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「那我請假陪爸走一趟。」
劉繼軍現在也確實沒有別的辦法,劉振偉的身體看著恢復了不少,他陪著走一趟應該沒什麼問題。
顧知朝微微皺眉,他對兩人的這一趟有些不太看好。
一般情況下,要先等科研界做出了研究,專家去查找相關的論文,然後才能根據論文解決問題。
而學術界向來都有滯後性,排骨罐頭出現生產問題,至少要等五六年的時間他們才會開始著手解決,等到研髮結果出來,還不知道要等多少年。
關於排骨罐頭的論文,直到等到八十年末,甚至九十年代初才會出現。
劉振偉他們現在就算找到專家,專家也得從頭研究,顧知朝可不認為他們能夠在三個月之內就能將問題給解決了。
八十年代以前人們都推崇肥肉,對於這種帶骨肉都很不看好,從而導致大量的帶骨肉積壓,最後只能做成罐頭進行銷售。
而等到八九十年代後,人們的生活水平變好,排骨開始值錢起來,排骨罐頭自然也就沒什麼人生產了。
所以雖然排骨罐頭的問題解決了,但是因為出現的太晚,也沒什麼作用了。
但是現在是77年,顧知朝腦海中的論文,可是能幫劉繼軍解決眼下切實困難的。
正好顧知朝這會已經看完論文,整理好解決辦法了,便準備開口提醒。
「大舅,你們廠里的排骨生產線是不是先預煮,再油炸,切塊,最後裝罐,殺菌,包裝?」顧知朝開口問道。
「對啊,知朝你怎麼知道?」
劉繼軍想著劉振偉幫忙,心裡輕鬆不少,這會回應顧知朝,神態也沒有那麼愁眉苦臉了。
「大舅忘了嗎?我以前去廠里玩過。」顧知朝解釋道。
原主當時去廠里只是為了拿罐頭,對生產線根本沒有在意,顧知朝怕記憶出錯,所以確定問了一遍。
只有了解了工藝流程,才好對症下藥。
「那時候你才七八歲吧?這麼久過去都記得?」劉繼軍詫異道。
「爸,這你就不知道了吧!朝過目不忘,看過東西都記得!」劉宏斌在一旁挑眉,替顧知朝解釋道。
「知朝你還有這本事?以前你怎麼不說?」
劉繼軍回來後就一直在廚房裡面幫忙,自然不知道書房裡面的談話,他這會聽到這話,整個人都驚呆了。
「這個不是重點,重點是我以前看到過一篇外文文獻,裡面剛好有提到排骨罐頭突角的問題。」顧知朝將話題拉了回來。
這會餐桌上除了年紀小的劉樂怡還在埋頭乾飯,其他人都忍不住停下了筷子,注意力都集中在了顧知朝的身上。
「那文章裡面有提到怎麼解決這個問題嗎?」
劉振偉見兒子還呆愣愣的,幫忙開口詢問道。
「裡面針對這種工藝生產線的排骨罐頭突角問題提出了三個解決辦法。」顧知朝微微點頭,伸出了三根手指。
「三種?!」
劉繼軍反應過來,一種他都求之不得了,連忙說道:「快說說!」
現在他是一點都不在意顧知朝為什麼會過目不忘,為什麼會看的懂外文文獻,現在他只想知道解決問題的辦法!
「第一種是加強馬蹄鐵的強度,因為突角都集中在底部,所以只要加強這一塊的馬蹄鐵強度就可以了。」
顧知朝敲了敲罐頭,說道:「這種馬蹄鐵應該是8op的,換成9op的,就能夠大幅度提高罐頭的良品率了。」
「對了,大舅,那現在排骨罐頭的良品率有多少?要多少才能達到合格率?」顧知朝問道。
「現在只有7o%多一點,合格率不說8o%,至少也得到75%。」劉繼軍回道。
顧知朝微微皺眉,這個良品率不得不說非常低了,也就是現在是計劃經濟,換成市場經濟,沒個85%甚至9o%的良品率,廠子根本存活不下去。
「底部換成9op的馬蹄鐵,達到合格率應該是不成問題的。」
顧知朝想了想說道:「如果能夠換成進口的小日國的馬蹄鐵,合格率能達到85%也說不定。」
「進口馬蹄鐵的要外匯,我們廠的那點外匯都被總廠拿走了,不可能會用到我們身上。」
劉繼軍搖頭否定了外匯,這年頭國家外匯緊張,他們一個小小縣城的肉聯廠上頭不可能給他們批外匯的。
「至於換成國產9op的馬蹄鐵,這需要提高生產成本,排骨罐頭盈利本就不高,再提高成本,總廠未必會答應。」
劉繼軍打起精神,又問道:「那剩下兩種辦法呢?」
如果其他兩種辦法都沒辦解決問題,那他就只能請求總廠批准提高生產成本了。
現在劉繼軍有了一條後路,心情已然輕鬆了不少。
「第二種就是要控制湯汁的溫度了,不過不同的生產線和設備,使用的溫度不同,資料上記載的溫度是8o多度,具體情況,還得要具體調試了。」
「另外呢,還可以配合預煮,裝罐調解來解決突角的問題,只是預煮的時間,還有裝罐的程度,這個都得要具體調試才能確定下來。」
顧知朝也沒有賣關子,直接說出了第二種辦法。
「要調試溫度這些也得找專家來才行,我們廠里沒有人才,自己沒辦法調試的。」劉繼軍雖然話是這麼說,但是面色卻越發的明朗起來。
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