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肥而不腻,肉质软糯,调料火候,厨师都掌握的非常好,沐白觉得,不输后世的红烧肉。
红烧肉用的是下五花肉,下五花肉位于猪的腹部和脐部以下,脂肪分布相对较多。下五花肉通常比上五花肉更肥,脂肪层较厚,肉质也稍显松软。由于脂肪含量高,下五花肉适合用于卤、炖、红烧等方法,烹饪过程中瘦肉可以更好地吸收香味。
再加上大厨的精心烹饪,所以当一大盆红烧肉被端出来时,红烧肉上飘出来的香气,简直要把刚进门吃饭的人,给馋的直流哈喇子。
后来的顾客看他们俩吃这么香,连忙改口:“不要清蒸鱼了,换成一斤红烧肉。”
服务员划掉清蒸鱼,抬头看着他道:“没有一斤,只有八两了,要吗?”
能在国营饭店吃饭的人,都是不会差钱的主,他们手里有票有票,工作稳定,也舍得花钱。
男人连忙点头“要要要,八两也行。”
后面排队的人,听到只剩最后八两,还被男人给包圆了,心里虽然有点失望,但是没事,可以明天早点过来,明天总会有吧?
陈沐良看大家都想买红烧肉,穿着体面的男人才买到八两,而他们,买了一斤二两,突然间就有点自豪,看,他们城里人吃不着,他们吃到了,心里突然没了自卑感,甚至有点骄傲。
陈沐良看两个人吃的那么香,再加上心理作用,愉快的拿起筷子吃起来。
陈沐良把面条碗推到红烧肉旁边,这才夹起一块红烧肉,他怕红烧肉的油汁滴在桌子上。
在家可以伸舌头趴在桌子上舔,在国营饭店还是注意点影响吧,不能让人看笑话。
红烧肉就悬在碗的上方,一直拉到面前,陈沐良才凑近塞到嘴里。
嗯,这个味道,这个口感,天呐天呐,真的是太好吃了。
陈沐良和陈沐祥慢慢抿着嘴里的红烧肉,根本不舍得咽,这得细细品味。
沐白看着即好笑又心酸,在后世,大家都很少吃红烧肉,都觉得太油腻,除非是百年秘制红烧肉,还得是特别好吃的那一种,不然,根本就没人吃它。
两个人吃的头也不抬,盆里的汤汁,陈沐良都用窝窝头给擦干净,然后又倒上水涮涮继续喝,等红烧肉的盆被他俩放下的时候,那叫一个干净,都可以直接给下一桌盛菜用了。
兄弟三个人吃完饭,沐白把碗筷送到桌子上,给服务员点点头,算是打招呼,告诉他碗筷都还回来了,然后离开了饭店。
暮色已经模糊起来了,堆满着晚霞的天空也渐渐平淡下来,随着点点星光增多,大地进入一片温馨的夜色之中。
“小三,红烧肉真好吃。”,陈沐祥和沐白并肩躺在板车上,看着星星回味着说。
“以后多多挣钱,不说天天下馆子,也不现实,争取一个星期来一次。”沐白给他画大饼吃。
陈沐祥笑了笑,摸了摸沐白的脑袋,“好,哥相信你,一定会有这一天的。”
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