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腊肉经过熏制,熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。
为了做腊肉和酸笋,已经把家里仅剩的调料都用完了,所以沈温选择用最原始的办法做腊肉,把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸下屉晾凉,切片装盘食用。
这样做既省了很多麻烦的步骤,又保留了腊肉最原始的风味,蒸好的腊肉透明亮,而且味道闻起来少了肉味的腻道,反而多了一丝清香。
除了蒸腊肉,沈温还把腌制好的虾酱弄出来了半小碗,还有腌制的酸笋,其他的和平时吃的差不多,菜窝窝和能照人的稀饭。
蒸腊肉端上桌的时候,彦尔和彦武几个人都极力控制住自己目光不落在肉上,就连小吃货彦雅也只是在吞咽口水,并没有去动那盘腊肉。
“现在这年景招待不周,药老您就和李誉凑合着吃两口。”沈温落座将蒸腊肉往药老那边推了推,自己则伸筷子叨向虾酱。
虽然李誉从小锦衣玉食,但李誉和药老在来的路上也了解到了青山镇所受的天灾,明白这是沈温她们现在最好的条件。
“你们别光吃笋和酱啊,你们也吃肉啊!”李誉将盘里的腊肉片叨给彦雅和彦采。
两个小家伙看看沈温,又看看碗里的肉,馋得直咽口水但也没有动。
“你们李誉哥哥给你们叨的,吃吧!”沈温不是扭捏的人,也心疼两个小的,两个小的好不容易养的二两肉这段时间也都下去了。
彦雅小心翼翼的夹起来碗里的肉,用牙齿轻轻的咬了一小点点,满足的像一只小猫,然后将腊肉放在沈温的碗里,“大姐你也吃!”眼睛亮晶晶的看着沈温。
彦采也将自己的一小片腊肉放进彦文的碗里“二姐你也吃!”
沈温觉得自己的心像“砰”的一下被击中了,感觉胸口酸酸胀胀的,这就是她一直护着的小弟弟小妹妹啊!
彦尔和彦武也不吃醋,在他们心里大姐和二姐代替了爹娘的位置,明明自己也才十几岁就一直照顾他们的衣食住行。
而眼前的这一幕也让李誉心里酸酸的,作为李家和顺郡王府最小的孩子,从小到大他都是要什么有什么,哥哥姐姐从来没跟他争过什么东西,但也因为他从小就跟随李靖在任上长大的原因,跟家里的哥哥姐姐并不是很亲近,宠他归宠他,却没有沈家姐妹这般亲近,一时都忘记了吃饭。
林博端起盛腊肉的碗,给每个人的碗里都夹了两片腊肉,“大家都吃,肉而已,虽然现在咱们缺吃的,等过两天去了辽城把手里的东西换成钱,不就什么都有了!”
“林大哥说的对,等你们去辽城了来我们家做客,想吃什么就吃什么。”李誉也反应了过来,将碗里的腊肉都分给了几个人。
“老头子老喽牙口不好,肉就算了,这酱吃着怪不错。”药老这么些年什么山珍海味都吃过,只不过沈温做的东西总能抓住他的味蕾,自己留在小山村养老,如果能再顺路收个徒弟也是不错,但这还需要再考虑考虑。
沈温此时还不知道药老的想法,在她看来药老这种人物,是不会待在一个小山村的,如果她知道药老的想法,肯定会使出浑身解数把药老留下。
“温丫头你们去辽城干啥?”药老对酸笋情有独钟,清爽解腻又味道独特。
“对啊温姐姐,你们就为了卖一点东西去辽城很不划算的。”李誉虽然天真但又不是傻,相反因为李靖从不阻拦他,他对辽城的方方面面知道的很清楚,从上次沈温去辽城,李誉带她转的地方就知道。
“我们去辽城,一来是为了把手里的东西处理了,二来也是想找找门路看看怎么挣钱,不然等到不到明年麦收,而且以后用钱的地方也多,也不能光靠在村里折腾,还是想出去找找路子。”林博替沈温回答了问题。
“那你可以找我娘啊!我娘有很多陪嫁的铺子跟产业,回头让胖叔帮你们找个事情做,干脆你们都搬辽城算了。”
“傻小子,你还当你沈温姐的主了。”药老用筷子敲了一下李誉的头。
“你的好意我们心领了,我们还是想靠自己的能力看看再说。”
吃过午饭以后,李誉在家里憋了几个月,好不容易出来了,让他老老实实呆在屋里是不可能的,又听说上次他们打了狼群和野猪,就非闹着要去山里。
沈温快被他烦死了,而且支开他自己也有要紧的事情干,所以让林博和彦武带着他找小姑父进山,上次打狼那次彦尔没有跟着,这次也非闹要跟着去,实在缠不过,林博只能也把彦尔带上。
药老毕竟是上了年纪的人跟着李誉奔波了半个月,吃过饭以后就坐那打瞌睡,彦文把彦武的房间收拾了收拾,让药老休息。
沈温自己则背着竹篓出门了,这次去辽城沈温决定把山谷里的鸡枞菌收了去碰碰运气,一路上沈温小心翼翼的避开人群,终于到了山谷。
几个月不打理的山谷,荒草又长到齐腰,从空间里移植出来的葡萄倒是结了满藤,最让沈温高兴的自然是满地的鸡枞菌,还有那些冒头的菌球。
沈温在采摘时格外小心翼翼,采收时手指拿牢菌柄下部轻轻往上拨起,采摘时要防止菌柄断裂,注意保护好小菌蕾,而且还要留一小截根部,这样才不会断种。
新鲜鸡枞采收以后为了保持新鲜度,要保留一点菇柄基部的附土,然后放入竹篓里,但沈温有一个最大的作弊器—灵泉就可以解决很多问题,只留了半篓的鸡枞菌,将灵泉水在篓里的鸡枞菌上撒一点保持活性,剩下的半篓多都被沈温转移到了灵泉的空地上,估摸着林博他们回来的时间,又背着半篓鸡枞菌上边覆盖了一些枯树枝做掩饰才回家。
沈温他们还没决定好去辽城的人,但他们要去辽城的消息在沈家村掀起了波澜。
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