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“好香啊。”田春秋动了动鼻子,她看到薛绒捧着个杯子,兴冲冲问:“绒绒,还有热水吗?我也去冲上一杯。”
薛绒点点头:“有的。”
闻言,景元陈敬之也回了房。
没过一会,几个杯子整整齐齐的摆在了桌上。
薛绒:“......”
田春秋一边往杯子里倒开水,一边笑道:“还好绒绒昨晚灌了一暖瓶开水,要不然今天早上都不够我们喝的。”
薛绒笑眯眯的:“那我以后多烧点水,你们都灌上热水。”
田春秋笑道:“我也想啊,可是我上次忘记买暖瓶了。等我买了暖瓶再说吧。”
薛绒将一杯麦乳精喝完,感觉不像刚刚那么饿了。看着应该是做早饭的点又问:“你们早上想吃什么?我去做。”
这个问题倒是把几个人难倒了,一时之间好像也说不出想吃什么。粥吃过,豆浆喝过,包子也吃过,更别说其他的了。想吃饺子馄饨,又觉得麻烦了些,实在是不好说出口。
见到几人纠结的样子,薛绒便干脆拍了板:“这样,我给你们做薄饼吃,配上菜,特别好吃。”
清明也是春天的节气之一,正是吃薄饼配春菜的好时候。
只不过古人不叫薄饼。薄饼过于俗,没什么想头,他们叫“春盘”。
《四时宝鉴》中有这样的记载:“立春日,唐人作春饼生菜,号春盘。”由此可见,吃春盘的习俗可追溯到唐人时期,是相当古早的习俗。直到后世,许多地方似乎还有着这样的习俗。
春饼做起来不算麻烦,薛绒有自己独到的技巧。
面粉里面加入放了一会儿的开水,用这样的水和出来的面,春饼烙出来才会软。水也最好是山间的泉水,这样做出来的饼子吃起来还会带着点甘甜。
不过这会儿也来不及去接什么山泉水了,薛绒便将前两天做的醪糟水倒了一碗进去。
醪糟俗称黄酒,是做各种馒头饼子之类面食增加甜味的小秘诀。
和好面,薛绒把软软的面团分成一个一个的小剂子,将两个小剂子上下叠好,中间抹上麻油,然后擀成薄薄的饼状。这样的饼才算是一盒。
放到锅里烙的时候,等中间凸起后,再翻过来烙片刻就熟了。当饼出锅时,薛绒将饼撕开,只留下部分相连,这一盒饼便做好了。
四个人一起吃,自然要多做些,薛绒便做了将近二十盒烙饼。
春饼内料,最好荤素都有。
吃荤的话,酱肉,烤肉为最佳。不拘是什么肉,可以是切成碎片的酱猪肉、也可以是烤的酥脆亮的鸡肉,更别说炸的鸭肉兔肉牛肉驴肉了。
薛绒想着想着,感觉自己口水都要流下来了。
可她现在不但吃不到牛肉驴肉,就连鸡鸭都不能轻易吃,毕竟是要下蛋的。她还等着吃鸡蛋鸭蛋呢。
目前手上只有一些酱好的猪肉,薛绒便切了一小块肥瘦相间的下来。然后下刀切肉,直到切成松松散散的丝状,她才停下了刀。小山状的肉丝,看起来非常壮观。
饶是看了许多次薛绒变少为多的场面,田春秋现在还是忍不住愣神感叹:真的好厉害!
猪肉不够,鸡蛋来凑。薛绒又摊了几张鸡蛋皮,切成了长条状。
最后的料便是春天的特产,各种各样的绿色无公害无污染的蔬菜。
这一段时间做饭以来,薛绒现这几个人更喜欢吃做熟了的菜。她便将菠菜、青菜切了放到锅里都炒熟了再端上来。
再用一个盘子装上碟酸菜萝卜条,中间摆上涂在饼上的甜面酱,便大功告成了。
饼和几盘菜一摆出来,不用教,他们便知道该怎么做。
薛绒夹了一张饼过来,先挖了半勺甜面酱涂上,然后夹了一筷子酱肉丝、一筷子鸡蛋皮、一筷子菠菜,和一筷子酸菜。
卷起来便可以吃了。
咬一口,酱肉的香气、鸡蛋的醇厚、菠菜的温和、酸菜的水灵,瞬间都在口中爆。
薛绒享受的咽了下去,感觉自己都要被自己做的饭菜感动了。
等到几个人都吃得差不多的时候,锅里煮的汤也好了。几个人便都拿着自己的碗来盛汤。
薛绒喝着汤看着屋外的天,此时还在下雨,但是很明显雨没有昨天晚上的那么大了,不是啪嗒啪嗒地打在窗户上,而是细微如毛的毛毛雨。
薛绒道:“我等会出去一趟。”
田春秋问道:“现在还在下雨呢,你去哪里?”
薛绒叹了口气,“我去给已故的人烧点纸。”
闻言,田春秋乖觉地不说话了,今天实在是个特别的日子。
清明节上山上香的人有很多,远远望去,路上行人荟萃。往往都是拖家带口的一大家子。
薛绒举着伞,提着装着纸钱和香的小篮子跟在村里人往山上走。
她见到了不少眼熟的人。村长带着家人上山祭祖,面熟的小媳妇跟在婆婆后面向她示意,还有一些婶子也跟她打了招呼。
南方人说话都带着婉转好听的口音,尤其是小孩子说着一口吴侬软语,特别讨喜。
“姐姐也是来祭祀的?”
薛绒微笑:“是的呀。”
小孩子奶声奶气的:“我要祭祀我太爷爷,姐姐你祭祀谁呀?”
小孩子说话童言童语最怕伤人,母亲拉了拉孩子的手,看了薛绒一眼,转移了话题:“我们先去看太爷爷好不好,你想不想太爷爷呀?”
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