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很快便来到了店铺,几人合伙把东西搬下来,“那行,既然东西搬下来了,我就先走了”
佟大哥打完招呼就走了,“谢谢啊,有空来店里吃饭”顾母热情的说,“好嘞”。
天还早,但是顾汐要早点准备,因为今晚顾父和爷爷还要回去,于是拉着爷爷一家人就出去买菜,在镇上住就是方便,没多远就到集市了。
今天店铺第一次开火,要买条鱼来吃,在顾汐家有个习俗,搬家第一次开火要吃鱼。
很快就来到了鱼摊,顾汐今天挑了一条鲫鱼,晚上烧鲫鱼汤。
接着来到猪肉摊买了一只猪蹄,这个猪蹄可是昨天顾汐特意叫肉摊老板留的,不然这个时间点去买肯定没有了,回来路上还买了一块豆腐,经过蜜饯铺子的时候,顾汐停住了脚步。
“汐汐,怎么不走了”顾爷爷问,“爷爷,你想不想吃蜜饯?”
“不要,爷爷不爱吃”顾爷爷嘴上说着不吃,可还是看向了店里。
顾汐记得以前自己的外婆就很喜欢吃蜜饯这种东西,以前自己每次回去都会买点梅子、葡萄干什么,每次外婆都特别的开心,所以看到这些蜜饯顾汐就想给爷爷买。
“爷爷,走,我们进去看看”顾星看到蜜饯飞快的跑了进去。
“小朋友,来尝一下我们家的蜜饯咧,样式很多的,可好吃了,尝尝”
服务员拿了一个给顾星,顾汐也帮爷爷拿了一个试吃,自己也拿了一个,确实很好吃,难怪以前外婆这么喜欢吃。
“姐姐,我们买点这个好不好”顾星拉住顾汐的手,是啊,小孩子又怎么经得住这些诱惑。
“星星,听话,我们以后再买,别吵你姐”爷爷知道顾汐开店要花不少钱,所以他不想顾汐乱花钱。
“好,我们给星星买一份,再给爷爷买一份好不好”
“好耶好耶”顾星开心的跑着,“我不用,别乱花钱哈”爷爷阻止顾汐买。
“爷爷,这花不了多少钱,再说了,你买回去在刘爷爷面前吃,他都羡慕死你”顾汐了解爷爷,买回去他肯定会在刘爷爷面前炫耀。
“服务员,帮我包两份,每种都来一点”,“好的好的”顾爷爷拦不住顾汐。
“包好了,来,客官拿好了”顾汐付了钱一家人拿着东西就往店铺走,回到店里,顾汐马不停蹄的准备晚饭,顾星则是抱着蜜饯来吃。
顾汐先把猪蹄给卤上,这个要花的时间长,把猪蹄洗干净,顾汐买的时候叫肉摊老板帮忙剁成了小块,不然回来用菜刀剁非得把菜刀剁坏不可。
放入锅中加入没过猪蹄的水,加一勺料酒煮开焯水,将上面的浮沫捞出继续煮五分钟,取出猪蹄用冷水清洗干净。
拿出砂锅,锅中放入猪蹄,倒入三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油和一小把冰糖。
最后加入一碗清水,将大料用纱布包扎好、姜片、香葱、料包放入锅中,大火烧开后转小火熬着。
把猪蹄煮上之后,就开始做鲫鱼汤,买来的鲫鱼顾汐熟练杀鱼、去鱼鳞、去内脏,处理好后洗干净。
两边改刀,表面撒盐抹均匀,肚子也要,加料酒,加一点点生抽,腌制十分钟左右,热锅烧油,加点盐,防止粘锅。
把鱼放锅里面用中火煎,左右摇晃,让鱼的每个部分都能煎到,表面煎到金黄色就可以翻面继续煎至另外一面也是金黄色,加蒜末,炒出蒜香味,给鱼来个翻面。
然后倒入开水,一定要开水,这样做出的汤更雪白,这是顾汐从事厨师这么多年的经验,最后加嫩豆腐、姜丝,盖上锅盖煮十分钟。
煮熟之后撒上葱花就可以出锅了,这时候猪蹄也炖好了,顾汐把菜都端到桌子上,看了一下时间知道顾父快下班过来了。
于是又去厨房炒了个白菜,出来的时候顾父已经过来了,昨晚顾母跟他说了今天在店铺里吃晚饭,所以今天他下班之后就直接过来了。
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