豆腐来。
雪白的绒毛,淡淡的臭味。
简雨晴焯了面条,浇上酱汁和葱油后端到黄叔面前。而后她仔仔细细将这批毛豆腐看了一遍,惊喜之余还有些诧异。
毛豆腐好培养,又不好培养。
恰好的温度和湿度,最重要的还要有干净的长柄毛霉菌。
上回能碰到已是意外之喜。
居然还能碰到第一回?简雨晴心下好奇:“这些毛豆腐是哪里来的?”
“还是王阿婆那的。”
“?????”简雨晴满眼惊愕,一瞬间还以为自己听错了。
黄叔蹙着眉,脸色不太好。
此前王阿婆便是觉得身体不好,因此打算让儿子接班。
只是儿子游手好闲,根本无心做这营生,把豆腐摊的生意弄得乱七八糟,这才重新出来。
“听说王大郎出去又惹了祸,被人辞退了不说还得赔一大笔钱,这不又跑回来说要和新妇一起接手王阿婆的豆腐摊。”
“闹——”黄叔努努嘴,示意几人去看那一大箱子的霉豆腐:“好家伙,这才接了几天的活计,就搞出事来。”
简雨晴轻轻吸了口气。
她看着毛绒绒的霉豆腐,一时之间都有点佩服王大郎了。
能次次都做出毛豆腐。
这培养霉菌的能力,放后世也是让实验室人员羡慕的民间大师了。
要不雇来专门做豆腐?
或许是看出简雨晴的意动,黄叔补充道:“晴姐儿,王大郎夫妇俩不是好相处的。”
“我老婆去买的时候。”
“那两人知道咱们和你走得近,就说这霉豆腐要三十文一份。”
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