手机浏览器扫描二维码访问
古川绿波
我不愿把东京寿司店粗俗、无礼的语言解释得跟大阪一样。仔细听东京寿司店的用词,会发现虽然鄙俗得像要吵架,但老板绝对没有摆架子。
我因为在梅田艺术剧院演出《道修町》,自五月上旬到六月于大阪停留了约一个月。
在大阪,吃活虾是我的乐趣之一。黄汤下肚后,冰凉的寿司口感教人难以言喻,尤其活虾,如此爽口,令人想到隔天一早清空腹肠的通体顺畅。因此每次去大阪,我总是满心企盼着要吃活虾。
在东京,即便去寿司店,供应活虾的店家也很少,就算有也不够新鲜,不像大阪的,尾巴还会活蹦乱跳。即使会动,也是慢动作地一扭一扭。
但大阪寿司店的活虾总是早早售罄。像我们这样晚上工作结束才过去,都已经卖完了,老是吃闭门羹。
而且这闭门羹还带股微妙的傲气。像是“不好意思喔,今晚不巧卖完了”。他们不太会巴结客人,每家店都散发出一种“你想吃活虾那就早点来呀,现在才来还说什么傻话?”的傲慢,斩钉截铁地告诉客人“没有了”。
“那什么时候来才好呢?”我问道。店家说若七八点还不来,便卖完了。开什么玩笑,做我们这一行的,七八点怎么可能来吃寿司呢!真是气煞我也。
那口气听起来仿佛早早卖完是件多了不起的事。但那么快卖完不就只是因为进货小气吗?有什么好自豪的。
这并不是针对某一家店。战后数年来,我吃遍了大阪众多寿司店,不论哪间,老板都是这副目中无人的模样,对食物售罄骄傲得不得了。
我不愿把东京寿司店粗俗、无礼的语言解释得跟大阪一样。仔细听东京寿司店的用词,会发现虽然鄙俗得像要吵架,但老板绝对没有摆架子。尽管最近在东京,有时也会遇到不会看场合的家伙,碰到极没礼貌的事,但在那粗俗的言语中,仍保有对客人的恭敬与讨好。东京的用语就是含有这种细微的语感差异。
当然,我知道大阪腔也有含蓄的地方,不过像这种情况,我还是得向各位大阪寿司店的老板,提个忠告。
售罄这事根本没什么好得意的。就算觉得自豪,也应该对特地前来用餐的客人致上感激与歉意。
这不仅止于寿司店,大阪餐饮业让人感到不太舒服的店家实在太多了。一堆卖吃食的都如此嚣张。
想带人去吃,老板个性又古怪,一会儿说超过几人不行,一会儿说几人以下不准,在时间方面又规定非几点不可,我一听立刻拒绝:“你们这样我不吃了。”而且这种店总是特别贵。
各位大阪饕客们,千万别放任这样的店家专横独行,要好好监督他们。
好了,话说回寿司店。
在大阪电视台的节目《两把椅子》中,我曾与大久保恒次对谈过,向他聊起了前面我所提的,入夜后在大阪吃不到活虾的不甘。
结果一到隔天。
南部小酒店的妈妈桑在电视上看到这段,便邀请我,说要带我去晚上即使超过午夜十二点,也能吃到活虾或任何食材的店。
那间店位在黑门,看起来像个摊贩,名叫寿司平。原来如此,的确有许多活虾,而且做成握寿司后,尾巴依然活蹦乱跳。冰凉的生虾在酒后的舌头上留下无比弹牙的口感,害我一口气吃了十个。
为何只有黑门这地方能在深夜吃到活虾呢?这点我现在依然搞不清楚。
让我概略写一下在大阪的饮食日志吧。
五月十二日,北新地丰八寿司,那天去得晚,活虾已经卖完了,只吃鲷鱼。十三日,于北部的菊屋用午餐,坐楼下的露天席,合鸭的里脊肌肉令人口齿留香,蔬菜炸虾饼跟梅月是一样的作法,分量十足不油腻,还有红味噌汤配饭。夜里吃梅田的寿司店瓢箪,虽来得晚仍有活虾,这是我此次来大阪第一次吃得尽兴。十七日夜晚,至宗右卫门町的西明阳轩用餐,与老板许久不见,吃了纽堡酱虾和其他几道菜,好久没像这样点几道高级精致的小盘料理了。