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生肉中残留的血丝,会破坏肉质的美感。这一道水,就是剔除这些血水血丝。让肉质更加纯净。
随后,又是一番动作,各种调料,配料,在其手中制作出完美的调味。
接着就拿起蒸笼,放在锅上,锅中加水,不是单纯的水,在水中还放进独特的调味剂,然后再将已经弄好的龙形肉雕装盘,放进蒸笼,直接盖上。
“大火将水烧开,然后在转小火,给我蒸上一盏茶,再大火蒸上一盏茶,接连交替九次。能不能做到。”赖贺对那名掌控火候的大厨吩咐道。
“可以做到。”那名大厨毫不犹豫的答应道。
赖贺并没有停顿,再次开始制作起鱼掌。这是鳄鱼的鱼掌,跟熊掌那是同一个级别的无上食材,只要烹饪的好,那就是顶尖的佳肴。要是烹饪不好,那味道就要差上一些。
“鱼掌要想做到入味三分,就必须三冷三热。冰火三重天。先放进沸水中过一道,再在冰水中过一道,依次循环三次。沸水中放入调味剂,在沸水中,肉质会松软,吸收水中调味精华,冰水冷却,能锁住其中的味道,不仅不消散,还彻底融入肉质。冰火三重天,让其中的美味精华,一次次的积累叠加。融入进每一丝肉质。”
赖贺开始制作第二道鱼掌,冰火红烧鱼掌。
制作过程,四周百姓都下意识的聚集在外面,认真观看起来。
那种观看的过程,简直是根本不会察觉到时间的流逝。那带来的,是一种赏心悦目的愉悦。一点都没有庖厨的不堪与粗俗。这就是一门艺术。
“停火,出锅!!”
不知道过去多久,两盘佳肴已经彻底制作完成。表面用铁罩盖住。让里面的香气一点都没有外泄,全部被密封。
“请先生品尝。”赖贺将两份佳肴放在一副简陋的长桌上,对易天行做出一个请的姿势。
“正好品尝一下赖厨师的手艺。”易天行本身就已经有种迫不及待的感觉。哪怕是没有看到最终的美食,体内的细胞都已经彻底活跃起来,每一寸血肉都在发出呻吟。
四周百姓看着易天行在长桌面前坐下,都目不转睛的看着摆在面前的两只铁罩,对于那神乎其技的厨艺烹饪出的佳肴,已经望眼欲穿,都恨不得马上就能看到。不少人已经在偷偷吞咽唾沫口水。
“请品尝这第一道鳄鱼宴——云龙三现!!”
刷!!
赖贺伸手解开第一道菜肴上的铁罩,这一揭开,似乎能看到有光芒从铁罩中绽放出来。只是这光芒并不强烈,但确实能看到丝丝光芒。
“有光,我看到了光芒。”
“怎么会这样,做出的菜,怎么可能会发光。这是做梦么。”
“光芒虽然不强,但我绝对不会看错,确实是有光从铁罩中发出。这是神迹吗。厨师也能达到这种程度。”
“刺眼,好刺眼的光芒,那里面是什么东西,我怎么看不清楚。”
“龙,我看到了一条龙。”
铁罩揭开,光芒绽放下,很多村民百姓眼睛都下意识的闭上,脸上露出不敢置信的神色,做出的菜,竟然会发光,这简直就是颠覆所有人的认知。这已经表露出这份美食的不凡,已经超出普通美食的界限范围。
最奇幻的是。
在哪光芒中,能看到云雾翻滚,一条水晶真龙在游动,龙形身影在云雾中若隐若现。每一丝表情都是惟妙惟肖,栩栩如生,如同一条真龙隐匿在云雾中。只能看到只鳞片爪。那画面,充满震撼感。
光芒只出现几个呼吸间,就已经消失不见。
若不是看到的人太多,几乎没有人会相信刚刚所看到的是真实的。
“会发光的美食。”
易天行深吸一口气,一股异香不断传递到鼻中,那是一种无法言喻的异香,那异香,就是盘绕在外的云雾,一条水晶真龙出现在盘中,张牙舞爪,那肉质,不知道是怎么处理的,竟然晶莹如玉,看起来毫无杂质。如水晶般清澈,让人有种完全不想破坏的感觉。
拿出一只餐盘,餐刀,筷子。依次摆出。
拿起餐刀就要从这条水晶龙身上切下一块。但根本不等餐刀切上去,就看到,整条水晶龙突然分散,化为一块块薄如蝉翼的肉片,水晶般剔透,纹理分明。这肉雕,在之前就已经被切割好。这刀工,可谓是神乎其技。
放下餐刀,再拿起筷子,从里面夹起一片晶莹的肉片,放进口中。
一股奇异的异香在口中回荡,一个字,那就是鲜。
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