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回到家中,天已经开始暗下来了,顾汐急忙拿着篮子打算去地里摘点生菜回来,刚到门口,“这天都快黑下来了,汐汐你这是去哪啊?”顾爷爷问道,“爷爷,我得赶紧去地里摘点生菜回来晚上煮,今天上集市回来晚了”顾汐回答道。
“摘生菜?你不用去啦,我看你们这么晚还没回来,就一早去地里摘好了,在那,都洗好了,拿过去直接煮就行了”顾爷爷指了指那边装满青菜的篮子,“好的,爷爷你今晚不用煮了,来我家吃,对了爷爷,你知道星星去哪里玩了么?”顾汐一边进去拿生菜一边问道。
“下午他在刘婶家玩耍,我去摘菜时本来想叫他继续在那里玩的,但是不放心就叫他跟我一起去地里摘菜了,刚刚洗菜的功夫估计又跑去刘婶家玩去了”顾爷爷边说边走去刘婶家。
顾汐把生菜拿过来就直接进了厨房,因为顾爷爷提前把生菜洗好了,顾汐可省了不少时间,顾汐把买的猪肚拿了出来,买的时候顾汐特意叫猪肉老板帮忙洗了几遍,现在拿回家只需要自己再用食盐和面粉搓洗几遍就可以了。
把鸡肉清洗干净,和搓洗干净的猪肚一起放在锅中,加入清水、料酒和姜片焯水,焯完捞出洗净,猪肚放在案板上切成条,鸡肉切成块状,接下来就开始制作锅底了。
这时,刘婶和刘爷爷过来了,由于刘家大哥外出打工,一年回不了多少次,家中就他们两个人相依为命,“丫头啊,有什么需要刘婶帮忙的么?”刘婶走进厨房问道,“不用了,我一个人忙活得过来,刘婶你就出去跟我母亲聊聊天,我马上就做好了”说着就把刘婶请了出去。
顾汐出去门口摘了几个自己前几天种的辣椒,怕爷爷们都吃不了辣,特意就摘了两个来提一下味道,冬瓜去皮去囊后切片,香菇洗净改刀,一起放在盘子上,拿点上次没吃完的笋干,加点水泡,锅中加入几个鸡蛋煮熟,把壳拨开放在盘子上。
砂锅烧热后加入猪油,油化开后加入辣椒,葱姜片炒香,加入焯好水的猪肚和鸡肉翻炒一下,注入清水大火煮开,将今天在药房卖的红枣、当归、党参等药材用纱布包好放入锅中,再盖上盖子转小火慢慢炖,随后把泡好的竹笋拧干水分装盘,准备蘸料。
顾汐拿出三个装蘸料的小碟子,加入生抽、香醋、小米椒、蒜蓉和姜葱搅拌均匀即可,这时,猪肚也烧好了,顾汐往炉子里加入炭火然后端了出去,把砂锅放上去,不仅锅中的肉不会冷,还可以在吃的过程中加入素菜来烫,就像是现代的火锅一样,特别的方便。
顾汐把东西都拿上餐桌上,这时顾父刚从外面回来,顾汐把租房子和想让刘婶帮忙照顾爷爷的事情跟顾父说了,顾父也同意这么做。
顾母招呼着刘婶和刘爷爷入座,“活了这么久,我还没见过这种吃法呢,今天算是大开眼界了”刘婶感叹道。“刘婶,听说你有胃病,今天我特意做了这个猪肚鸡,可以缓解你的胃病呢,以后你胃痛可以煮来吃吃看”顾汐介绍着。
“真的啊,这真的对我的胃病有用?你可不知道这胃病折磨我太久了,每次疼得我直打滚,每次去张大夫那拿药都是吃药的时候就不疼,不吃又疼”刘婶现在想起都直冒冷汗,现在听说这猪肚鸡能缓解她的胃病,她瞬间来了兴趣。
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