十八日表演结束后,为了吃最爱的红烧鱼翅,不远千里到神户的H,一见上桌的鱼翅却失望透顶,厨师换人了,没有一道菜令我提得起劲,三年没去,人事已非。十九日,吃南部的野间天妇罗,滋味高雅清爽,不论几盘都吃得下。二十日在北部的车站前,吃香穗的御狩场烧,蛤蜊、虾子等海产与牛、猪、鸡拌在一块儿烤,但为什么要我系上围巾、连头顶都戴上纸帽呢?二十二日,吃宗右卫门町六号馆的牛肉铁板烧,肉质鲜美没话说,蔬菜品项也丰富,若少了对客人的指手画脚。“我们这儿都是沾柑橘醋来吃更好。”店家愈是这么对我说,我愈坚持“我要沾盐吃”。二十一日表演结束后,K招待我去他家,请我吃集英楼的中华料理,在这套餐中我第一次吃到燕窝,相当不错。二十四日后酒过三巡,我到了南部的寿司店小政,这儿的活虾也卖完了,无趣,只好吃了比目鱼、星鳗等充饥。二十六日午餐去船场的一平,主点活虾,吃了十几个寿司,附上红味噌汤,这样的搭配在现在的东京已经见不到了,让我觉得大阪好特别,但话说回来,寿司与红味噌汤真的对味吗?二十八日消夜,吃宗右卫门町的菱富,已经许久没用东京风味的蒲烧鳗鱼配饭了,这是地道的东京口味,在众多菜色中,清蒸松原平鲉最是鲜美,让我重新认识了松原平鲉这种鱼类。二十九日到北部的光久吃夜宵,点了牛排、鸡肉。三十日,这晚与东尼谷、阿茶子再度到北部的菊屋,大伙聊得尽兴,吃什么已经忘了。三十一日独自到阿拉斯加吃午餐,与主厨饭田久别重逢,香浓可口、蛊惑味蕾的浓汤与炖白蝶贝肝的鲜甜,让我自中午就沉醉在美味里。六月二日,到北瓦斯大楼背面的鲱鱼料理小原女用餐,这家我在战时也常光顾,后来改名小原女茶屋。“还记得这个吗?”老板拿来一张老旧的纸签,上头有我写的“吃太多鲱鱼快撑破肚皮了”的句子,纸张都泛成红褐色了。
简介关于我想一个人前世我是一个别人眼里碌碌无为的人,带着前世记忆,我生于源氏帝国,而这一世我想一个人,并不是想某个人而是我想一生只是我一个人孑然一身无爱,无恨…机缘下我得到了一丝仙气灵丹,意外得到四级仙力,签订…十年为奴契约,自此与他踏上守护子民之路,,他要一统我助他成皇,他要成仙我陪他飞升,逆乱者,我来杀,阻挡者,我来屠…...
不怕神一样的对手,就怕猪一般的队友!带着一堆宅男猪队友,如何战胜一群美女神对手?正直勇敢善良青年赵大牛,在最强虚拟游戏光辉里欢乐喧嚣精彩热血的圣骑之路!小说关键词圣骑士赵大牛无弹窗圣骑士赵大牛txt全集下载圣骑士赵大牛最新章节阅读...
剧情讨论群837185062穿成玄幻世界族长,从家族角度去描绘尽量真实的玄幻世界,种灵田养灵鱼,全面发展各种家族产业,扶植咸鱼长辈成老祖担当保护伞,激励小辈勇闯圣地学宫出人头地。非热血战斗式玄幻,而是以提升各项家族产业,资金设施家仆家将族人客卿姻亲等元素为主。力图从新鲜的视角去看老套的玄...
起点VIP20230425完结51675万字6734万总推荐文案帝国战士苏尔达克加入贝纳军团五十七重甲步兵团并在华沙位面服役四年,在林场营地一次打扫战场的时候救了一位年轻人,年轻人受了一些伤,还是个哑巴,苏尔达克将他带进了军营里,我们讲述的就是这个来历不明的年轻人的故事作者自定义标签坚毅宅男重生魔兽...
简介关于综影视之我就谈个恋爱快穿入各个影视作品,撩男神处cp,改写意难平~主角九尾狐熙禾,跟随系统进入各个世界完成任务获取功德的故事。暂定影视剧cp吴邪cp东方青苍当太后cp凌不疑cp润玉不定等等影视剧故事前后不定,后续影视剧不定~避雷纯女频向,处cp类的,会有私设,不喜勿入...
青铜之路太过漫长吊打各路大神王者又太过寂寞青丘之冥的灵魂不会永远漂泊旅途,永无止境...